TOP 4 ricette con foto di focaccine inglesi cucinate a casa. Segreti e sottigliezze della cucina. Video ricette.
Le focaccine inglesi sono un attributo tradizionale del pasto del tè inglese. Di solito vengono serviti con burro e marmellata. Dopo aver bevuto una tazza di tè con focaccine, puoi resistere tranquillamente fino a cena. I panini piccoli sono molto facili da preparare e più veloci di qualsiasi biscotto o torta. Ci sono molti tipi di focaccine. Pertanto, questo materiale contiene le più deliziose ricette TOP-4 per cucinare focaccine inglesi a casa.
Segreti e sottigliezze di cucinare gli scones
- Tutti gli ingredienti devono essere freddi. Per questo motivo, è meglio usare un robot da cucina per impastare l'impasto in modo che l'olio non si riscaldi in tempo.
- È meglio grattugiare il burro congelato e inviarlo al congelatore. Quindi l'impasto del burro con la farina avverrà più velocemente e il burro non avrà il tempo di sciogliersi dal calore delle vostre mani.
- L'impasto finito è plastico e docile, quindi non è necessario stenderlo con il mattarello. Basta impastarlo con le mani.
- Non impastare a lungo l'impasto per gli scones, altrimenti si formerà una quantità eccessiva di glutine e i prodotti risulteranno duri.
- Gli scones sono spesso dolci, ma ci sono anche opzioni per i panini salati. Le focaccine più popolari in Gran Bretagna sono ribes, uvetta o formaggio. Ma puoi trovarlo con cannella e semi di papavero.
- Le focaccine classiche dovrebbero essere alte. Inoltre, nonostante crescano molto durante la cottura, inizialmente dovrebbero essere già piuttosto alti, circa 3 cm.
- Quando si formano gli scones classici, è importante trovare un equilibrio: più largo è il diametro, più alto dovrebbe essere il panino.
- Il taglio delle pendenze deve essere netto, i bordi non sono sigillati, in modo che il prodotto cresca verso l'alto e non in larghezza. Un fustellato rotondo in metallo è l'ideale per questo.
- Ci sono molti avanzi rimasti dopo aver tagliato i panini. Possono essere messi in azione raccogliendo tutto in un grumo e rilanciandolo. In questo caso non è necessario accartocciare le guarnizioni, perché i processi chimici sono già iniziati a causa del lievito nell'impasto. Pertanto, i panini durante la cottura possono strisciare e cadere a pezzi nelle giunture dei pezzi di pasta.
- È meglio trattare i ritagli come una pasta sfoglia, impilando con cura gli scarti uno sopra l'altro, senza capovolgerlo, e appiattendolo all'altezza desiderata.
- Gli scones vengono spesso cotti a una temperatura di 220 ° C, in modo che l'impasto non abbia il tempo di strisciare ai lati, ma tenda verticalmente verso l'alto. Ma altre opzioni sono possibili a seconda della composizione del test.
- Gli scones sono particolarmente gustosi il giorno della cottura, ma possono durare diversi giorni e possono anche essere congelati.
Piste classiche
I rotoli di scone sono tradizionali rotoli di tè pomeridiano inglese. Ma poiché la ricetta è estremamente semplice, questi panini vengono spesso sfornati a colazione, perché ci vuole pochissimo tempo.
- Contenuto calorico per 100 g - 296 kcal.
- Porzioni - 10-12 panini
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 450 g
- Latte - 250 ml.
- Zucchero - 2 cucchiai
- Burro - 55 g
- Lievito per dolci - 2 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Sale - 1/2 cucchiaino
Preparazione degli scones classici:
- Unire gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale.
- Aggiungere il burro freddo grattugiato al composto secco e impastare con le mani.
- Versare il latte freddo in una fontana e mescolare bene l'impasto.
- Adagiate l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo ad uno spessore di circa 2-3 cm.
- Con un bicchiere del diametro di 5 cm ritagliate dei cerchi dall'impasto.
- Adagiate i futuri scones su una teglia foderata con carta da forno e spennellate ogni panino con un uovo sbattuto.
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.
- Quando gli scones saranno lievitati e saranno dorati, toglieteli dal forno.
- È consuetudine servire scones britannici con burro, panna montata, marmellata o marmellata.
focaccine inglesi
Classici prodotti da forno britannici - piccole focaccine gustose - focaccine che possono essere cotte in 30 minuti insieme alla cottura. Sono parte integrante della cerimonia del tè britannica, quando il tè con latte, burro chiarificato e marmellata viene servito con focaccine.
Ingredienti:
- Farina - 260 g
- Zucchero - 50 g
- Lievito in polvere - 10 g
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Burro freddo - 75 g
- Uova - 1 pz.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Latte - 120 ml
Cucinare focaccine inglesi:
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito setacciati. Aggiungere il burro tritato al composto secco e tritare il tutto in briciole con un coltello.
- In un altro contenitore, unire il latte, l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia.
- Unire i due composti e mescolare velocemente l'impasto fino a renderlo omogeneo. Se vi piace potete aggiungere dell'uvetta snocciolata.
- Trasferite l'impasto su un piano infarinato, formate velocemente una palla e stendetela in un cerchio spesso di circa 18 cm di diametro.
- Con una tacca rotonda di 6 cm ritagliate dei cerchi dall'impasto e adagiateli su una teglia foderata.
- Spennellare la superficie dell'impasto con latte o panna.
- Invia gli scones inglesi a cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 15 minuti a livello medio fino a doratura. Controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno.
- Raffreddare i prodotti finiti sulla griglia e servire con panna fusa o la vostra marmellata preferita.
Biscotti inglesi alla zucca
Gli scones di zucca sono perfetti per la colazione. Hanno un sapore aggiuntivo piuttosto ricco e non hanno bisogno di additivi aggiuntivi, tranne nella tua salsa preferita.
Ingredienti:
- Zucca - 200 g
- Farina - 200 g
- Parmigiano - 75 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Rosmarino - 1 rametto
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Kefir - 100 ml
- Uovo - 2 pezzi
- Latte - 1 cucchiaino
- Sesamo - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Cottura delle pelli di zucca:
- Sbucciare la zucca, sbucciarla, fibre e semi. Posizionarlo su una teglia e cuocere in forno a 180 ° C finché non diventa morbido, circa 15-20 minuti. Quindi raffreddare e macinare in un frullatore.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
- In una ciotola, unire la purea di zucca, il parmigiano, il sale, lo zucchero, gli aghi di rosmarino e l'olio vegetale.
- Quindi, versare il kefir con l'uovo e mescolare.
- Versare la farina setacciata con il lievito e impastare l'impasto elastico.
- Mettere l'impasto sul piano di lavoro spolverato di farina e stenderlo in uno strato di 2 cm con il mattarello. Utilizzare degli appositi stampini, formare dei cerchi del diametro di 5-6 cm e adagiarli su una teglia ricoperta di pergamena.
- Sopra, ungere i prodotti con un uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e inviare a cuocere in forno riscaldato a 180 ° C per 20 minuti.
Focaccine al formaggio
Piccole focaccine con formaggio istantaneo. I panini molto profumati sono deliziosi da servire con marmellata, panna, crema di formaggio, marmellata e, naturalmente, burro.
Ingredienti:
- Farina - 2, 3 cucchiai.
- Uova - 3 pezzi
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Paprica - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino
- Burro - 150 g
- Crema 10% - 0,5 cucchiai.
- Formaggio - 115 g
Cucinare focaccine con formaggio:
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare con 2 cucchiai. Farina.
- Sbattere le uova in un contenitore separato e sbattere leggermente. Versare la panna nella massa di uova e sbattere un po'.
- Setacciare la farina in una grande ciotola separata e unire con il lievito, il sale, la paprika.
- Mescolare la farina con gli ingredienti secchi e aggiungere i pezzi di burro freddo.
- Macinare la farina e il burro fino a che non saranno finemente sbriciolati e versare il composto di uova e burro in una ciotola.
- Lavorate l'impasto in modo che non si attacchi alle mani e adagiatelo su un piano infarinato.
- Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia spessa 2,5-3 cm e ritagliare dei cerchi di media grandezza.
- Disporre gli scones con il formaggio su una teglia, ricoperta di pergamena.
- In una ciotola sbattete le uova e spennellate la superficie delle piste.
- Mandateli a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
