Brasato di maiale con prugne - festoso, gustoso e aromatico. Questo è un piatto tradizionale di Capodanno e Natale. Pertanto, condivido con voi la sua ricetta in modo che abbiate l'opportunità di cucinarla prima di Capodanno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ci abituiamo ad abbinare certi cibi, e alcuni nuovi piatti a volte ci sembrano "strani". Le prugne sono comunemente usate per preparare piatti dolci dove si adattano bene e non sorprendono. Ma i secondi con le prugne non sono per niente percepiti da molti. Ma, una volta che provi a cucinare qualcosa del genere, le prugne appariranno più e più volte nei primi e secondi piatti.
Questo piatto si prepara molto facilmente, in linea di massima, nello stesso modo in cui lo facevate voi. Aggiungi solo frutta secca a carne e verdure. Grazie alle prugne, il sapore del cibo è festoso. In tavola, il cibo appare elegante e solenne. Consiglio solo di acquistare prugne profumate con una leggera acidità. Certo, puoi usare le prugne dolci, ma in combinazione con la carne, questo non è per tutti. Quindi sperimenta con cautela qui. E se acquisti prugne con semi, allora dovrebbero essere prima rimosse tutte.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Prugne - 150 g
- Panna acida - 150 ml
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cottura di maiale brasato con prugne
1. Lavare il maiale, togliere la pellicola e le vene. Asciugateli con un tovagliolo di carta e tagliateli a pezzi di media grandezza. Non tritare molto finemente, altrimenti la carne potrebbe bruciarsi e asciugarsi, i pezzi grossi si friggeranno all'esterno e rimarranno umidi all'interno.
2. Sbucciare e sciacquare le cipolle con le carote. Pulire con un tovagliolo e tritare: carote - a cubetti, cipolle - in quarti di anelli. Lavate le prugne, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle. Anche se puoi lasciarlo intatto se lo desideri, è snocciolato.
3. In una padella scaldare l'olio e aggiungere la carne. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Sigillerà i bordi dei pezzi e tratterrà tutto il succo al suo interno. Quando la carne è rosolata, aggiungi le carote con le cipolle e le prugne.
4. Scaldare a fuoco medio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Quindi versare la panna acida nella padella, condire con sale, pepe e tutti i tipi di spezie. Ho aggiunto noce moscata macinata, basilico essiccato e coriandolo.
6. Mescolare gli ingredienti e, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per altri 10 minuti. Servire il pasto finito appena preparato con qualsiasi contorno. Si abbina molto bene con patate lesse o spaghetti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il brasato di maiale con le prugne.
