Quando appare un'anatra sul tavolo, significa che è arrivata una vacanza. Tuttavia, il pollame viene solitamente cotto al forno con le mele, ma lo stufato con le verdure non è meno gustoso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Puoi comprare l'anatra oggi in qualsiasi supermercato o bazar dagli agricoltori. Viene venduto fresco e congelato. Certo, è meglio dare la preferenza alle carcasse fresche, ma non dovresti aver paura di comprare anche quelle congelate. Se lo scongelalo correttamente, l'uccello non perderà le sue proprietà utili e gustative. E lo sbrinamento corretto consiste nella durata, cioè prima in frigorifero e poi a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Se segui questa tecnologia, la carne d'anatra sarà molto gustosa e sarà possibile cucinare molti piatti diversi da essa.
Ad esempio, l'anatra non è solo tradizionalmente cotta con le mele, ma anche il pilaf, le zuppe, la carne in gelatina, gli arrosti in umido, i prodotti a base di carne macinata e molto altro ancora. Bene, e ovviamente, contrariamente alla credenza popolare, l'uccello è adatto non solo per arrostire intero, ma ti delizierà sicuramente con il suo gusto eccellente in qualsiasi altro piatto. Vorrei anche notare che anche la carne d'anatra è molto salutare. Poiché contiene molte vitamine A, C, K, E e del gruppo B. Inoltre, contiene oligoelementi come selenio, fosforo, zinco, ecc. Si ritiene inoltre che la carne abbia un effetto positivo sulla potenza e migliori il metabolismo dei lipidi.
- Contenuto calorico per 100 g - 266 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2 ore 20 minuti
Ingredienti:
- Carne d'anatra - 1 kg (qualsiasi parte)
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Peperoncino - 1/4 baccello
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare l'anatra in umido con verdure
1. Lavare l'anatra, sventrare, bruciare i peli rimanenti e dividere in parti. Per rendere il piatto meno grasso, togliere la pelle al pollame. Ma se questo fattore non ti spaventa, puoi lasciare la pelle.
Lavare la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente e metterla in una padella preriscaldata con olio vegetale. Alzare la fiamma e friggere il pollame, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
2. In un'altra padella scaldare l'olio e aggiungere tutte le verdure sbucciate e tritate: carote, cipolle e aglio a soffriggere.
3. Soffriggere il cibo a fuoco medio fino a renderlo trasparente e aggiungere i peperoni dolci, privati dei semi. Può essere utilizzato congelato, questo è particolarmente utile in inverno quando le verdure fresche sono molto costose.
4. Mescolare il cibo e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. Unire le verdure arrostite e l'anatra in una padella grande. Condire il cibo con sale, pepe e tutte le spezie.
6. Versare dell'acqua potabile, portare a bollore, ridurre al minimo la temperatura e cuocere a coperchio chiuso per 1 ora.
7. Servire caldo con qualsiasi contorno. Spaghetti, riso bollito, purè di patate e tutti i tipi di cereali si sposano molto bene con l'anatra in umido.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'anatra in umido con le verdure.
