Cos'è questa bevanda, come si differenzia dall'ayran, come si prepara? Contenuto calorico e nutrienti nella composizione. I benefici e i danni dell'uso dell'abbronzatura. Ricette per piatti con un prodotto a base di latte fermentato e curiosità sull'origine. Non dovresti preparare una bevanda a base di latte fermentato su scala "industriale". Durante lo stoccaggio, perde il suo gusto originale e le proprietà utili.
L'abbronzatura fresca va bevuta fredda. Puoi aggiungere erbe aromatiche: basilico, prezzemolo, menta e aneto.
Composizione e contenuto calorico di tan
Il valore nutritivo della bevanda dipende dal contenuto di grassi della materia prima.
Il contenuto calorico dell'abbronzatura è di 20-27 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 0,8-1,5 g;
- Grassi - 0,9-1,5 g;
- Carboidrati - 1, 2-1, 8 g.
Un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto calorico viene utilizzato nel trattamento di molte malattie e per la perdita di peso.
I benefici e i danni dell'abbronzatura sono determinati non solo dalla composizione chimica del prodotto originale, ma anche dai componenti aggiuntivi introdotti durante la preparazione.
Il prodotto a base di latte fermentato contiene più:
- vitamina A - migliora la funzione visiva, previene l'invecchiamento precoce e la comparsa dell'acne, stimola la rigenerazione delle mucose e della pelle.
- vitamina K - aumenta la coagulazione del sangue, un eccesso può provocare lo sviluppo di vene varicose o la formazione di coaguli di sangue.
- Vitamina PP - lenisce, aiuta a riprendersi da situazioni stressanti, ha un effetto antispasmodico. Con un eccesso, compaiono vomito, nausea, vertigini, grave debolezza.
- Vitamina D - aumenta l'immunità, migliora l'assorbimento dei macronutrienti, normalizza la pressione sanguigna.
- Fosforo - partecipa a tutti i processi energetici, aumenta il tono del corpo.
- Potassio - mantiene un livello stabile di pressione sanguigna, normalizza la frequenza cardiaca, migliora il flusso di ossigeno a tutti gli organi e sistemi.
- Magnesio - stimola la produzione di proteine, accelera la scomposizione del glucosio e l'eliminazione delle tossine.
- Zinco - effetto antiossidante, responsabile della funzione riproduttiva.
- Calcio - rinforza il tessuto osseo, denti e capelli, stabilizza la frequenza cardiaca. L'eccesso può causare un accumulo di calcoli nei reni.
- Streptococchi dell'acido lattico, bacillo bulgaro e lievito - normalizzare l'equilibrio della microflora nell'intestino, prevenire lo sviluppo della disbiosi.
- Cloruro di sodio - normalizza l'equilibrio idrico-elettrolitico, ma può causare la formazione di edemi.
Le sostanze benefiche nella composizione dell'abbronzatura ne consentono l'utilizzo non solo come prodotto della cucina nazionale o bevanda dissetante, ma anche come rimedio.
Proprietà utili di tan
La bevanda ha guadagnato popolarità grazie al suo effetto curativo sul corpo. È incluso nella dieta per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.
Benefici di Thane:
- Di facile assorbimento, mantiene l'equilibrio della microflora intestinale, migliora l'assorbimento dei nutrienti, in particolare macro e microelementi.
- Accelera la peristalsi, elimina la stitichezza. Quando si beve la bevanda, l'intestino funziona come un orologio.
- Ha un effetto antiossidante, stimola l'eliminazione di tossine e tossine dall'intestino, previene lo sviluppo di gravi malattie, incluso il cancro.
- Possiede un effetto antimicrobico, in particolare antibatterico.
- Stimola la produzione di macrofagi, migliora l'immunità, accelera il processo di recupero dopo malattie debilitanti.
- Aumenta il tono del corpo, ripristina la composizione dei nutrienti. Usato per trattare la carenza di vitamine e l'anemia.
- Previene l'aterosclerosi, migliora le condizioni dei vasi sanguigni, dissolve il colesterolo, che ha avuto il tempo di depositarsi nel lume delle arterie e delle vene.
- Ripristina lo stato del sistema broncopolmonare, aiuta il corpo a liberarsi delle tossine prodotte dai virus.
- Ha un lieve effetto diuretico, elimina l'infiammazione nel trattamento degli organi urinari.
- Normalizza l'equilibrio idrico-elettrolitico e acido-base del corpo.
- Stimola la secrezione biliare.
- Tonifica il tessuto muscolare, elimina la fatica.
- Allevia i sintomi dolorosi della gotta e dell'artrite.
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue.
- Migliora la qualità della pelle, previene l'infiammazione e i processi purulenti.
- Stimola la produzione di enzimi digestivi, aumenta l'acidità del succo gastrico, migliora l'appetito.
Perché anche l'abbronzatura è utile: elimina rapidamente la sindrome da sbornia, ripristina lo stato, aiuta a liberarsi dal mal di testa e ha proprietà intossicanti.
Controindicazioni e danni all'abbronzatura
L'effetto negativo di un prodotto a base di latte fermentato sul corpo è spiegato non solo da una possibile reazione allergica alle materie prime, ma anche agli ingredienti della coltura starter. Possono comparire reazioni allergiche di tipo ritardato, 2-3 giorni dopo aver incontrato un nuovo gusto.
I danni dell'abbronzatura possono comparire con le seguenti malattie nella storia: ipertensione, morbo di Crohn, ulcera duodenale o gastrica, colecistite, urolitiasi e malattia del calcoli biliari, pancreatite. Non dovresti bere la bevanda ogni giorno per costipazione cronica e diarrea, aumento della flatulenza.
Una bevanda non deve essere introdotta nella dieta in caso di malattia renale nella fase acuta, con aumento dell'acidità dello stomaco. Non puoi berlo prima di coricarti, combinare un prodotto a base di latte fermentato con piatti salati, in modo da non aumentare il carico sul corpo.
Ricette per piatti e bevande con tan
La bevanda viene utilizzata per preparare molti piatti. Viene utilizzato come ingrediente per carni, impasti, come condimento per zuppe estive e come base per bevande dissetanti.
Ricette abbronzanti:
- Pancake al cioccolato … Versare 500 ml di abbronzatura in un contenitore, aggiungere mezzo cucchiaio di succo di limone e bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello, inserire 1-2 uova di gallina. Impastare l'impasto con la farina di frumento e 3-4 cucchiai di cacao. L'impasto deve essere abbastanza consistente. La padella è ben riscaldata. I pancake vengono fritti su entrambi i lati in olio di semi di girasole caldo. Un indicatore che il piatto ha funzionato è che i pancake sono aumentati. Se ciò non accade, aggiungi più bicarbonato di sodio la prossima volta.
- Okroshka verde … Tagliare le verdure in qualsiasi quantità: aneto, prezzemolo, coriandolo, spinaci. Kefir e tan sono mescolati in proporzioni uguali, viene versata "insalata" verde. La zuppa si mangia fredda.
- Okroshka di carne … Tagliare a cubetti la salsiccia del dottore (puoi sostituirla con il pollo), mescolare con le erbe - un mazzetto di cipolle verdi e coriandolo tritati finemente. Macina 3 uova sode, 4 cetrioli freschi, aggiungi 3 spicchi d'aglio schiacciato, 4 ravanelli. Versare le fette con abbronzatura, raffreddare in frigorifero per un'ora. Salato a piacere.
- Tarator … Il forno viene riscaldato a 200 ° C. Sbucciare i peperoni, togliere tutti i semi, metterli su una teglia, cospargere con olio di semi di girasole. Appena diventa morbido, tiralo fuori. Sfornare, togliere la pellicina sottile e tagliarla a listarelle, pepe e sale. Sbucciare i cetrioli freschi, provare a rimuovere i semi grandi, tagliarli a fette grandi. Anche le cipolle verdi vengono tritate. Mettono tutto in un frullatore, versano 1 litro di abbronzatura, aggiungono il succo di limone, la scorza di un limone. Batti fino a che liscio. Aggiungere i cubetti di ghiaccio prima di servire. Servito con pepe al forno.
- Shashlik … Il maiale o l'agnello vengono tagliati in porzioni. Marinato in tanya, aggiungendo sale e pepe. Dopo alcune ore, i pezzi vengono infilati su spiedini di bambù, spostando con fettine di cipolla e peperone. Preriscaldare il forno a 200 ° C, mettere gli spiedini con la carne, portare alla prontezza, girando delicatamente. Puoi provarlo non prima di 50-55 minuti.
Se hai intenzione di preparare una bevanda estiva per dissetarti, è consigliabile utilizzare materie prime gassate.
Per preparare un cocktail di bacche, le bacche succose vengono messe in un mixer (frullatore) - ribes, ciliegie, lamponi, viene versata l'abbronzatura. Sbattere ad alta velocità, aggiungere i cubetti di ghiaccio prima di servire.
Il cocktail verde può essere utilizzato non solo per dissetarsi, ma anche per perdere peso. In questo caso, la ciotola del frullatore viene condita con aneto e fettine di prezzemolo. Può essere sostituito con succhi.
Il gusto delle bevande con frutti di bosco è molto interessante e insolito. La dolcezza dei frutti estivi e del sale creano un connubio originale.
Fatti interessanti sull'abbronzatura
La storia tace su chi per primo ha fatto la bevanda e quando. Il sale che è apparso sui pezzi dei contenitori degli otri potrebbe arrivare su di essi dal terreno. È molto probabile che l'abbronzatura sia stata inventata per caso, diluendo con acqua una bevanda nazionale densa ottenuta con l'aiuto dell'alcol e della fermentazione del latte acido.
Avendo imparato ad abbronzarsi a casa, puoi liberarti del peso in eccesso e ripristinare la qualità della pelle.
Le diete vengono seguite per non più di 2-3 settimane. Le sue caratteristiche:
- Scelgono 2 tipi di cereali, meglio di tutti avena e grano saraceno. Si consumano a colazione ea pranzo, cuocendo a vapore in un thermos per 200 g la sera.
- 3 tipi di verdure vengono utilizzati per la cena e gli spuntini.
- La dieta è integrata con pesce al vapore - non più di 100 g al giorno.
- Durante la giornata si bevono 3 bicchieri di abbronzatura 40 minuti prima dei pasti principali.
Non dovresti ridurre significativamente il valore nutrizionale della dieta, è sufficiente aderire al contenuto calorico giornaliero di 1800 kcal. La perdita di peso si basa sull'accelerazione dei processi metabolici.
Come cosmetico, l'abbronzatura può essere utilizzata al posto di un tonico: ha un effetto nutriente, detergente e sbiancante, aiuta a far fronte al gonfiore sotto gli occhi.
Ricette per maschere efficaci per viso e capelli:
- Opacizzante e ringiovanente … Per la pelle grassa. Mescolare 2 cucchiai di farina con crusca e abbronzatura. Applicare sul viso, lasciare asciugare completamente.
- ammorbidente … Il prodotto a base di latte fermentato viene mescolato con la ricotta per ottenere una consistenza cremosa.
- Ridurre l'untuosità dei capelli … Mescolare l'argilla cosmetica con abbronzatura, olio d'oliva e succo di limone (1 cucchiaio ciascuno), applicare per 15 minuti, isolare.
Dopo aver applicato le maschere, si consiglia di pulire la pelle con decotti alle erbe e sciacquare la testa con infuso di camomilla o fiori di tiglio.
Come cucinare l'abbronzatura - guarda il video:
Quando si acquista un prodotto, è sufficiente prestare attenzione alla durata di conservazione e all'integrità della confezione, ma la precipitazione è accettabile. La durata di conservazione dopo l'apertura della bottiglia non è superiore a un giorno. Quindi il sapore diventa acido-amaro, le proprietà benefiche non vengono preservate.
