Cos'è l'acidophilus, come si prepara? Contenuto calorico e composizione chimica della bevanda, benefici e danni se consumati. Come mangiare un prodotto a base di latte fermentato, ricette. Sapendo come preparare l'acidophilus, si possono prevenire problemi di salute, riprendersi dalla stagione autunno-inverno, prevenire l'anemia, migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli, e rafforzare il sistema immunitario.
Il prodotto a base di latte fermentato fa bene alle donne. Con il suo aiuto, puoi ridurre i sintomi dolorosi durante le mestruazioni, prevenire l'infiammazione del sistema riproduttivo, eliminare il mughetto. Con una maggiore attività della Candida, una bevanda a base di latte fermentato viene utilizzata come agente esterno. Trattano la zona intima. Acidophilus può aiutare a mantenere la qualità della pelle e dei capelli se aggiunto come ingrediente nelle maschere per il viso e il corpo.
In che modo l'acidophilus è utile per i bambini? Per i lattanti, un prodotto a base di latte fermentato può essere introdotto come mangime supplementare a partire dai 9-10 mesi. La bevanda stimola l'appetito dei più piccoli, previene i disturbi intestinali e aiuta ad accelerare la rigenerazione della pelle. Gli adolescenti che bevono regolarmente la bevanda non devono lamentarsi dell'acne e dei processi infiammatori purulenti della pelle.
L'effetto benefico di un prodotto a base di latte fermentato durante la gravidanza è stato dimostrato. Nel terzo trimestre, le riserve di calcio, magnesio e ferro sono praticamente esaurite e, grazie alla bevanda, possono essere reintegrate.
I prodotti acidofili vengono introdotti nella dieta per tubercolosi, malattie del fegato - epatite di vario tipo, dopo aver debilitato malattie infettive e organiche. Grazie alla bevanda, il processo di riabilitazione è accelerato, puoi tornare rapidamente a un'esistenza attiva.
Controindicazioni e danno di acidophilus
Non è possibile inserire la bevanda nella dieta su base continuativa con gastrite sullo sfondo di elevata acidità, ulcera peptica nella fase acuta, diarrea cronica, pancreatite e carenza di lattasi. Nonostante il fatto che il lattosio sia fermentato nella composizione, rimane la probabilità del suo rigetto.
Il danno da acidophilus può verificarsi con l'abuso. Se i bambini bevono più di un bicchiere al giorno e gli adulti più di un anno e mezzo, compaiono bruciore di stomaco e disagio nella regione epigastrica.
Quando conosci per la prima volta un nuovo prodotto, devi analizzare i tuoi sentimenti. Possono svilupparsi reazioni allergiche. Molto spesso si manifestano come disturbi digestivi: nausea, vomito, diarrea, feci schiumose, dolore e crampi intestinali. I sintomi negativi più pronunciati si manifestano nei bambini.
Se produci acidophilus da un fermento di bassa qualità, invece di beneficiare, puoi ottenere disturbi digestivi. Il bacillo acidophilus si conserva in frigorifero per non più di 5 giorni. Inoltre, non è consigliabile congelarlo: invece della bevanda originale, otterrai uno yogurt normale.
Come si assume l'acidophilus?
Se si consiglia di refrigerare la maggior parte delle bevande a base di latte fermentato prima di bere, questa dovrebbe essere leggermente riscaldata. Puoi farlo immergendo il bicchiere in acqua calda o usando il microonde. Solo che non hai bisogno di riscaldarti molto: quando stratificato in siero di latte e cagliata, le proprietà benefiche sono significativamente ridotte.
Per migliorare l'effetto terapeutico, dovresti bere a piccoli sorsi, 3 ore prima di coricarti, non più tardi. La dose giornaliera introdotta nella dieta quotidiana è di 1 bicchiere, 250 ml. Se usato nei giorni di digiuno, la quantità di bevanda può essere aumentata a 1,5 litri al giorno. I "giorni affamati" non possono essere organizzati più di una volta alla settimana.
Acidophilus viene consumato come un normale latticino, da solo, usato come ingrediente in cibi e bevande, mescolato con erbe, verdure fresche, bacche e frutta. L'impasto con esso risulta essere rigoglioso e gustoso.
Ricette Acidophilus
Le proprietà benefiche della bevanda non vengono preservate dopo il trattamento termico. Ma puoi goderti nuovi sapori.
Ricette Acidophilus:
- Pancakes … Impastare la pastella: un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato, 1 uovo di gallina grande, un bicchiere di farina di frumento, zucchero e sale qb. Viene aggiunto un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio - non è necessario estinguere con l'aceto. La padella viene riscaldata, viene versato olio di semi di girasole. L'impasto viene versato con un mestolo. Le frittelle sono fritte su entrambi i lati. Quando impasti l'impasto, puoi aggiungere la mela grattugiata, un cucchiaio di cacao o il cioccolato tritato.
- Manna … Accendere il forno, impostarlo a 180°C, lasciare scaldare. Impastare l'impasto di media densità - 2 tazze di acidophilus, 2 uova, 1/2 tazza di zucchero, 2 tazze di semola. Aggiungi sale. Lasciar riposare a gonfiare il semolino. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere un po' di bevanda a base di latte acido. Ungere lo stampo con olio, stendere uno strato di pasta, sopra dell'eventuale frutta, a piacere, e un altro strato di pasta. Infornare per 40-50 minuti. Può essere servito caldo o freddo.
- torta d'avena … Farina d'avena, 2 tazze, macinata in un frullatore o robot da cucina. Versare l'acidophilus, lasciare agire per 15 minuti. La forma è unta con burro, la miscela di avena viene pressata lì. Per versare, la gelatina viene imbevuta, mescolata con una bevanda a base di latte fermentato e vengono introdotte 2 uova. Mettere in frigorifero a raffreddare. Ci sono diverse opzioni di riempimento. Eventuali frutti o bacche sono disposti nello strato successivo, versando sopra. Oppure puoi fare a meno di una dose extra di acidophilus. Frutti o bacche vengono schiacciati, aggiungere la gelatina, mescolare, mettere in frigorifero. Nel primo caso, viene cotta l'intera torta, nel secondo solo la base. Il ripieno viene distribuito sulla crosta raffreddata.
- Mastohiyar … 2-3 cucchiai di uvetta vengono messi a bagno per 15 minuti. 2 grandi cetrioli vengono sbucciati e grattugiati. Mescolare l'uvetta gonfia con il cetriolo grattugiato, versare 300 ml di acidophilus. Aggiungere 2 cucchiai di foglie di menta tritate, 1-2 cucchiai di noci, mescolare il tutto, salare. Di solito si consiglia di riscaldare l'acidophilus, ma è consuetudine raffreddare il mastochiyar prima di servire.
- Il dolce dei bambini … Cotto al microonde. Versare 400 ml di bevanda a base di latte fermentato in un piatto per microonde e infornare. Il regolatore viene impostato a piena potenza per 4 minuti, quindi la cagliata viene filtrata con una garza, piegata in più strati. Montare la cagliata delicata con un cucchiaio di yogurt amaro, stenderla su un piatto con una fetta. Puoi disegnare una lepre su un piatto. Alla cagliata si aggiungono uvetta senza semi al vapore, qualche fetta di kiwi e una mela. Cospargere con il cocco sopra.
Per migliorare il gusto, alla bevanda a base di latte fermentato vengono aggiunti tagli di frutta, bacche o vanillina. Se hai intenzione di perdere peso, sbatti in un frullatore con prezzemolo, aneto o coriandolo. È facoltativo allegare. Il sale lega l'acqua e, man mano che perdi peso, il tuo corpo ha bisogno di eliminare i liquidi in eccesso.
Fatti interessanti sull'acidophilus
Per la prima volta, il medico russo IO Podgaetsky isolò un bacillo acidofilo a San Pietroburgo nel 1903. Descrisse anche le proprietà benefiche del nuovo lievito. Si è scoperto che è più efficace del bacillo bulgaro, viene assorbito in modo più efficiente, le proprietà battericide e antimicotiche sono più pronunciate.
Su scala industriale, la produzione di prodotti acidofili fu stabilita prima nell'URSS e poi nel territorio dei paesi socialisti fraterni. Non si produce solo acidophilus, ma anche latte acidofilo, ricotta, pasta. Questi prodotti hanno un gusto gradevole, una consistenza delicata. Si raccomanda di introdurli nella dieta dei bambini e dei pazienti ospedalieri.
Ma negli Stati Uniti e in Gran Bretagna, il bacillo acidophilus è usato secco. Il farmaco è commercializzato in questi paesi e in Europa con il nome Epras. Viene prescritto contemporaneamente all'assunzione di antibiotici per prevenire la disbiosi.
Avendo fatto in casa l'acidophilus, la qualità si può giudicare dalla consistenza e dal gusto. E al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione alla data sulla confezione. Il periodo di attuazione non supera i 5 giorni.
Non dovresti acquistare una bevanda prodotta in altri paesi. Non dovresti contare su una composizione naturale: probabilmente contiene conservanti e miglioratori del gusto. Questo prodotto disseta bene e può essere aggiunto a vari piatti. Ma l'effetto benefico è minimo.
Come fare l'acidophilus - guarda il video:
Si consiglia di bere la bevanda con tutta la famiglia. Sostituisce completamente lo stimolante immunitario e ripristina l'apporto di sostanze nutritive. Acidophilus viene acquistato al supermercato, in farmacia o fatto da te. Il prodotto più utile è fatto in casa.
