Descrizione della pianta di azimina. Sostanze curative contenute nei suoi frutti. Proprietà utili per il corpo umano e possibili manifestazioni dannose. Azimine ricette.
Danni e controindicazioni delle azimine
L'azimina è considerata un frutto sicuro dall'American Health Association ed è elencata nel registro alimentare. Tuttavia, può causare reazioni allergiche, quindi le categorie di persone interessate dovrebbero fare attenzione, in particolare quando si utilizzano cosmetici biologici. Gli estratti in polvere si trovano nelle creme per capelli e negli shampoo.
Conseguenze dell'uso improprio dell'azimina:
- Mal di stomaco … L'azimina è un frutto abbastanza ipocalorico che viene assunto senza restrizioni durante la dieta. Tuttavia, l'eccesso di frutta può causare disturbi allo stomaco, fino a attacchi di nausea e vomito. Data la gamma di diversi principi attivi, alcune persone sperimentano debolezza o mal di testa quando abusano di pau-pau.
- Malattie del tratto gastrointestinale … Nonostante i benefici della pazimina per la guarigione dell'ulcera, alcuni pazienti con problemi gastrointestinali hanno avuto attacchi di nausea dopo averla presa. Fai attenzione e usa piccole quantità di frutta.
Controindicazioni assolute all'azimina:
- Gravidanza e allattamento … Al momento, non ci sono abbastanza informazioni affidabili su come agisce sul corpo del feto e del neonato. Pertanto, è meglio astenersi dai frutti di pau-pau o consultare un medico.
- Reazioni allergiche … Le controindicazioni della papaia sono particolarmente importanti per coloro che sono già allergici a qualsiasi membro della famiglia delle Annonaceae. Prurito, arrossamento ed eruzioni cutanee possono essere osservati anche dopo un contatto superficiale con qualsiasi parte della pianta.
- Effetti negativi sull'assunzione di farmaci … I frutti in polvere possono interagire con alcuni farmaci, in particolare quelli contenenti le formule "7-keto", così come il coenzima Q10. Se stai usando altri medicinali, è anche utile consultare un farmacista.
Ricette Azimine
Molte persone credono che il modo migliore per assaporare il gusto del frutto della pazimina sia mangiarlo crudo, all'aperto, raccogliendolo personalmente dall'albero che più ti piace. Ma ci sono anche molti altri modi per usare il frutto, ampliando la tua esperienza culinaria.
Il frutto maturo è facile da identificare: in termini di densità, dovrebbe essere come una pesca matura. La colorazione della buccia è simile a quella di una banana: se il frutto presenta piccole macchie o annerimenti, è maturo ed è ancora buono da mangiare. I pow-pow completamente maturi possono essere conservati solo per pochi giorni a temperatura ambiente e possono essere conservati in frigorifero fino a un paio di settimane. La polpa cellulosica delle pazimine è facile da fermentare per produrre birra, vino o cognac.
Ricette di azimina:
- Semifreddo alla pazimina … Per cucinare occorrono: mezzo bicchiere di zucchero di canna, 1 bustina di gelatina inodore, mezzo cucchiaino di sale da cucina, un bicchiere di latte leggermente incompleto, 3 uova, 1 bicchiere di purea in polvere, un quarto di tazza di zucchero normale. In una casseruola, mescolare lo zucchero di canna, la gelatina, la frutta e il sale. Aggiungere il latte e i tuorli leggermente sbattuti. Portare a bollore, togliere dal fuoco, mescolare bene. Lasciare in frigorifero per 30 minuti. In un contenitore separato, sbattere i bianchi fino a quando non compaiono i "picchi", aggiungendo gradualmente la parte principale dello zucchero. Uniamo i due impasti. Il dolce è pronto da mangiare, può essere utilizzato come crema, farcitura, insieme a frutta o biscotti.
- Antipasto dolce con azimine … Prendi 1 tazza di latte al 2%, 1 tazza di panna, 3 uova, 3/4 di tazza di zucchero, 1 tazza di polpa in polvere. Unire gli ingredienti e sbattere bene con un mixer. Versate il composto nella testa del cupcake e infornate a 200°C per 15 minuti, poi abbassate la fiamma a circa 150°C e lasciate in forno per altri 15 minuti, o fino a quando lo stecchino non esce asciutto dal centro.
- Dessert con budino al cocco … Preparare 1 bicchiere di polpa pow-pow, 60 g di cocco grattugiato, un bicchiere di panna, un cucchiaino di vaniglia, 3 uova, un pizzico di sale, 60 g di zucchero. Mescoliamo la massa di frutta con il cocco. In un'altra casseruola, unire il latte con la vaniglia, le uova e lo zucchero, sbattere bene. Aggiungere la frutta, rendendo il composto omogeneo, versarlo nello stampo. Inforniamo a 180°C per 30 minuti.
- biscotti alle noci … Prendete un bicchiere di polpa di pow-pow, un bicchiere di farina, mezzo cucchiaino di lievito, un quarto di confezione di burro, mezzo bicchiere di zucchero di canna, 1 uovo e mezzo bicchiere di noci. Scaldiamo il forno a 180 ° С, ungiamo la teglia con olio. Lavorare la polpa di frutta in un frullatore fino a renderla pastosa. Unire burro e zucchero, impastandoli con una forchetta, aggiungere la farina, il lievito, l'uovo e metà delle noci. Stendete l'impasto su una teglia, formando un biscotto a forma libera. Metti le noci rimanenti sopra per la decorazione. Infornare per circa 12 minuti o fino ad ottenere un colore marrone uniforme.
- Gelato Pow-pow … Per la ricetta con l'azimina prendere: 1 litro di latte freddo, 6 uova, mezzo cucchiaino di sale, 1 bicchiere di polvere da sparo, succo di 1 limone, 1 litro di panna, un po' di vaniglia. Sbattere le uova con metà del latte, aggiungere il sale, lo zucchero e il resto del latte. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente e non facendo bollire. Non appena la crema inizia ad attaccarsi al cucchiaio, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. In un altro contenitore, unire la purea di azimina al succo di limone e alla vaniglia, unire alla panna, mescolare bene. Versare in una gelatiera o distribuire negli stampini adatti al congelamento in congelatore
- Azimina in scatola … Il frutto è facile da conservare e raccogliere fino alla prossima stagione secondo il seguente schema: per 12 frutti prendiamo 2 tazze d'acqua, 3/4 tazza di zucchero, 1 limone, 1 arancia. Puliamo il pow-pow, lo mettiamo in acqua senza togliere i semi. Far bollire fino a quando non è morbido, passare al setaccio. Aggiungere lo zucchero, il succo di agrumi. Riscaldalo nuovamente a bollore, spegnilo dopo 1-2 minuti e mettilo nei vasetti.
- Bevanda di azimina … Per porzioni di 1 frutto occorrono: 600 ml di acqua, una fetta di lime, un pizzico di sale, zucchero a piacere. Sbucciare il frutto della papaia e spremere bene il succo. Mescolare in acqua, aggiungere zucchero e sale, lime per guarnire. Aggiungere ghiaccio tritato se lo si desidera.
Fatti interessanti sull'azimina
La prima menzione documentata di azimine proviene da una spedizione spagnola del 1541 che scoprì i nativi americani che coltivavano l'albero per i loro bisogni nei territori a est del fiume Mississippi. Anche la spedizione di Lewis e Clark ha consumato pow-pow durante i loro viaggi.
Il frutto freddo della pazimina era il dolce preferito di George Washington e il presidente Thomas Jefferson piantò un albero a Monticello, la sua casa in Virginia.
Oggi l'azimina viene coltivata con successo in Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa, grazie alla quale ha molti nomi "locali", ad esempio pav-pav, banana selvatica, banana indiana, banango e altri. Gli alberi sono facili da coltivare dai semi se c'è un'irrigazione sistematica (tuttavia, una lunga conservazione non è buona per i semi).
Solitamente la pianta è un grande arbusto, ma può crescere fino a 11-14 metri di altezza. Le foglie verdi, se impastate, emanano un odore poco gradevole, simile ai peperoni verdi. Lo stesso vale per i grandi fiori rosso-violacei che emanano un debole aroma di lievito, così come per la resina che fuoriesce dalla corteccia danneggiata.
Gli alberi di papaia stanno guadagnando popolarità tra i giardinieri grazie alla loro rapida crescita e facilità di manutenzione. In terreno umido, hanno una forte tendenza a formare fitti boschetti, da cui si possono formare siepi mediante potatura. A volte la pianta viene inserita in impianti di ripristino ecologico, perché è in grado di fermare l'erosione del suolo causata da frequenti inondazioni e correnti di marea.
Il frutto della papaia è in realtà classificato come una bacca. Maturano entro settembre, ma alle latitudini tropicali puoi raccogliere due volte. I frutti caduti vengono mangiati da vari mammiferi: procioni, volpi, scoiattoli, opossum e persino orsi. Le farfalle della specie Protographium marcellus sono completamente dipendenti dalla papaia, poiché si nutrono delle giovani foglie dell'albero omonimo.
Per il raccolto è raccomandata l'impollinazione incrociata da diverse specie di alberi genetici. Pertanto, per attirare gli insetti, esiste la pratica di appendere pezzi di carne sui rami di una papaia o di spruzzarla con un prodotto dall'odore di pesce.
I frutti Pow-pow non vengono conservati troppo bene. Per analogia con le pesche, vengono raccolte verdi, con successiva maturazione sul bancone o durante il trasporto.
Pow-pow è uno strumento popolare nella pratica omeopatica. Il succo dei frutti acerbi contiene un'alta percentuale della speciale sostanza papaina, dal nome della pianta. Quest'ultimo è utile per una rapida guarigione delle ferite. Il fumo delle foglie essiccate e bruciate di papaia ha un effetto positivo sulla guarigione delle malattie associate all'apparato respiratorio (asma, bronchite, ecc.)
Uno studio clinico, i cui risultati sono presentati sulla rivista "Phytomedicine" per il 2002, ha confermato che l'estratto di azimina è altamente efficace nella lotta contro i pidocchi. Al momento vengono prodotti numerosi shampoo con un additivo simile. Uno studio sul potenziale pesticida dell'albero ha dimostrato che i ramoscelli giovani e sottili, così come le foglie fresche, la corteccia e i frutti verdi, hanno l'effetto maggiore.
Ad esempio, il flox infetto da un fungo, se trattato con succo di azimina, ha mostrato un notevole miglioramento dopo 10 giorni. Anche il tronco di un albero caduto non viene colpito dagli insetti grazie alle sue proprietà uniche. Il succo rilasciato quando si rimuove la corteccia della papaia allontana naturalmente le zanzare senza essere dannoso per l'uomo.
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I frutti di Pazimine sono sani e nutrienti. Contengono vitamina C, magnesio, ferro, rame e manganese e sono una buona fonte di potassio e diversi amminoacidi essenziali. Grazie a ciò, i frutti hanno un effetto positivo sulla memoria e sulla vista, rafforzano il sistema muscolare e nervoso, aumentano l'immunità e aiutano a combattere le malattie.
