La prelibatezza preferita dei bambini è la caramella. Ma la dolcezza industriale contiene grassi trans dannosi. Pertanto, è meglio preparare il trattamento da soli a casa. Una ricetta passo-passo con una foto di lecca-lecca al latte. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Fare caramelle al latte passo dopo passo
- Videoricetta
La caramella al latte è una confezione fatta riscaldando lo zucchero con un liquido. Nel ruolo di quest'ultimo vengono utilizzati acqua, latte, succo di limone, panna acida, ecc. E l'ingrediente principale e invariabile è lo zucchero. Usalo con regolare raffinato o canna. La consistenza dei dolci dipenderà dalla sua quantità. Cioè, i lecca-lecca possono essere duri e morbidi. Più basso è lo zucchero, più morbide sono le caramelle. Dipende dal risultato desiderato. Pertanto, la quantità di zucchero nella ricetta può essere variata.
Per fare i lecca-lecca in casa, devi scegliere gli utensili giusti. Una padella in ghisa, una padella antiaderente, una padella in alluminio o una padella in acciaio inossidabile dal fondo spesso funzionano bene. Puoi anche condurre esperimenti culinari. Ad esempio, aggiungi noci, uvetta, ecc. Al contrario, è più gustoso, più sano e, soprattutto, vengono utilizzati prodotti naturali.
- Contenuto calorico per 100 g - 364 kcal.
- Porzioni - 30
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio
- Zucchero - 800 g
Preparazione passo passo di caramelle al latte, ricetta con foto:
1. Versare il latte in un comodo recipiente di cottura e portare a ebollizione a fuoco medio.
2. Quando la schiuma si forma sulla superficie del latte e sale rapidamente, togliere il recipiente dal fuoco in modo che il latte non fuoriesca. Quindi aggiungere lo zucchero.
3. Accendi il fuoco medio e metti la pentola sul fuoco.
4. Mescolare e far bollire il latte mescolando continuamente.
5. Dopo che il latte bolle di nuovo, abbassare la temperatura al minimo in modo che la schiuma si depositi.
6. Continua a bollire il latte. Bollerà costantemente e cambierà ombra.
7. Dopo 15 minuti, aggiungere lo zucchero vanigliato e continuare a cuocere per altri 5 minuti, mescolando regolarmente. La consistenza della massa inizierà ad addensarsi e ad acquisire una tonalità dorata. Portare a bollore il latte fino alla consistenza che si desidera ottenere come risultato. Più scura e densa è la massa, più dura sarà la caramella. Di conseguenza, e viceversa: con una tonalità più chiara, i dolci saranno più morbidi Se cuoci una grande porzione di dolci per lungo tempo, quindi alla fine della cottura, versa 0,5 cucchiaini. aceto o succo di limone. Questo eviterà che il caramello si cristallizzi.
8. Versare la massa preparata in stampi in silicone per dolci e lasciare indurire in frigorifero. Se lo desideri, mentre la massa è liquida, immergi un dado in ogni caramella. I lecca-lecca di latte già pronti da stampi in silicone sono facili da rimuovere. Conservateli in frigorifero come diventeranno morbidi e appiccicosi a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare in casa caramelle al latte.
