TOP 4 ricette con foto di lecca-lecca a casa. Segreti e consigli per fare dolci al caramello fatti in casa. Video ricette.
Le caramelle cotte a durezza e attaccate a un bastoncino sono chiamate lecca-lecca. Sono diversi e il metodo di preparazione di tutte le caramelle è quasi lo stesso. Alla ricetta classica vengono aggiunti svariati additivi, da cui si ottiene sempre un gusto variegato. Il lecca-lecca può essere diverso per colore, forma e dimensione. Gli ingredienti per i dolci fatti in casa richiedono la minima quantità e la loro preparazione non richiede molto tempo. Se vuoi accontentare tuo figlio con un dolcetto gustoso con rischi minimi per la salute, prepara i lecca lecca a casa. Certo, non possono essere definiti utili, ma non conterranno coloranti e conservanti chimici, a differenza dei dolci industriali. Questo materiale offre le 4 ricette TOP su come preparare i lecca-lecca a casa.
Segreti per fare dolci lecca lecca
- L'ingrediente principale per fare i lecca-lecca è lo zucchero. Dà ai dolci qualsiasi forma e dà il gusto principale.
- Lo zucchero può essere utilizzato con il normale zucchero bianco o di canna.
- L'opzione più semplice è mescolare lo zucchero con l'acqua. Lo sciroppo viene preparato da questi prodotti, ad es. e il lecca-lecca stesso.
- L'acqua può essere sostituita con il succo, questo darà ai dolci un gusto speciale e li renderà più appetitosi e belli.
- Alcune ricette contengono aceto o acido citrico.
- Per la bellezza, alle caramelle vengono aggiunti aromi e coloranti alimentari speciali, preferibilmente naturali.
- Per il lecca-lecca, è meglio usare una casseruola dal fondo pesante in cui cuocerete lo sciroppo. Il fondo spesso permetterà allo sciroppo di scaldarsi gradualmente ed evitare che si bruci.
- Per rendere le caramelle trasparenti e lisce, non mescolare la massa dolce. Altrimenti, diventerà zuccherato, sembrerà zucchero umido, che poi si indurisce in una pietra e i lecca-lecca risulteranno ruvidi e grumosi.
- Esistono forme speciali per fare lecca-lecca, che in epoca sovietica potevano essere spesso viste in vendita. Oggi puoi anche trovare interi set per fare lecca-lecca nei negozi, che includono stampini, bastoncini e clip per il fissaggio.
- La prontezza del caramello viene controllata con acqua fredda, dove viene gocciolato un po' di caramello. Dovrebbe diventare completamente solido.
- Gli stampi sono solitamente in alluminio e sono costituiti da due piattaforme, all'interno delle quali viene posto un bastoncino. Gli stampi sono disponibili in diverse forme: lepri, pinguini, galletti, pesci, orsi … Di solito, lo stampo è progettato per 6 caramelle. Ma ci sono stampi per due grandi figure.
- Per fare lecca lecca in casa vengono utilizzati anche stampi in silicone alimentare. Ma è meglio dare la preferenza ai prodotti in alluminio.
- In assenza di un modulo negozio, puoi farlo da solo. Per questo sono adatti bicchieri ordinari, tagliabiscotti e tutti i contenitori con una bella forma e i lati alti. Puoi stendere lo sciroppo finito su un tappetino di silicone o una pergamena, dando alla delicatezza qualsiasi forma.
- Indipendentemente dallo stampo con cui prepari il lecca-lecca, non spalmare l'intero composto in una volta. In questo modo sarà più facile inserire le punte delle bacchette.
- Usa stuzzicadenti, spiedini di legno per spiedini, spiedini di plastica per tartine e persino cannucce per il succo come bastoncino.
La classica ricetta del lecca-lecca fatta in casa
Conoscendo tutti i suggerimenti e i trucchi su come preparare i lecca-lecca a casa, preparare il tuo dolce preferito non è difficile. Il gusto dei lecca lecca fatti in casa delizierà tutti i bambini, ma anche gli adulti.
- Contenuto calorico per 100 g - 523 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchero - 6 cucchiai
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
- Burro o olio vegetale - per lubrificare lo stampo.
- Acqua - 2 cucchiai
- Stuzzicadenti o bastoncini
Preparare i lecca-lecca fatti in casa:
- Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua con l'aceto e mescolare il tutto.
- Metti il contenitore con la miscela di zucchero a fuoco medio.
- Cuocere la massa senza interferire finché non bolle, lo zucchero inizia a dissolversi e il composto diventa trasparente. Tuttavia, se vuoi che la caramella sia di un colore intenso, cuoci il caramello sul fuoco ancora un po', il colore cambierà da chiaro a ramato.
- Lubrificare la teglia con verdure o burro e versarvi sopra delicatamente il caramello.
- Dopo 1 minuto, inserire i bastoncini nelle caramelle.
- Lasciare lo stampo in posa per 15 minuti e poi rimuovere le caramelle.
Lecca lecca di succo fatti in casa
Delizia i tuoi cari con meravigliosi dolci fatti in casa e crea bellissimi e deliziosi lecca lecca con il succo. Prepararli è molto semplice e gli ingredienti sono sempre a portata di mano.
Ingredienti:
- Zucchero - 4 cucchiai
- Succo di frutta - 1, 5 cucchiai
- Succo di limone - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - 1 cucchiaino
Preparare lecca-lecca fatti in casa con il succo:
- Mescolare lo zucchero con il succo e il succo di limone.
- Metti il contenitore sul fuoco e riscalda fino a quando la massa diventa liquida e diventa omogenea.
- Abbassa la fiamma e fai sobbollire il caramello per 5-7 minuti.
- Versare il caramello finito su carta da forno oleata e posizionare immediatamente i bastoncini.
- Cospargere i confetti sopra le caramelle se lo si desidera e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.
Lecca lecca di zucchero
Le caramelle di zucchero fatte in casa sono la ricetta più semplice e comune con molti ricordi dell'infanzia. Anche se oggi ci sono molti modi per realizzare questa prelibatezza. Pertanto, aggiungeremo alcune gocce di colorante alimentare alla composizione, che conferirà ai classici galletti un colore brillante e bello.
Ingredienti:
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Acqua - 2 cucchiai
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Colorante alimentare - 2 gocce
- Olio di girasole - qualche goccia
Fare caramelle di zucchero:
- Metti il contenitore sul fuoco, accendendo a fuoco basso.
- Versare lo zucchero e versare l'acqua in modo che copra lo zucchero con uno strato sottile.
- Aggiungete l'aceto e lasciate cuocere fino a quando appare un po' di schiuma.
- Quando il caramello sarà omogeneo, togliere dal fuoco e aggiungere il colorante alimentare.
- Mescolate velocemente a caldo e versate negli stampini unti con olio di semi di girasole.
- Inserire i bastoncini nei lecca-lecca e mettere in frigorifero per 15 minuti.
Ricetta del lecca-lecca allo sciroppo di rosa canina fatto in casa
Ricetta del lecca-lecca fatto in casa. La delicatezza risulta essere molto gustosa, luminosa, aromatica e insolita grazie all'aggiunta di sciroppo di rosa canina. In assenza di una forma speciale, versare la miscela di zucchero in cucchiai o cucchiaini, dove inserire gli stuzzicadenti in modo che sia conveniente contenere deliziosi dolci.
Ingredienti:
- Zucchero - 6 cucchiai
- Sciroppo di rosa canina - 2 cucchiai
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per la lubrificazione degli stampi
Preparare i lecca lecca allo sciroppo di rosa canina fatti in casa:
- Aggiungere lo zucchero e lo sciroppo di aceto in una piccola casseruola.
- Mescolate il tutto e mettete il composto di zucchero a fuoco medio.
- Far bollire il caramello caramellato senza mescolare. La miscela di zucchero inizierà a bollire e lo zucchero si dissolverà. Il caramello finito diventerà trasparente e inizierà a cambiare colore da chiaro a ramato. L'intero processo di cottura ha richiesto 15 minuti.
- Lubrificare lo stampo per lecca-lecca con olio vegetale e versare delicatamente il caramello negli stampini.
- Dopo un minuto, inserire i bastoncini nei lecca lecca e lasciare lo stampo per 15 minuti.
- Togliete quindi i lecca lecca dagli stampini e deliziate i vostri cari con i dolci fatti in casa.
