Il modo migliore per conservare le fragole per un uso futuro è asciugarle. Questo metodo mantiene la quantità massima di sostanze nutritive e praticamente non influisce sul gusto. Ricetta passo passo con una foto di fragole essiccate in piatti sottili.
Le fragole sono una bacca profumata e gustosa che molte persone amano. Ma la sua stagione non è lunga, quindi le casalinghe sagge lo preparano per un uso futuro. Alcuni lo congelano, altri lo confezionano, altri fanno la marmellata. Oggi impareremo come essiccare le bacche rosse in piatti sottili. Fin dall'antichità i nostri antenati essiccavano frutta e verdura al sole, nei forni, al forno. Ora questo processo è diventato più veloce, più facile e più comodo se c'è un essiccatore elettrico. Tuttavia, in assenza di tecnologia moderna, è possibile preparare prodotti essiccati per un uso futuro utilizzando il metodo antiquato. In questa recensione impareremo come preparare le fragole essiccate in piatti sottili in forno.
Le fragole essiccate possono essere utilizzate durante l'inverno per vari dessert, pasticcini, composte e anche per preparare il tè. Una volta essiccati, i frutti conservano fino all'80-90% di tutte le vitamine e i nutrienti. Il cibo essiccato viene conservato in un luogo buio e fresco, come una dispensa. Il processo di essiccazione stesso è abbastanza semplice e i principali costi di manodopera sono sbucciare le bacche, tagliarle e stenderle su una teglia. Il resto sarà fatto da un forno, aria fresca o un'asciugatrice elettrica speciale.
Prendi le bacche sode per l'essiccazione, anche leggermente acerbe. Non è necessario asciugare le fragole accartocciate, faranno un ottimo marshmallow. Le fragole secche hanno un contenuto calorico molto più alto di quelle fresche, ma questa è energia termica, che è così necessaria nel freddo invernale!
- Contenuto calorico per 100 g - 291 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più il tempo di asciugatura
Ingredienti:
Fragole - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle fragole essiccate in piatti sottili, ricetta con foto:
1. Separare le fragole, selezionando frutti di alta qualità e sodi. Ponetelo in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente.
2. Strappa le code dalle bacche e asciugale con un tovagliolo di carta o lasciale asciugare all'aria, stendendole su un asciugamano.
3. Tagliare i frutti in piatti da 3-4 mm. Le bacche piccole possono essere essiccate intere o tagliate a metà.
4. Disporre le fette di fragola su una teglia in modo che non si tocchino. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 90 gradi per 3 ore. Mescolare e girare le fette mentre si asciugano. Le fragole essiccate finite diventeranno fragili in piatti sottili, ma rimarranno flessibili. Non si attaccherà alle dita e rilascerà il succo quando viene premuto. In proporzione, si asciuga 13 volte della sua dimensione originale. Inoltre, le fragole possono essere essiccate all'aperto senza luce solare diretta.
Mettere il prodotto finito in vasetti asciutti e puliti, chiudere il coperchio sottovuoto e conservare a temperatura ambiente. Circa 1 kg di bacche verrà posizionato su un pallet dal forno, la resa di essiccazione sarà di 70 g.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le fragole essiccate.
