Cos'è il latte di mandorle? Composizione e contenuto calorico del prodotto. L'effetto benefico della bevanda sul corpo. Perché è meglio che alcuni non lo usino? Come preparare il latte in casa, a quali piatti puoi aggiungerlo? Fatti interessanti sul prodotto a base di erbe.
Controindicazioni e danni al latte di mandorle
Questa deliziosa bevanda è difesa con zelo dai sostenitori delle diete che escludono il cibo animale. Dato l'elenco delle utilità sopra descritto, questo non è sorprendente. Tuttavia, non dimenticare che ci sono prove sui pericoli del latte di mandorle.
In misura maggiore, si riferiscono a un prodotto preparato industrialmente. La carragenina contenuta in una bevanda del negozio può provocare emorragie nel tratto gastrointestinale e influire negativamente sulla salute delle persone con malattia coronarica e cancro.
Vale la pena notare che troppo latte di mandorle fatto in casa può avere un effetto negativo sulla salute. Considera l'effetto dannoso del prodotto sul corpo sotto forma di un tavolo:
| Malattia | La causa del disturbo | Effetti |
| Allergia | Un gran numero di componenti allergenici | Mal di gola, lacrimazione, prurito, starnuti, edema laringeo, soffocamento |
| Gastrite, ulcera allo stomaco | Bloccare la produzione di enzimi che processano i grassi | Pesantezza allo stomaco, dolori dolorosi, coliche, "arresto dello stomaco", vomito |
| Diarrea | La presenza di grassi | Rafforzare l'effetto lassativo |
| Disturbi della tiroide | Contenuto di componenti che influenzano i livelli ormonali | Variazione del peso corporeo, effetti negativi su cuore e sistema nervoso |
Come fare il latte di mandorle?
Il latte di noci è un prodotto abbastanza popolare, quindi puoi trovarlo spesso sugli scaffali dei grandi supermercati e dei piccoli negozi. Abbiamo già scritto che a causa della presenza del conservante carragenina in esso, ha una serie di controindicazioni. Si ritiene che il latte di mandorle fatto in casa e preparato al momento sia più salutare. E, soprattutto, non è difficile farcela. Ti parleremo della versione classica di fare il latte di mandorle.
Per fare questo, prendi 1 tazza di mandorle crude e non tostate. Coprire le noci con abbondante acqua purificata. Lasciarli in acqua per 12-14 ore. Durante questo periodo, aumenteranno di dimensioni.
Prima di fare il latte di mandorle, scolare l'acqua, sciacquare le noci, versarvi sopra acqua bollente e lasciarle coperte per 15-20 minuti. Questa procedura ti aiuterà a staccarli facilmente. Alcuni non lo fanno, poiché questo lavoro è piuttosto scrupoloso e non molto piacevole. Tuttavia, la buccia darà alla bevanda un sapore aspro e non un colore molto bello, leggermente grigiastro.
Dopo aver sbucciato le mandorle, mettetele in un frullatore e versateci sopra un bicchiere di acqua purificata a temperatura ambiente. Macinare le mandorle con l'acqua per schiacciare le noci il più duramente possibile.
Quando vedete che il liquido è completamente bianco, come il latte vaccino, aggiungete il resto dell'acqua e accendete il frullatore per altri 40-60 secondi. Filtrare il latte, strizzare bene la torta. Si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
A proposito, non c'è assolutamente bisogno di buttare via la torta. È un prodotto delizioso che può essere aggiunto a dolci, pasticcini, salse e molti altri piatti.
Ricette di cibi e bevande al latte di mandorla
Il latte di mandorle è un'ottima bevanda da solo. Allo stesso tempo, è considerato un ingrediente altrettanto meraviglioso da cui vengono preparati molti piatti e bevande.
Prova i deliziosi dessert:
- Gelato … Questa ricetta con latte di mandorle è perfetta per le persone con intolleranza al lattosio, gli sportivi e chi è a dieta. Immergere la confezione di agar in acqua. Mescolare con 200 ml di latte di mandorle e 50 g di proteine alla vaniglia. Usa un frullatore per ottenere una pasta più liscia. Non esagerare: mescola per non più di 20 secondi. Versare la massa risultante negli stampi, inviare prima al frigorifero per 30 minuti, quindi al congelatore per 2 ore. Se vuoi addolcire un po' questo piatto, aggiungi qualche goccia di estratto di stevia mentre mescoli gli ingredienti.
- Carlotta … Prendi 150 ml di latte di mandorle, aggiungi 150 g di farina, un pizzico di lievito. Sbattere 4 proteine di pollo, aggiungerle delicatamente all'impasto, mescolare bene, aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo di mele per dolcezza. Prendete le mele fresche, sciacquatele, sbucciatele e semi, tagliatele a fette. Coprire il fondo dello stampo con loro, versare l'impasto sopra. Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.
- Flan … Mettere un piatto di vetro in un forno preriscaldato a 160 gradi. In un pentolino mescolare 300 g di zucchero con 50 ml di acqua, portare a bollore, versare in una padella antiaderente, sciogliere senza mescolare. Quando lo zucchero diventa di colore ambrato, invialo allo stampo. Raffreddare e refrigerare. Spremere 200 ml di succo d'arancia fresco. Grattugiare 2 cucchiaini di scorza d'arancia, mescolare il succo con la scorza e 150 g di zucchero in un frullatore, aggiungere 8 tuorli e 4 uova di gallina intere, 200 ml di latte di mandorle, un pizzico di sale, 1,5 cucchiaini di acqua d'arancia. Versare il composto sul caramello e infornare. Cuocere per 1-1,5 ore a bagnomaria a 160 gradi, sul ripiano centrale del forno. Quando il flan diventa elastico e gelatinoso, sformatelo. Refrigerare per 8-10 ore. Togliere dallo stampo. Servire con una pallina di gelato.
Non dimenticare gli ottimi drink:
- frullato … In un frullatore, unire 10 fragole grandi, 200 ml di latte di mandorle, 120 g di tofu morbido, 1 cucchiaio di miele. Versare nei bicchieri, guarnire con piccoli frutti di bosco interi.
- Shayk … Congela 1 banana grande. Invialo a un frullatore, aggiungi 200 ml di latte di mandorle, 3 pezzi. datteri, 1 cucchiaino di cacao, un pizzico di cannella. Tritare, servire freddo.
- Cocktail … Avrai bisogno di una brocca per questa bevanda. Se non lo hai in cucina, usa una caffettiera. Scaldare 40 ml di rum scuro, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di latte condensato, 80 ml di latte di mandorle, un pizzico di miscela di spezie messicane. Versare nei bicchieri, servire caldo.
- Caffèlatte … Versare 200 ml di latte di mandorle in un turco, aggiungere 1 cucchiaino colmo di caffè macinato. Fate lievitare il latte, togliete dal fuoco, aspettate un paio di secondi, rimettete sul fuoco e fate lievitare ancora. Versare nelle tazze aggiungendo zucchero, stevia, cannella, pepe o altri ingredienti a piacere.
Curiosità sul latte di mandorle
Nella Russia zarista il prodotto godeva di grande prestigio. Potrebbe essere tranquillamente usato durante il digiuno in chiesa. Naturalmente, questo ha reso i piatti dei signori a digiuno molto più vari, soddisfacenti e salutari.
In molti paesi il latte di mandorla è considerato un prodotto unico, un vero dono della natura. Tuttavia, dato il suo costo elevato rispetto ad altri tipi di latte, non ha riscosso sufficiente popolarità tra i nostri connazionali.
Come fare il latte di mandorle - guarda il video:
Anche se non rendi questo prodotto permanente nella tua dieta, non fa male a banchettarlo almeno di tanto in tanto. Ti darà una vera delizia gastronomica e fornirà benefici significativi al corpo.
