Abbiamo deciso di attaccare gli gnocchi fatti in casa, ma non c'erano le uova in frigo? L'assenza di un tale ingrediente chiave non è un ostacolo. Preparare l'impasto in acqua senza uova né latte per gnocchi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Impasto sull'acqua non significa "insipido". Potete assicurarvene preparando l'impasto in acqua senza uova e latte per gnocchi. Si scopre che è morbido, moderatamente elastico, ha un gusto gradevole e allo stesso tempo risparmierai sugli ingredienti. La ricetta è adatta a chi predilige ricette con una quantità minima di ingredienti. Pertanto, questa ricetta per l'impasto diventerà una soluzione insostituibile.
Questa ricetta descrive come preparare l'impasto in un robot da cucina, ma questa variazione di impasto è perfetta per la preparazione in una macchina per il pane. Per farlo basta utilizzare la funzione "impasto", "pizza", "gnocchi". Caricare tutti i prodotti nel dispositivo e, dopo la fine dell'impasto, estrarre la massa, avvolgerla con un foglio e lasciarla riposare per 60 minuti.
La ricetta che ti dirò è adatta per gnocchi con vari ripieni: sia vegetali, sia di carne che dolci. Inoltre, l'impasto può essere utilizzato per gnocchi e vertun. E il prodotto finito è soggetto a congelamento, dopo di che non perderà le sue qualità. Poi, quando lo utilizzerai di nuovo, dovrai aggiungere un po' di farina, perché durante lo scongelamento, l'impasto diventa leggermente appiccicoso.
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- Contenuto calorico per 100 g - 485 kcal.
- Porzioni - 450-500 g
- Tempo di cottura - 10 minuti per impastare, più 45 minuti per la maturazione dell'impasto finito
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Olio vegetale - 20 ml
- Burro - 20 g
- Sale - un pizzico
- Acqua potabile - 100 ml
Preparazione passo passo dell'impasto in acqua senza uova e latte per gnocchi, ricetta con foto:
1. Posizionare l'accessorio “coltello da taglio” nella ciotola del robot da cucina e aggiungere la farina, che viene setacciata con un setaccio fine per arricchirla di ossigeno. Aggiungere anche un pizzico di sale. Per un ripieno dolce, puoi aggiungere 1 cucchiaino. Sahara.
2. Quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente. Se prepari l'impasto a digiuno, escludi il burro dalla ricetta, ma raddoppia la quantità di olio vegetale.
3. Quindi versare l'olio vegetale inodore e l'acqua potabile a temperatura ambiente.
4. Lavorare l'impasto con movimenti rapidi e impulsivi.
5. Toglietelo dalla ciotola e mescolate a mano per almeno 5-7 minuti. La farina comincerà a rilasciare glutine, e l'impasto diventerà più elastico davanti ai vostri occhi.
6. Quando l'impasto in acqua senza uova e latte per gnocchi smette di attaccarsi alle mani ed è morbido, avvolgerlo con pellicola e lasciar riposare a temperatura ambiente per 45 minuti. Quindi inizia a scolpire gli gnocchi.
Nota: non lasciare l'impasto “aperto” troppo a lungo, in quanto si asciuga abbastanza velocemente. Quando si scolpisce, non esagerare con il ripieno, perché l'impasto si stende bene e può scoppiare durante la cottura. Ma se usi acqua molto fredda, entrambi possono essere evitati. Per quanto riguarda la farina, prendi il grado più alto, il grano. Guarda anche una video ricetta su come fare l'impasto per gnocchi in acqua senza uova.
