Una prelibatezza deliziosa e semplice, familiare a noi fin dall'infanzia - la meringa, può essere preparata in un modo nuovo, trasformando il dessert in una prelibatezza moderna alla moda. Una ricetta passo-passo con una foto di una meringa su un bastoncino. Videoricetta.
Un'invenzione dolciaria geniale e meravigliosa: meringa su stecco. Questa è un'altra conferma del famoso detto che tutto ciò che è nuovo è ben dimenticato vecchio. Hanno messo la buona vecchia meringa su un bastoncino e si è rivelata una prelibatezza dolce alla moda, particolarmente amata dai bambini. Inoltre, la prelibatezza è molto facile da preparare, il suo costo è basso ed è molto facile da digerire per lo stomaco. Queste piccole cose dolci sono un vero toccasana per i pasticceri moderni. Nonostante siano preparati in modo abbastanza semplice, ma come ogni processo culinario, la ricetta ha le sue sfumature, di cui parleremo di seguito.
Di solito viene utilizzato lo zucchero per la ricetta. Ma potrebbe non dissolversi completamente quando si montano le proteine, se il mixer è a bassa potenza. Quindi, nell'impasto finito saranno visibili minuscoli granelli, che influenzeranno negativamente la superficie delle meringhe cotte. Pertanto, al posto dello zucchero, utilizzate lo zucchero a velo, che acquistate in negozio o che preparate voi stessi: macinando lo zucchero in un macinacaffè.
Nella produzione industriale, di solito la quantità di zucchero viene utilizzata il doppio delle proteine. Ma lo zucchero fatto in casa può essere variato a proprio piacimento. Se non ti piacciono i dolci molto dolci, taglialo a metà.
Vedi anche come fare le meringhe in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 178 kcal.
- Porzioni - 9-10 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 50 g o a piacere
Cottura passo passo della meringa su stecco, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le uova con un tovagliolo di carta. Usa un coltello per rompere delicatamente il guscio e separare gli albumi dai tuorli. Non hai bisogno dei tuorli per la ricetta, quindi coprili con pellicola trasparente e mettili in frigorifero. Gli albumi devono essere riposti in un contenitore pulito e asciutto senza una goccia di grasso o tuorli. Altrimenti, non batteranno fino alla consistenza corretta desiderata. Inoltre, tieni gli scoiattoli al freddo.
2. Iniziare a montare gli albumi con un mixer a bassa velocità.
3. Quando le proteine si trasformeranno in una leggera schiuma bianca, aggiungi gradualmente lo zucchero, senza fermarti a sbatterle.
4. Aumentare la velocità dell'apparecchio al massimo e continuare a montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca stabile e la completa dissoluzione dei grani di zucchero. Controlla la loro prontezza come segue: capovolgi il piatto di scoiattoli, dovrebbero essere immobili e non cadere da esso.
5. Posizionare gli albumi su una teglia foderata di pergamena utilizzando una sac a poche o una siringa, formando delle piccole torte. Se non ci sono tali dispositivi, distribuisci la massa con un cucchiaio.
6. Metti un sottile bastoncino / spiedino di legno in ogni torta. Invia il dolce a un forno preriscaldato a 100 gradi. Asciugare la meringa su un bastoncino per 1,5 ore. Quando il tempo di asciugatura volge al termine, non avere fretta di estrarlo. Lasciare il dolce in forno finché non si raffredda completamente. Quindi i prodotti non si spezzeranno e si separeranno facilmente dalla pergamena.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le meringhe (meringhe) su un bastoncino.
