Gli chef esperti hanno un'elevata abilità culinaria nella perfetta pulizia delle aringhe, cosa che non si può dire delle giovani casalinghe che non sanno come affrontarla. Questa panoramica ti aiuterà a smontare facilmente le aringhe in filetti senza un solo osso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'aringa è un pesce prelibato, spesso presente sulle tavole di tutti i giorni e delle feste. Questo è un alimento semplice che piace a molte persone. Ma il processo di taglio delle aringhe stesso è un problema per molti. Immediatamente, noto che non sarai in grado di selezionare assolutamente tutte le ossa. Il più piccolo e il più piccolo rimarranno. Allo stesso tempo, quando si usano le aringhe con cipolle sottaceto o in insalata, non si faranno sentire affatto. L'aggiunta di aceto o maionese renderà le ossa morbide e invisibili.
Consiglio di assaggiare il filetto tagliato. Se il pesce è troppo salato, dovrà essere immerso un po' in acqua o latte. Questa procedura non dovrebbe durare più di 10 minuti. Altrimenti, l'aringa perderà tutte le sue qualità utili, il liquido si gonfierà notevolmente e la durata di conservazione sarà notevolmente ridotta.
Per macellare le aringhe, prepara i seguenti utensili da cucina: un tagliere, un tovagliolo di carta e un coltello affilato. A volte sono necessarie pinzette per rimuovere le ossa medie. Non usare giornali per tagliare: il pesce assorbirà molte sostanze nocive che possono danneggiare la tua salute.
- Contenuto calorico per 100 g - 217 kcal.
- Porzioni - 1 aringa
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
Aringhe - 1 pz
Come sbucciare un'aringa:
1. Fai un taglio superficiale lungo la parte posteriore della carcassa fino alla cresta. Tagliare le piccole pinne alla coda.
2. Alla base della testa, stacca la pellicola con un coltello e tirala nella direzione opposta. Fallo con attenzione per non danneggiare la pelle delle aringhe. Staccare la pellicola su entrambi i lati.
3. Taglia la pancia dalla testa alla coda. Fatelo con attenzione per non danneggiare il latte o il caviale.
4. Rimuovere tutti gli interni. Se ci sono latte o caviale, non buttarli via, sono anche deliziosi. Metterle da parte in frigorifero e continuare a pescare.
5. Taglia la testa e la coda dalla carcassa.
6. Usando un coltello e le dita, dividere lentamente l'aringa in due filetti. La cresta rimarrà su uno dei lati.
7. Rimuovere con cautela la cresta.
8. Tagliare l'addome, circa 5-7 mm su ciascun lato, e tagliare la pinna superiore. Rimuovere tutte le fosse visibili grandi e medie. È più conveniente farlo con unghie o pinzette.
9. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente, rimuovendo la pellicola nera interna. Quindi asciugate i filetti con della carta assorbente per assorbire tutta l'umidità.
10. Usa il pesce preparato per fare panini, insalate, forshmak, tartine o semplicemente usalo con patate bollite.
Guarda anche una video ricetta su come sbucciare un'aringa in modo facile e veloce.
