Ti piacciono le gite e le attività ricreative all'aperto, è nuvoloso e piove fuori dalla finestra? Quindi suggerisco di fare un kebab vegetariano al forno. Risulterà non meno gustoso e aromatico che sul fuoco.
Foto di kebab di verdure Contenuto della ricetta:
- Consigli
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sicuramente molte persone hanno una frase come "kebab di verdure" che fa sorridere. Dopotutto, molte persone conoscono il barbecue solo dalla carne e da tempo immemorabile questo nome significa esclusivamente carne fritta. Tuttavia, oggi il kebab di verdure può essere trovato nel menu di qualsiasi istituzione specializzata nella cottura di cibi a carbone. Inoltre, molti (non solo vegetariani) sono riusciti a provare un piatto del genere più di una volta. Pertanto, propongo di conoscerlo e poi cucinarlo da solo.
Il kebab di verdure appartiene a varianti esotiche di kebab, come funghi o pesce. Ma si sposa perfettamente con lo stesso kebab di carne del contorno caldo principale. Pertanto, un piatto di verdure può piacere a tutti e inoltre è ancora molto gustoso e salutare.
Suggerimenti per cucinare lo shashlik di melanzane e peperoni
- Per aggiungere sapore e sazietà, le verdure allo spiedo possono essere alternate a pezzi di carne o strutto.
- Puoi diversificare questo kebab integrandolo con zucchine, pomodori, cipolle, funghi, formaggio.
- Tutti i pezzi di verdura devono essere della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme e contemporaneamente.
- Per evitare che le verdure si trasformino in porridge durante la frittura, dovrebbero essere salate a fine cottura, ad eccezione delle melanzane. Dopo il taglio, vengono solitamente immersi in acqua salata per rimuovere l'amarezza e quindi lavati.
- La marinatura delle verdure è una questione puramente individuale e le verdure, senza dubbio, non richiedono il decapaggio. Ma in generale, per il gusto, è meglio metterli a bagno.
- Contenuto calorico per 100 g - 58 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Spiedini di legno - 6 pz.
Cucinare lo shashlik di melanzane e peperoni
1. Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle spesse non più di 1 cm, condirle con sale e lasciarle riposare per 30 minuti in modo che fuoriescano tutta l'amarezza. Successivamente, sciacquare la verdura con acqua e asciugarla tamponando con un asciugamano di cotone.
Lavate il peperone, tagliatelo a metà, privatelo della coda e dei semi. Lavare la polpa, tagliarla in 2-3 pezzi e asciugarla tamponando con carta assorbente.
2. In un contenitore profondo che conterrà tutte le verdure, metti tutti gli ingredienti per la marinatura: salsa di soia, olio vegetale, aceto da tavola, noce moscata macinata, pepe nero, cardamomo macinato e spremere gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
3. Mettere le verdure nella salsa, mescolarle bene in modo che siano tutte ricoperte di marinata e lasciare in infusione per 1 ora.
4. Dopodiché, alternando melanzane e peperoni, infilateli su spiedini di legno. Inoltre, puoi usare veri spiedini di ferro per il forno. Vi consiglio di mettere a bagno gli spiedini in acqua per mezz'ora prima in modo che non si brucino durante la cottura.
Disporre gli spiedini con le verdure su una gratella o su una teglia dai bordi alti per consentire all'aria di circolare intorno alle verdure. Cioè, le verdure non dovrebbero giacere sulla teglia.
5. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare il kebab a cuocere per 30 minuti. Allo stesso tempo, gira le verdure più volte in direzioni diverse in modo che non brucino.
Servite il kebab preparato caldo. Tuttavia, anche freddo, è abbastanza gustoso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un kebab di verdure.
