Un'insalata di melanzane e peperoni leggera ma nutriente. Può essere servito caldo o freddo. La ricetta è semplice, incredibilmente gustosa e veloce da preparare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono una delizia per gli appassionati di verdure. Tutti i mercati contadini e gli scaffali dei supermercati ne sono pieni. Le protagoniste di questo post saranno le melanzane con i peperoni. Ogni anno compaiono su Internet piatti nuovi e insoliti con questi ingredienti, il che è molto piacevole. Ora, ci sono molte varianti di varie ricette da queste verdure. Ma le più richieste sono le insalate, perché sono facili da preparare, letteralmente in pochi minuti. Pertanto, oggi parleremo di come preparare un'insalata di peperoni e melanzane.
Questa insalata può essere un'ottima alternativa alle classiche melanzane fritte condite con aglio. Inoltre, queste verdure al forno possono essere abbinate ad altre verdure, sia fresche che previo trattamento termico. Pomodori freschi, piselli, peperoni, cipolle, sedano, mais, spinaci, funghi, noci, tutte le varietà e tipi di formaggi, ecc. Si adattano bene qui. Spesso queste insalate includono carne o salsiccia.
Puoi condire l'insalata con il classico olio vegetale o di oliva, oppure fare una salsa con componenti più complessi. Ho usato olio vegetale e salsa di soia per condire, che ho integrato con peperoncino e aglio tritati finemente. Ma se lo desideri, puoi aggiungere la classica senape o fagioli, aceto balsamico, succo di limone, un cucchiaio di vino secco, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 96 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti per rimuovere l'amaro dalle melanzane, 20 minuti per arrostire le verdure
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Peperone dolce - 3-4 pezzi
- Peperoncino - 1/3 baccello
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - 6 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 4 cucchiai
Preparazione passo passo di un'insalata tiepida di peperoni e melanzane:
1. Tagliare le estremità delle melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle in barrette da 1, 5-5 cm, cospargerle di sale e lasciarle per mezz'ora per rilasciare l'amarezza. Quindi sciacquatele con acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.
2. Rimuovere il picciolo dal peperone dolce, tagliare le partizioni e pulire i semi. Tagliare il peperone in 6-8 fette, a seconda delle dimensioni della verdura.
3. Disporre le melanzane ei peperoni su una teglia e aggiungere metà dell'olio.
4. Quindi, versare mezza porzione di salsa di soia.
5. Mescolate le verdure fino a ricoprirle uniformemente di olio e mettetele in forno riscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Non esagerare più a lungo, altrimenti le verdure diventeranno morbide e perderanno la loro forma. Soprattutto la polpa di melanzane può trasformarsi in purè di patate.
6. Mettere le verdure al forno in una ciotola e condire con aglio tritato finemente e peperoncino.
7. Versare la salsa di soia rimanente sul cibo, condire con sale e pepe, mescolare e servire. È necessario cuocere il piatto rapidamente in modo che non si raffreddi. Anche se le melanzane fredde con i peperoni non sono meno gustose.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'insalata di melanzane fritte.
