Alla vigilia del nuovo anno e del Natale, le hostess stanno pensando di elaborare un menu festivo. Il rotolo di vitello sarà un magnifico piatto sul tavolo festivo. Impareremo a cucinarlo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il polpettone è un ottimo spuntino che non si può chiamare tutti i giorni. La ricetta appartiene alla categoria dei piatti festivi che decoreranno qualsiasi tavola. L'unicità di questa ricetta sta nel fatto che può essere servita in due versioni. Il primo è come uno spuntino caldo. Per fare questo, deve essere servito subito dopo la preparazione. Il secondo sono i salumi. Per fare questo, dopo la cottura, si fa ben raffreddare in frigorifero e si taglia finemente ad anelli con un coltello affilato. Pertanto, spetta alla padrona di casa decidere quale modalità di servizio.
Questa ricetta utilizza il vitello. Questo è uno dei tipi dietetici di carne, perché è più tenero del manzo e ha meno colesterolo del maiale. E a causa del contenuto di gelatina, è raccomandato per le persone con malattie cardiovascolari. Questo tipo di carne è ben assorbito dal corpo, e non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Tuttavia, non solo il vitello può essere cucinato secondo la stessa ricetta. Se ti piacciono i piatti sostanziosi e grassi, prendi carne di maiale, magra e dietetica - filetto di pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 152 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Senape - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Aglio - 3 spicchi
Preparazione passo passo del rotolo di vitello, ricetta con foto:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Se c'è grasso in eccesso, taglialo. Tagliare il pezzo a fette sottili, come per le costolette. Posiziona i pezzi sovrapposti tra loro per formare un grande foglio di carne con un diametro simile a un foglio di album.
2. Spennellare la carne con senape e salsa di soia.
3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passarlo al torchio
4. Cospargere l'aglio tritato sul vitello e condire con sale e pepe. Se lo desideri, puoi condirlo con le tue spezie ed erbe preferite.
5. Arrotolare un bordo dello strato di carne con un rotolo.
6. Formare delicatamente un rotolo.
7. Legare il rotolo con spago o normale filo per cucire in modo che non si sfaldi durante la cottura.
8. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi dentro un rotolo. Invialo a un forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Dopo mezz'ora, fai una piccola incisione su di esso, il succo chiaro dovrebbe trasudare. Ciò significa che il rotolo è pronto. Se il liquido secreto è sanguinante, continua a cuocere ulteriormente e controlla di nuovo la prontezza.
Se servite il rotolo caldo, rimuovete i fili e servite. Se volete servire come affettati, fate raffreddare in frigorifero a temperatura ambiente, quindi conservate in frigorifero per una notte. E solo dopo, rimuovi i fili legati e taglialo a pezzi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il polpettone di vitello al forno.
