Le torte di pesce sono un'ottima alternativa alle cotolette di carne, soprattutto perché il processo di preparazione non è diverso. E in assenza di pollock, puoi cucinare torte di pesce, in linea di principio, da qualsiasi filetto di pesce.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Fin dall'epoca sovietica, il pollock è diventato il pesce più popolare tra le casalinghe. Era sempre possibile acquistarlo, sia d'inverno che d'estate. Era venduto su tutti gli scaffali dei negozi, si distingueva per il suo costo accessibile e i suoi piatti potevano essere preparati per un'ampia varietà di gusti. Oltre al nostro paese, il pollock è un pesce comune in Germania, Francia, Cina, Gran Bretagna e molti altri paesi. E in Giappone, il pollock è generalmente considerato un pesce rispettoso dell'ambiente. Questo pesce è molto salutare, è ricco di fosforo, potassio, iodio, vitamine e proteine facilmente digeribili.
Nel nostro paese, questo pesce attira le casalinghe, principalmente per il prezzo e la disponibilità, perché puoi comprarlo in ogni supermercato. Tuttavia, con tutta la disponibilità e l'utilità, il pollock non differisce nelle proprietà gustative più sorprendenti. Ha un gusto neutro e sottile, che rende il pesce più versatile. preparandolo con tutti i tipi di prodotti si possono dare al piatto sapori diversi. Pertanto, affinché risulti delizioso, dovresti sapere con cosa è meglio cucinare, in modo che il pollock risulti gustoso, appetitoso e aromatico. E questo pesce è combinato con molti prodotti, ma il più delle volte il pollock viene preparato con patate, cipolle, carote, aglio, panna acida, maionese, concentrato di pomodoro.
Si consiglia di acquistare pollock freddo, perché le carcasse congelate dovranno essere scongelate e per lungo tempo, prima sul ripiano inferiore del frigorifero, poi a temperatura ambiente. Se la carcassa è stata acquistata congelata, dovresti prestare attenzione alla sua integrità e che il congelamento è stato effettuato senza pezzi di ghiaccio. Perché anche quando è congelato, il pollock dovrebbe avere un colore uniforme e apparire pulito e attraente.
- Contenuto calorico per 100 g - 131,8 kcal.
- Porzioni - 15-16 pz.
- Tempo di cottura - 35-40 minuti
Ingredienti:
- Carcassa Pollock - 1 pz. (peso circa 1 kg)
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Maionese - 2 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cottura delle cotolette di pollock
1. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare il pesce a metà per il lungo, togliere la cresta, togliere la pelle e la pellicola interna. Dovresti avere due filetti di pesce. Sciacquateli nuovamente e asciugateli a secco.
2. Sbucciare e lavare patate, cipolle e aglio.
3. Attorcigliare i filetti di pollock, le cipolle, le patate e l'aglio in un tritatutto a filo medio. Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina per questo processo culinario.
4. Aggiungi alla carne macinata uova, maionese, sale, pepe, condimento per pesce e le spezie che preferisci.
5. Mescolare bene la carne macinata in modo che tutto il cibo sia distribuito uniformemente.
6. Formare la carne macinata in cotolette ovali. Facoltativamente, puoi impanarli nel pangrattato o nella farina.
7. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda bene. Metti le cotolette da friggere, allo stesso tempo imposta una temperatura più alta. Fateli cuocere da un lato per 2 minuti, poi girateli e fate cuocere per lo stesso tempo. Quindi ridurre la temperatura a media e continuare a friggere le polpette su ciascun lato per altri 5-7 minuti.
8. Metti le cotolette pronte in un contenitore e conservale in frigorifero per circa 3 giorni.
nove. Servire le torte di pesce già pronte con qualsiasi contorno. Il riso si sposa molto bene con il pesce. Ottimo anche il purè di patate o gli spaghetti.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare le torte di pesce magro di merluzzo.
