Se vuoi essere una brava casalinga, crea il comfort di casa cucinando deliziose cotolette in stile casalingo!
Contenuto della ricetta:
- Qualche consiglio per cotolette deliziose
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le cotolette fatte in casa sono un simbolo di una famiglia forte e felice. Dopotutto, nessuna casalinga friggerà mai le cotolette se non c'è pace, amore e conforto in famiglia, e ci sono solo litigi. Indubbiamente, questo piatto di carne è preparato esclusivamente per le persone più care e care.
Le statistiche indicano che le cotolette scompaiono dal piatto e anche dal frigorifero, molto più velocemente di altri piatti di carne. Dopotutto, sono deliziosi non solo caldi, ma anche freddi. Fanno anche tutti i tipi di panini e hamburger. E ciò che sorprende è che qualsiasi contorno è adatto a loro: purè di patate, spaghetti, cavolo in umido, stufato di verdure e solo un pezzo di pane.
Qualche consiglio per fare delle deliziose cotolette
Per rendere succose le cotolette, la carne macinata deve essere attorcigliata da soli attraverso una grande gratella. Ma allo stesso tempo, è auspicabile che una piccola parte della carne sia grassa. In esso, la cotoletta verrà fritta, il che ammorbidirà notevolmente le fibre di carne e preverrà la secchezza e la durezza del piatto. Ma se viene utilizzata carne magra, puoi anche torcere un piccolo pezzo di pancetta. Un altro segreto è l'acqua che deve essere versata nella carne macinata. Durante la cottura si trasforma in brodo e rimane all'interno delle polpette, rendendole più succose.
Per evitare che le cotolette si attacchino alla padella, la carne macinata deve essere mescolata bene prima di friggere, o addirittura sbattuta. Questa è un'importante manipolazione tecnologica che renderà la massa più elastica e la manterrà in un unico pezzo. Devi friggere le tuniche solo a fuoco buono e senza coperchio. L'alta temperatura forma una crosta su di essi, che manterrà il grasso e il succo all'interno e, naturalmente, impedirà alle cotolette di attaccarsi.
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Patate - 1 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Maionese - 2 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
- Semi di girasole - 100 g
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare le cotolette fatte in casa con semi di girasole
1. Lavare la carne e passarla attraverso la grande griglia di un tritacarne.
2. Sbucciare le patate, l'aglio e le cipolle, lavarle e girarle attraverso la stessa griglia.
3. Sbattere un uovo, aggiungere i semi di girasole sbucciati, aggiungere la maionese, aggiungere la senape, condire con sale e pepe.
4. Mescolare bene la carne macinata. Quindi buttalo fuori. Questo viene fatto come segue. Prendete la carne macinata con entrambe le mani, sollevatela dal piatto ad un'altezza di circa 30-50 cm e ributtatela. Ripeti questo processo circa 5 volte.
5. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare bene. Quando emana un forte calore dalla padella, significa che è pronta per friggere le cotolette. Prendi una porzione abbondante di carne macinata con un cucchiaio. Trasferitelo tra le mani e formate delle cotolette rotonde o ovali, che si stenderanno a friggere in padella. Imposta la temperatura sopra la media.
6. Friggere le cotolette da un lato fino a doratura, circa 5 minuti. Poi girate e fate cuocere per lo stesso tempo. Se vuoi che le cotolette si insaporiscano un po', abbassa la fiamma al minimo, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 5 minuti. Il piatto è pronto e potete servirlo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come fare le cotolette:
