Come fare una frittata senza latte e un piroscafo? Quali sono i segreti della sua preparazione? Come scegliere gli ingredienti giusti? Scopri la storia dell'origine della frittata e padroneggia la ricetta ariosa più semplice per tutti i giorni per deliziare la famiglia con la colazione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La frittata è un piatto a base di uova. La sua origine storica è divisa in due versioni. Alcuni suggeriscono che provenisse dalla Francia, altri attribuiscono le radici dell'antica Roma. Ci sono un numero enorme di sue varianti. I giapponesi cucinano omurset, in Spagna il piatto si chiama tortilla, in Italia - frittata, ei francesi lo fanno senza aggiungere farina, latte o acqua, solo su uova con spezie.
Una frittata viene solitamente preparata in una padella. Tuttavia, i bambini piccoli e le persone con malattie del tratto gastrointestinale non dovrebbero mangiare uova fritte. Pertanto, per loro, una frittata al vapore sarebbe un'opzione ideale. Dopotutto, il cibo è cotto a vapore, il più sano e dietetico. Si prepara senza aggiunta di olio e tutti i nutrienti vengono conservati nella loro forma originale.
La classica frittata al vapore utilizza il latte. Tuttavia, puoi ottenere un piatto tenero e rigoglioso senza di esso. Per raggiungere questo obiettivo, devono essere seguite semplici regole.
- Innanzitutto, devono essere utilizzati solo ingredienti freschi. Le uova dovrebbero avere un guscio opaco senza danni o ruvidità. Puoi controllare la freschezza delle uova immergendole nell'acqua salata: un uovo fresco affogherà e le uova stantie rimarranno in superficie.
- In secondo luogo, sbattere le uova con una frusta o una forchetta. Il mixer viene utilizzato solo per frittata-soufflé.
- Terzo, usa sempre una copertura con un'apertura per la fuoriuscita dell'umidità. E durante la cottura, non aprirlo mai, altrimenti lo splendore del piatto scomparirà dal calo di temperatura. Usa un coperchio di vetro trasparente per controllare il processo di cottura. E per far dorare la frittata, il coperchio può essere unto all'interno con del burro.
- Riempi i piatti con una massa di 2/3 parti, perché la frittata si alzerà durante la cottura.
- Dopo aver spento il fuoco, lasciate riposare il cibo preparato sotto il coperchio, senza aprirlo, fino a raggiungere la temperatura ambiente. Ciò consentirà al piatto di non cadere. È anche impossibile sovraesporre, perché la frittata fredda si sistemerà.
- Puoi integrare il piatto con diversi additivi: carne, formaggio, verdure. Tuttavia, ricorda che i prodotti aggiuntivi non devono superare il 50% della massa totale delle uova. Altrimenti, la frittata non aumenterà, perché il cibo in eccesso lo renderà pesante e denso.
- Contenuto calorico per 100 g - 38 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 2 cucchiaini
- Acqua potabile - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per lubrificare le scatole di frittata
- Sale - 1/4 cucchiaino o da gustare
- Soda - 1/3 cucchiaino
Fare una frittata al vapore senza latte
1. Guida le uova in un contenitore a sbattimento profondo.
2. Metti loro la panna acida, versa acqua potabile, aggiungi la soda e condisci con sale.
3. Usa una frusta a mano per sbattere il cibo fino a quando la massa di uova è liscia.
4. Ora, se hai un piroscafo, usalo secondo le istruzioni descritte dal produttore. Se non esiste un tale "gadget" da cucina, costruisci la seguente struttura. Scegli una casseruola della dimensione corretta e versaci dentro dell'acqua. Mettere un colino con una superficie piana sulla pentola in modo che non venga a contatto con l'acqua bollente nella pentola.
5. Prendete gli stampini da omelette. Possono essere in ferro, vetro, ceramica o silicone. Lubrificali con olio vegetale se prevedi di estrarre da loro la frittata finita.
6. Riempi gli stampini con le uova strapazzate.
7. Mettere il contenitore con il composto di frittata in uno scolapasta.
8. Chiudere il setaccio con un coperchio trasparente e posizionare la struttura sul piatto. Cuocere la frittata per circa 7-10 minuti, finché non si rapprende.
9. Lasciare riposare il piatto finito sotto il coperchio sul fornello spento per altri 5 minuti, quindi estrarlo dagli stampini, metterlo nei piatti e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cuocere a vapore una frittata proteica.
