TOP 4 ricette per cucinare l'anatra al forno al forno farcita con diversi ripieni. Segreti di cucina. Video ricette.
Fragrante e saporita, tenera e succosa, dorata in crosta…anatra ripiena al forno. Questo è un piatto festivo preparato in giorni speciali. Le ricette per la sua preparazione sono varie, ma l'anatra al forno con le mele è particolarmente apprezzata. Sebbene con altri ripieni, l'uccello risulta non meno gustoso e succoso. Offriamo 4 ricette TOP per l'anatra al forno nel forno farcita con diversi ripieni.
Segreti di cucina
- Ispezionare la superficie della carcassa per verificare la presenza di piume prima della cottura. Canta la "canapa" esistente sul bruciatore a gas.
- Se l'uccello è congelato, scongelalo in frigorifero sul ripiano inferiore.
- Non utilizzare il forno a microonde e l'acqua per scongelare, altrimenti il piatto risulterà asciutto e insapore.
- La carne non sarà dura, secca o troppo grassa se cotta nel pollame giovane. Pertanto, scegli un individuo di peso non superiore a 2-2,5 kg.
- L'odore specifico della carne d'anatra appianerà facilmente la marinata aromatica, in cui si consiglia di conservare l'anatra per almeno 3 ore. Inoltre, quando si taglia l'uccello, rimuovere la groppa dove si trovano le ghiandole aromatiche.
- L'anatra è farcita con mele, agrumi, frutta secca, cereali, verdure, funghi.
- Cucire la pancia ripiena con un filo in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
- Una volta cotta, l'anatra non si asciugherà se viene versata sopra con il succo e il grasso rilasciati o se viene cotta in una custodia da cucina o in un foglio di carta alimentare. Quindi la carcassa sarà succosa e tenera.
- Il tempo di cottura dell'anatra in forno dipende dalle sue dimensioni. Ma in media, 1 kg di pollame impiega 45 minuti, più 20 minuti per la doratura.
Anatra al forno con arance
Deliziosa e profumata anatra al forno ripiena di arance decorerà la tavola festiva in un magico capodanno.
- Contenuto calorico per 100 g - 369 kcal.
- Porzioni - 1 anatra per 6 persone
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa (2,5-3 kg)
- Sale - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 100 ml
- Arance - 3-4 pezzi
- Zenzero macinato - 1 cucchiaio
- Succo d'arancia - 100 ml
- Miele - 50 g
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Cucinare l'anatra al forno con le arance:
- Spremere 100 ml di succo da un'arancia e tagliare le arance rimanenti in 4-6 parti.
- Mescolare la salsa di soia e il succo d'arancia, il miele, lo zenzero e il pepe. Salare un po'.
- Farcire l'anatra lavata con le arance e spennellare con la marinata.
- Mettilo in una teglia da forno, mettilo su una teglia e mettilo in un forno preriscaldato a 180 gradi per 2-2,5 ore.
Anatra al forno con patate
L'anatra ripiena con patate sarà al centro della tavola festiva. I tuberi sono imbevuti di grasso d'anatra, sono succosi e teneri.
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Patate - 1 kg
- Maionese - 3 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 testa
- Senape - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Cucinare l'anatra al forno al forno con patate:
- Strofinare bene l'anatra su tutti i lati con sale, pepe e aglio tritati su una pressa (3 spicchi).
- Per la marinata, unire la maionese, il miele, la senape e spennellare l'uccello con questa miscela.
- Sbucciare le patate, lavare e friggere i tuberi interi in una padella in olio vegetale fino a quando appare una bella crosta. Conditeli con sale, aglio tritato avanzato e cospargeteli con le vostre erbe preferite.
- Farcire l'anatra con le patate e cucire l'incisione nell'addome.
- Versare 100 ml di acqua in una teglia, mettere lì l'anatra e inviarla a un forno preriscaldato a 220 ° C per 2 ore. Innaffialo con grasso gocciolante ogni mezz'ora.
Anatra al forno con mele
Una ricetta classica e solo una vera delizia: anatra con mele, cotta al forno.
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Mele - 500 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Acqua - 0,5 cucchiai.
Cucinare l'anatra al forno con le mele:
- Lavate le mele, privatele dei semi e tagliatele in 8 pezzi.
- Grattugiare l'anatra pulita e asciutta su tutti i lati con una miscela di sale e pepe.
- Riempi la pancia dell'anatra con pezzi di mela e ricucila con il filo.
- Mettere l'anatra nel gallo con la pancia in giù, versare l'acqua, coprire con un coperchio e inviare al forno preriscaldato fino a 200 ° C.
- Dopo 30 minuti, abbassare la temperatura a 180°C, togliere il coperchio e versare il succo sull'anatra.
- Invialo ulteriormente a cuocere per 2 ore, rigirandolo periodicamente e versando il succo.
Anatra ripiena di grano saraceno
Anatra al forno farcita con grano saraceno. L'uccello risulta tenero e succoso e le semole sono sature degli aromi delle spezie con il succo, risulta friabile e gustoso.
Ingredienti:
- Anatra - 1 pz.
- Grano saraceno - 2 cucchiai.
- Semi di senape - 2 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Erbe italiane secche - 2 cucchiaini
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Succo di limone - 0,5 cucchiaini
- Foglie di alloro - 2-3 pezzi
- Sale qb
Cottura dell'anatra ripiena di grano saraceno:
- Lessare il grano saraceno in acqua salata fino a metà cottura.
- Schiacciare le foglie di alloro con le mani e mescolare con sale (2-3 cucchiaini) e tutti i prodotti della marinata.
- Lavare e asciugare l'anatra con un asciugamano per mantenerla il più asciutta possibile.
- Quindi ricopritelo con la marinata su tutti i lati e farcite con il grano saraceno. Fissare i bordi dell'addome con stuzzicadenti o cucire con fili.
- Mettere l'anatra nella manica di arrosto e conservare in frigorifero per 3 ore.
- Trascorso questo tempo, inviare l'anatra al forno per cuocere a 180 ° C per 2 ore.
