Deliziosi cupcakes soffici e delicati che emanano un aroma sorprendente, dalla struttura leggera, con briciole di marmellata…sono sicura che sono degni di essere decorati come un quotidiano, ma anche un tea party festivo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Continuo a sperimentare con i cupcake. Oggi, ricetta non meno interessante per muffin istantanei con marmellata. Il prodotto risulta essere abbastanza gustoso ed economico, e per la cottura è richiesto pochissimo tempo. I cupcakes escono rigogliosi, rubicondo e deliziosi. Volano via letteralmente in un giorno, quindi per avere il tempo di gustarlo bene, cucinate una porzione doppia, o meglio tripla in una volta sola.
Oggi farò dei muffin a base di panna acida, uova e burro. Ma puoi cuocerli su qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato. Ad esempio, kefir, yogurt, latte cotto fermentato, ecc. Al posto della marmellata, puoi aggiungere all'impasto bacche, albicocche secche, pezzi di cioccolato, uvetta, noci, scorza di agrumi, frutta candita. Gli additivi non sono indispensabili. Usa ciò che è a portata di mano. Ho usato la marmellata quasi per caso. La ragione di ciò era la banale economia dei prodotti. La marmellata è stata acquistata molto tempo fa ed era già diventata così dura che era impossibile usarla da sola. Pertanto, durante la preparazione dei muffin, ho deciso di aggiungerlo all'impasto. Il risultato è stato sorprendente e molto interessante. La marmellata si è completamente sciolta durante la cottura e ha formato una piacevole nota agrodolce. Pertanto, questa torta non ha avuto bisogno di alcuna impregnazione!
- Contenuto calorico per 100 g - 324 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Panna acida - 50 g
- Uova - 1 pz.
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Zucchero - 50 g
- Sale - un pizzico
- Gelatina di frutta - 30 g
Preparazione passo passo di teneri muffin con marmellata:
1. Tagliare a fette il burro a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola per lavorare l'impasto. Versaci sopra lo zucchero.
2. Mescolare l'olio bianco con un mixer. Fai questo per abbattere completamente lo zucchero. Quindi aggiungere la panna acida e il tuorlo d'uovo all'impasto. Metti la proteina in un contenitore pulito e asciutto.
3. Mescolare il cibo con un mixer fino a che liscio e liscio.
4. Versare la farina, che viene setacciata attraverso un setaccio fine, in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi i cupcakes saranno più teneri e soffici.
5. Utilizzare un mixer per impastare il cibo utilizzando le fruste. L'impasto risulterà un po' denso, ma non lasciarti intimidire da questo.
6. Condire due albumi con un pizzico di sale e sbatterli con un mixer ad alta velocità fino a raggiungere il picco. La massa dovrebbe acquisire una schiuma bianca e ariosa. Dopo aver interrotto il lavoro del mixer, la schiuma dovrebbe raggiungere dietro la frusta, questo indica la sua prontezza.
7. Trasferire gradualmente gli albumi montati a neve nell'impasto.
8. Impastare delicatamente l'impasto in una direzione. Dopo l'introduzione di tutte le proteine, la consistenza dell'impasto diventerà sempre più sottile. L'ultima fase è l'introduzione della marmellata. Tagliarlo a pezzetti e unirlo all'impasto.
9. Preparare gli stampini e riempirli di 2-3 pezzi con l'impasto. Gli stampi in silicone e carta non necessitano di lubrificazione. Strofinare con olio o grasso. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin per 20-25 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: deve essere asciutto. Se si attacca, cuocere ulteriormente il prodotto.
Puoi anche usare questa ricetta per cuocere una torta grande, ma poi aumentare il tempo di cottura a 40 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i muffin allo yogurt con marmellata.
