Leggera, delicata e ariosa… Crema pasticcera torta Napoleone. Elenco degli ingredienti e degli usi per un'ampia varietà di dessert. Ricetta di cottura passo passo.
Crema pasticcera per torta Napoleone… Ricordo la mia infanzia, il capodanno, le belle torte rubiconde e croccanti ei resti di crema che si staccavano dalle pareti della teglia. È una sostanza deliziosa e incredibilmente delicata dal gusto leggero e arioso. Oggi, acquistare una confezione di crema pasticcera di buona qualità è estremamente problematico. Tuttavia, molti non si rendono nemmeno conto che questa vera prelibatezza reale non è difficile da preparare a casa. La cosa principale è rispettare le regole, osservare le proporzioni dei prodotti e utilizzare gli ingredienti più freschi e di altissima qualità. Quindi non ci saranno fastidiosi trucchi sporchi.
La ricetta della crema proposta è ampiamente utilizzata per Napoleone. Ma può essere applicato con uguale successo ad altri prodotti. Ad esempio, panini, torte, cestini, bignè, torte al miele, frittelle. La crema si sposa bene con pasta sfoglia, pasta frolla e pasta choux. Se lo congeli, ottieni un vero gelato e l'aggiunta di gelatina farà una deliziosa gelatina. Anche se è delizioso da mangiare con un normale panino o biscotti.
Vedi anche come fare la crema pasticcera.
- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 1,5 L
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Latte - 1 l
- Farina - 4 cucchiai senza scivolo
- Zucchero - 150 g
- Burro - 100 g
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Uova - 4 pezzi
Preparazione passo passo della crema pasticcera per la torta Napoleone, ricetta con foto:
1. Rompi i gusci delle uova e versa il contenuto in una pentola.
2. Versare lo zucchero sulle uova.
3. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma ariosa color limone.
4. Aggiungere la farina alla massa di uova e setacciare con un colino fine. Se lo versi in uno scivolo, si possono formare dei grumi nella crema.
5. Sbattere la massa di uova con la farina usando un mixer fino a che liscio e liscio. Il volume diminuirà immediatamente di 1,5 volte.
6. Versare il latte a temperatura ambiente in una casseruola. Se non sei sicuro della sua qualità, prima bollire e raffreddare a temperatura ambiente. Poiché se non è fresco, durante la cottura si coagula, la crema non funzionerà e tutti i prodotti si deterioreranno.
Non versare latte caldo nella massa di uova, perché le uova si arricceranno, cuoceranno e anche la panna non funzionerà.
7. Metti una pentola di cibo sul fornello e accendi il fuoco basso. Cuocere la panna continuamente, mescolando con un cucchiaio o una frusta, in modo che non si formino grumi. Appena vedete le prime bollicine sulla superficie della crema, togliete il pentolino dal fuoco. Metti il burro nella crema calda finita.
8. Mescolare velocemente la panna per far sciogliere il burro e far sciogliere tutto il composto.
9. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato.
10. Mescolare di nuovo la crema pasticcera della torta Napoleone e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi usalo in qualsiasi dessert.
Guarda anche la video ricetta su come fare la crema pasticcera per Napoleone.
