Napoleone è uno dei dolci preferiti da molte persone nel nostro paese. Tuttavia, non tutte le casalinghe sono in grado di cuocere torte per questa prelibatezza. Questa recensione aiuterà a correggere tale svista e sarai in grado di compiacere i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il leggendario miracolo della cucina sovietica è Napoleone. Questa è la torta più popolare in tutte le festività. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. È impregnato di crema pasticcera o panna acida o latte condensato con burro. In questo caso, le torte sono sempre preparate con pasta sfoglia non zuccherata. Il risultato è una prelibatezza incredibilmente gustosa che riscuote meritatamente un grande successo. Ulteriori ingredienti possono essere noci o pinoli, nocciole o anacardi.
Tra le molte opzioni per la sua preparazione, ci sono sottigliezze di base semplici e complesse che aiuteranno a realizzare un dessert incredibilmente delizioso. Per prima cosa, scegli la farina di qualità più alta e setacciala più volte attraverso un setaccio fine. Questo aggiungerà morbidezza all'impasto. In secondo luogo, prendi l'olio con il più alto contenuto di grassi, quindi l'impasto risulterà più magnifico. Deve essere freddo, ma non congelato, perché quando l'impasto sarà steso, gli strati si strapperanno. In terzo luogo, tutti i prodotti devono essere refrigerati, incl. e acqua. L'impasto viene impastato rapidamente in modo che il cibo non si riscaldi. In quarto luogo, l'impasto viene steso in una direzione lontano da se stesso, girandolo costantemente fino a uno spessore di 1-2 mm.
- Contenuto calorico per 100 g - 381 kcal.
- Porzioni - 8 torte del diametro di 22 cm.
- Tempo di cottura - 15 minuti per impastare l'impasto, un'ora per raffreddare l'impasto, 1,5 ore per cuocere le torte
Ingredienti:
- Burro - 200 g
- Farina - 300 g
- Uova - 1 pz.
- Acqua potabile - 30 ml
- Sale - un pizzico
Come fare gli strati di torta Napoleone:
1. Mettere il burro freddo su un piano di lavoro e tagliarlo a pezzetti.
2. Aggiungere al burro la farina setacciata finemente.
3. Prendi un coltello e taglia il burro in farina. Dovresti tritare il burro il più finemente possibile per fare una mollica fine.
4. In un bicchiere, unire l'acqua fredda, un pizzico di sale e sbattere un uovo.
5. Sbattere bene l'uovo e il liquido per creare una consistenza omogenea.
6. Formare l'impasto con uno scivolo e fare una piccola depressione al centro, nella quale versare il liquido delle uova.
7. Rastrellare l'impasto dai bordi al centro, impilandolo uno sopra l'altro.
8. Formare l'impasto in un pezzo unico, avvolgerlo con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora. Per velocizzare il processo potete metterlo in freezer per 15-20 minuti.
9. Quindi rimuovere l'impasto dal frigorifero e tagliarlo a pezzi.
10. Dividilo in 8 parti uguali per uno stampo da 22 cm di diametro.
11. Metti tutti i pezzi di pasta in frigorifero sotto la pellicola e inizia a stendere un pezzo con un mattarello.
12. Arrotolarlo in una sfoglia sottile di circa 2 mm di spessore.
13. Mettere l'impasto su uno stampo e tagliarlo in un cerchio. Mettere il resto dell'impasto in frigorifero.
14. Sull'impasto, fai delle forature in più punti con una forchetta.
15. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere ogni torta per non più di 10 minuti fino a doratura. Mentre una torta sta cuocendo, arrotolare la successiva. Cuocere tutte e 8 le torte allo stesso modo. Arrotolare anche gli avanzi e i ritagli di pasta e infornare. Quindi macinarli in briciole con un frullatore e cospargere sulla torta finita.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare 12 torte in 19 minuti.
