Una ricetta passo-passo con una foto per preparare una deliziosa crema pasticcera con crema per la torta di Napoleone. Contenuto calorico e segreti di cucina. Videoricetta.
Se non hai paura per la tua figura e consumi dolciumi grassi, la ricetta proposta per una crema pasticcera con crema è per te. Dopotutto, la crema pasticcera con la panna è più grassa che con il latte. Allo stesso tempo, il gusto della crema al burro è molto migliore. Se confrontiamo latte e panna in termini di contenuto calorico, quindi in 100 g di latte - 60 kcal e in crema - 206 kcal. Pertanto, le ricette con la panna sono più caloriche. Se sei confuso dal contenuto di grassi della crema pasticcera, sostituisci la panna con il latte. Il burro va aggiunto alla crema pasticcera nel latte in modo che sia persistente e mantenga bene la sua forma, e nella panna su panna, se lo si desidera. Se la crema è molto grassa, puoi saltare il burro, grasso medio - aggiungi a tuo piacimento.
Di solito, la crema pasticcera viene utilizzata per lo strato di torta Napoleone. È perfetto per uno strato di torta al miele e biscotto. Viene anche utilizzato per farcire torte, bignè, profiteroles, cestini, ecc. Inoltre, la crema pasticcera può essere un dessert indipendente. Si serve con la frutta, spolverata di cannella o cacao, applicata ai biscotti… Si cuoce anche in forno e si ottiene un delizioso budino. La cosa principale prima di utilizzare la crema pasticcera finita è conservarla in frigorifero per diverse ore, o meglio tutta la notte.
Guarda anche come fare la crema pasticcera fatta in casa per Napoleone.
- Contenuto calorico per 100 g - 350 kcal.
- Porzioni - 800 g
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo di raffreddamento
Ingredienti:
- Crema media grassa - 500 ml
- Farina - 2 cucchiai senza scivolo
- Burro - 20 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Vanillina - sulla punta di un coltello
- Uova - 2 pezzi
Preparazione passo passo della crema pasticcera al burro per la torta Napoleone, ricetta con foto:
1. Versare le uova crude in una casseruola. Consiglio di preparare la crema in un pentolino, non in una ciotola, in modo da poter cuocere subito la crema al suo interno.
2. Versare lo zucchero sulle uova.
3. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
4. Aggiungere la farina, preferibilmente setacciata con un colino fine, al liquido delle uova. Quindi è garantito che non ci saranno grumi nella crema.
5. Sbattere il cibo con un mixer fino a che liscio.
6. Metti la pentola sul fuoco e accendi il fuoco medio. Versare la panna a temperatura ambiente e mescolare. Scaldare la panna, mescolando continuamente, in modo che non ci siano grumi. È meglio farlo con una spatola di silicone, perché raccoglie bene la massa da tutte le parti. Non appena si formeranno le prime bolle sulla superficie della crema, togliete subito il tegame dal fuoco. Ma continuate a mescolare la panna per altri 5-10 minuti in modo che non si formino grumi. La crema si addensa proprio davanti ai tuoi occhi. Per determinare se la crema è cotta, togliete un cucchiaio dalla padella e strofinatelo sulla massa con un altro cucchiaio. Se c'è una traccia uniforme e la crema non si scola, allora è pronta e puoi togliere la padella dal fuoco.
Quindi mettete il burro e un pizzico di vaniglia nella crema. Al posto della vanillina, puoi usare la stecca di vaniglia o l'estratto di vaniglia per dare alla crema un sapore più naturale.
7. Mescolare il cibo fino a quando l'olio non è completamente sciolto e lasciare raffreddare la crema. Quando la crema pasticcera della torta Napoleone sarà a temperatura ambiente, mettetela in frigorifero a raffreddare completamente.
Guarda anche una video ricetta su come fare una crema pasticcera con panna montata.
