È semplicemente impossibile passare vicino a un albero con bacche dolci! Il gelso fa bene alla salute, motivo per cui i bambini lo adorano molto. Ma non tutti sappiamo abbastanza della bacca per capire quali meravigliose proprietà benefiche ha. Il contenuto dell'articolo:
- Fatti interessanti
- Composizione chimica e contenuto calorico
- Proprietà utili del gelso
- Danni e controindicazioni
Il gelso (gelso) è una pianta della famiglia del gelso. Ci sono 16 tipi di gelso conosciuti nel mondo. Il gelso si trova al centro della Russia, Armenia, Azerbaigian, Kazakistan meridionale, Georgia, Bielorussia, Kirghizistan, Bulgaria, Moldavia, Romania e Ucraina, dove sono diffuse bacche bianche e nere. Se il gelso nero ha corteccia scura e frutti neri o ciliegio, allora quello bianco ha rami più chiari e frutti rosso-rosati.
Fatti interessanti sul gelso
La patria del gelso bianco è la Cina orientale e quella nera è l'Asia sudoccidentale. Per quattromila anni in Cina è stato coltivato principalmente per nutrire le foglie del baco da seta.
A proposito, l'albero ha preso il nome proprio dal bruco del baco da seta, la cui pupa è intrecciata dal filo di seta. Pertanto, l'albero di gelso è chiamato gelso. L'esistenza della seta non si sarebbe potuta indovinare se non fosse per un fatto: secondo la leggenda, la principessa Xi Ling Shi una volta si sedette all'ombra di un gelso e un bozzolo di baco da seta cadde accidentalmente in una tazza di tè. La principessa vide come il bozzolo iniziò a disfarsi nella tazza e i suoi fili sottili e resistenti iniziarono a brillare ai raggi del sole.
Ci sono anche altre leggende. Quindi, secondo la Bibbia, Gesù Cristo una volta si nascose all'ombra di un gelso, e questo gelso si trova ancora a Gerico.
In Oriente è chiamato "albero della vita", considerandolo sacro. Nello stesso luogo, la corteccia di gelso viene utilizzata per creare amuleti e amuleti. E a Cipro del Nord, c'è una tradizione fino ad oggi: ogni anno i residenti tengono un festival del baco da seta, che è venerato e lodato.
Ma soprattutto, l'albero è apprezzato per le sue bacche gustose, succose e salutari. Sono carnose, composte da piccole drupe. In lunghezza raggiungono i 2-3 cm, il colore può variare dal bianco al viola scuro. Il gelso vive fino a 200, a volte fino a 300-500 anni. Un grande albero è in grado di produrre fino a 200 kg, meno spesso fino a 500-600 kg di frutta. L'unico aspetto negativo è che è difficile rimuovere le macchie da esso, e questo è tipico delle bacche nere. Tuttavia, questo non comporta molti danni, visti gli incredibili benefici per la salute.
Viene consumato principalmente fresco - è una deliziosa prelibatezza che i bambini e gli adulti adorano, inoltre è senza semi. Le casalinghe preparano gnocchi dolci dai gelsi, riempiono le torte, chiudono barattoli di succhi, composte e cucinano deliziose gelatine. Il frutto produce anche vodka, gelso e vino. Nel Caucaso, preparano il piatto bekmes (dushab) - questa è melassa di frutta, che sa di miele. Per prima cosa, spremere il succo, quindi farlo bollire a fuoco basso e ottenere una maschera dolce e densa. Le bacche vengono anche aggiunte per un sapore dolce al pane pita, da esse si ricavano frutta candita e la farina viene ricavata dai gelsi secchi. Molte persone chiedono: "Quali bacche sono più dolci, bianco-rosa o viola scuro?" Di solito le bacche rosa sono più dolci delle loro controparti più scure.
Composizione del gelso: vitamine, oligoelementi e calorie
Contiene vitamine A, B1, B2, B6, niacina, acido pantotenico, acido folico, tocoferolo, acido ascorbico, colina e vitamina K (scopri quali alimenti contengono vitamina K). Tra i microelementi contiene: selenio, zinco, sodio, rame, fosforo, manganese, ferro, calcio, magnesio e potassio. In termini di contenuto di potassio (190-210 mg), insieme al ribes nero (350-400 mg), il gelso occupa un posto d'onore tra le altre colture di frutta e bacche. Le foglie contengono riboflavina, tiamina, acido nicotinico, piridossina, beta-sitosterolo.
Contenuto calorico del gelso
per 100 g - 52 kcal:
- Proteine - 0,7 g
- Grasso - 0, 0 g
- Carboidrati - 13,6 g
Proprietà utili del gelso
Per il suo alto contenuto di potassio, il gelso è un buon agente diuretico, antinfiammatorio e coleretico. Questo prodotto deve essere incluso nella dieta per l'ipokaliemia. I frutti mostreranno tutte le loro proprietà benefiche per edemi di origine cardiaca e renale, infiammazioni di diversa natura, discinesia biliare.
Secondo la ricerca, l'uso costante di bacche rosse fresche aiuta a migliorare lo stato di mancanza di respiro e dolore cardiaco e bacche bianche - per normalizzare il sistema nervoso. Sono assolutamente innocui per la figura grazie al loro basso contenuto calorico e sono utilizzati nella perdita di peso: normalizzano il metabolismo, aumentano la sudorazione, purificano l'intestino. Se parliamo di gelso essiccato, allora è ancora più dolce, ma il suo contenuto calorico non supera le 50 kcal. In cosmetologia, vengono preparate varie maschere per capelli, viso, pelle delle mani.
In caso di disturbi intestinali si consiglia di consumare frutti acerbi sotto forma di infuso o freschi. E con la stitichezza, al contrario, il gelso maturo, che ha un effetto lassativo, aiuta. Grazie a una proprietà così utile come un effetto battericida, l'infuso da esso serve come un ottimo modo per trattare la stomatite e il mal di gola (risciacquo). Attualmente, il gelso viene utilizzato attivamente per il trattamento di malattie gastrointestinali: enterocolite, gastrite.
Danni e controindicazioni al gelso
Nonostante gli ovvi benefici per la salute, questi doni della natura possono danneggiare il corpo, il che è tipico di quasi tutti i prodotti. Non dovresti usarne troppo per l'ipertensione, perché con il caldo possono causare un aumento della pressione sanguigna. Il gelso è dannoso, anzi controindicato per i diabetici, e troppe bacche provocano diarrea.
