Descrizione di uno degli alberi tropicali più antichi. Composizione chimica e proprietà utili. Possibili danni e controindicazioni per l'uso. Ricette di gelsi con fichi. Fatti interessanti su sicomoro. Il gelso di fico può essere utilizzato nel trattamento della bronchite e per ridurre la frequenza e la gravità degli attacchi d'asma negli adulti e nei bambini. Preparare un medicinale è molto semplice: si fanno bollire 6 fichi in 0,5 litri di latte fino a quando la parte liquida inizia ad evaporare. La miscela dolce ha un effetto mucolitico ed espettorante. Durante la malattia, i bambini si rifiutano di mangiare. E le bacche dolci, che i genitori danno per scopi medicinali, sono in grado di ripristinare rapidamente la perdita di forza e stimolare il sistema immunitario del corpo a combattere la malattia. L'effetto curativo è fornito non solo dai fichi, ma anche dalla corteccia degli alberi. Se mastichi la corteccia di sicomoro con le noci di cola, puoi tonificare rapidamente il corpo.
Controindicazioni e danni ai frutti di sicomoro
Quando si introduce il gelso di fico nella dieta, è necessario tenere conto delle reazioni individuali del corpo. Lo sviluppo di reazioni allergiche è possibile. Il danno del sicomoro quando si mangia troppo può verificarsi quando si verificano disturbi della coagulazione del sangue e sotto forma di tendenza alla diarrea.
Non ci sono controindicazioni per l'introduzione nella dieta di donne in gravidanza, donne in allattamento e bambini di età inferiore a 3 anni. Tuttavia, non dovresti usare i fichi selvatici come alimenti complementari, anche se i tuoi genitori hanno mangiato queste bacche per tutta la vita. I frutti troppo "grassi" possono provocare indigestione e coliche dolorose in un bambino nel primo anno di vita.
Come si mangia il gelso di fichi?
I gelsi di fico possono essere consumati freschi, essiccati, essiccati e stufati, utilizzati per preparare contorni e salse, integrare insalate, cucinare composte.
Nella maggior parte delle ricette, i frutti vengono introdotti in forma secca o essiccata, ma se sono stati trattati freschi, è necessario sapere come mangiare il sicomoro. Non dovresti provare a masticare e ingoiare la bacca - a causa dei molti semi, è improbabile che funzioni. Apparirà il solletico, la tosse. Devi mordere il fico e succhiare il succo viscoso e mettere la frutta su un tovagliolo.
La cenere rimasta dalla combustione della corteccia di sicomoro può sostituire il sale.
Per scopi alimentari non vengono utilizzati solo i fichi selvatici, ma anche le foglie dell'albero. Tradizionalmente, vengono utilizzati in piatti a base di arachidi come pasta o zuppe di arachidi.
Ricette con i frutti di sicomoro
Per molto tempo, il sicomoro è stato considerato un albero sacro e i fichi sono stati introdotti nelle ricette solo per la nobiltà. E la gente comune banchettava segretamente con i frutti, se potevano raccoglierne di maturi. Ora i frutti dei fichi selvatici possono essere gustati liberamente.
Deliziose ricette di sicomoro:
- Kish … Rompere 2 uova, aggiungere un po' di sale, impastare con un bicchiere di farina, 2/3 di confezione di burro e 2 cucchiai di zucchero a velo. È necessario ottenere un impasto di una consistenza tale da poter essere steso. Lo strato di pasta viene nuovamente raccolto in una "palla", avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per 1 ora. Mentre il lotto si raffredda, il platano, 6-7 pezzi, viene lavato e steso ad asciugare su carta assorbente. L'impasto viene tirato fuori, steso di nuovo, steso su carta da forno stesa su una teglia o in uno stampo, e rimesso in frigorifero. Formaggio piccante, 250 g, tagliato a pezzetti, versare nella ciotola del frullatore, aggiungere un po' di burro, 150 g di feta, 2 bicchieri di panna, 33%, e 3 uova, una alla volta. Batti fino a che liscio. Se la piccantezza non è sufficiente, aggiungete la miscela di peperoni. Tirare fuori uno strato di pasta, stendervi sopra le bacche di sicomoro, tagliarle in 4 parti, versare il composto da una ciotola del frullatore. Infornare per 45-50 minuti a 180°C.
- Gelato … Bacche di Goji, 2 cucchiai, versare la stessa quantità di liquore di ribes nero. Per il gelato stesso, è meglio usare una gelatiera, ma puoi anche usare un frullatore. Tuorli d'uovo, 3 pezzi, sbattuti con 100 g di zucchero e 2 bicchieri di panna. Portare a ebollizione a fuoco basso. I fichi secchi si tagliano a fettine sottili, si fanno bollire fino a renderli morbidi in poca acqua, e quando bolle si aggiungono in padella le bacche di goji. Non appena bolle, unire il composto di latte e frutti di bosco e cuocere per 20-30 secondi. Raffreddare a temperatura ambiente, interrompere nel frullatore o nella gelatiera, mettere a congelare nel congelatore. Dopo un'ora, interrompere nuovamente in modo da ottenere una struttura omogenea. Ora potete versarlo negli stampini e metterlo nel congelatore. Quando si indurisce, puoi banchettarlo.
- Salsa di sicomoro per carne … I fichi vengono macinati in un frullatore insieme alla testa d'aglio e al peperoncino, si aggiunge sale e aceto a piacere. È meglio refrigerare prima dell'uso.
- Salsa barbecue … Versare acqua bollente su due grandi fichi secchi per 5 minuti. Quindi i frutti di bosco vengono passati in un frullatore insieme a un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un quarto di bicchiere di aceto balsamico o di vino e un cucchiaino di sale. In una padella, in olio d'oliva, soffriggere 2 spicchi d'aglio schiacciato, aggiungere la massa di frutta da un frullatore nella padella, versare 200 ml di acqua nella padella, mettere 1 foglia di alloro in una casseruola. Far bollire per 15-20 minuti fino a quando il liquido non bolle. Raffreddare la salsa prima di servire.
Le composte sono cotte dai gelsi di fico, come dalla normale frutta secca, ma puoi usarle come aggiunta ai tuoi soliti piatti. Ad esempio, cuoci la gelatina di latte con il sicomoro.
Nel latte, 1, 5 tazze, sciogliere 3 cucchiai di zucchero. Il succo viene spremuto dal sicomoro fresco: devi prendere 2 cucchiai. Riscaldare il latte dolce a fuoco basso, portare a ebollizione, versare il succo di bacche, far bollire fino a quando la bevanda si addensa. Il latte condensato viene tolto dal fuoco, raffreddato prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Fatti interessanti sul sicomoro
La cosa più interessante dei fichi selvatici è che dal punto di vista botanico sono fiori. Quelli che ai consumatori sembrano semi sono in realtà stami.
Anticamente il sicomoro veniva impollinato da vespe simbionti (Ceratosolen arabicus). Gli insetti rosicchiarono i gusci, vi si radicarono, trasferirono il polline dalle parti femminili delle piante a quelle maschili. I semi erano legati, noci, che si rovesciavano a terra quando le capsule dei fiori erano troppo mature. E poi le vespe si estinsero e gli alberi divennero sterili. Ora possono riprodursi solo vegetativamente - per germogli.
Nel Nuovo Testamento il sicomoro è citato 7 volte: sotto la sua corona trovò rifugio la Sacra Famiglia, in fuga dalla Giudea dal re Erode in Egitto. Ma il cristianesimo non è l'unica religione che onora la pianta sacra. I sacerdoti dei Kekuyu, un popolo che vive ancora nel Kenya centrale, sacrificano alla loro divinità Ngai solo sotto i fichi selvatici. Quando un albero cade, è considerato di cattivo auspicio che venga fatto un sacrificio umano per placare il Creatore.
In Egitto, ai cittadini comuni non era permesso mangiare frutta. Erano dati solo alla nobiltà equiparata ai celesti. Nelle tombe, accanto alle mummie, si trovavano spesso scatole e amuleti in legno di gelso di fico.
L'espansione dell'area di coltivazione non è avvenuta in modo indipendente. Le piantine di sicomoro furono portate in Palestina dai Filistei in tempi antichi, nell'età del ferro.
Nella parte centrale di Israele, c'è un sicomoro del tipo balami, e nel sud, nella regione di Ashkilon, dove vivevano i filistei, il Razi. Gli alberi possono ancora essere ammirati nei parchi della città di Holon. Le specie differiscono per la forma del frutto. I Razi sono più grandi e sembrano più attraenti, sono facili da scegliere, ma hanno un gusto inferiore alle palline dolci. Inoltre, il razi tollera facilmente il trasporto e la durata di conservazione raggiunge i 2-3 mesi.
Al giorno d'oggi, i frutti di sicomoro non vengono praticamente consumati: sono stati quasi completamente sostituiti da banane, arance e fichi comuni.
I gelsi di fico vengono coltivati per scopi decorativi. In condizioni naturali, è facile prendersi cura di un albero: è sufficiente allentare il terreno attorno al tronco, concimare e garantire un'irrigazione regolare e nuovi rami iniziano a crescere su vecchi ceppi e si ricoprono di fogliame.
Se raccogli i frutti dagli alberi che crescono in Kenya in condizioni naturali, non potrai banchettare con i fichi. Se mordi una bacca del genere, ne uscirà uno sciame di insetti. Le piante coltivate sono immuni ai moscerini della frutta.
Puoi far crescere un albero nella tua serra e serra. Più grande è l'esemplare, maggiori sono le possibilità di fruttificazione. Innanzitutto, la pianta viene piantata in vasi di fiori e quindi trapiantata su terreno preparato. Una piantina con foglie che ha raggiunto i 15 cm di lunghezza ha la possibilità di dare frutti.
In estate, le piantine hanno una temperatura abbastanza stabile di 25 ° C e in inverno vengono rimosse dalle correnti d'aria, creando condizioni ottimali per il riposo - 10 ° C. In inverno, raramente annaffiano e non si nutrono.
Nella stagione estiva creata artificialmente, l'alimentazione viene effettuata settimanalmente, annaffiata quotidianamente, ma la baia dovrebbe essere evitata. I fertilizzanti minerali sono sufficienti, come per i normali fiori da interno, ma dovrebbero essere applicati regolarmente. Per fare questo, cambia lo strato superiore di terreno argilloso fertile.
Guarda un video sul sicomoro:
Se soddisfi tutte le condizioni, non solo puoi toccare la storia senza lasciare la tua città, ma anche assaporare i frutti sacri. Puoi anche coltivare il sicomoro su un davanzale, tuttavia è impossibile ottenere un raccolto da una pianta bassa.
