Suggerisco di servire una cena in famiglia deliziosa e appetitosa, ipocalorica e allo stesso tempo abbastanza soddisfacente: una zuppa di purea con zucchine, patate e polpette. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Verdure popolari e familiari come patate e zucchine sono solitamente guarnite come uno stufato o un arrosto. Tuttavia, possono essere utilizzati per realizzare ottimi primi piatti. Ad esempio, una zuppa di purea con zucchine, patate e polpette. È molto semplice da realizzare, mentre il piatto è molto nutriente, anche se appartiene a quelli dietetici. Le verdure vengono tagliate a pezzi, bollite in una casseruola o stufate nel burro. Questo è già scelto dalla padrona di casa, a seconda di quante calorie vuoi cucinare il piatto. Le verdure bollite vengono portate ad una consistenza simile a una purea, vengono aggiunte le polpette e la zuppa è pronta.
Vale la pena notare che le zucchine contengono molte sostanze essenziali come proteine, grassi, acidi organici, calcio, potassio, fosforo e rame. Sono facilmente digeribili dallo stomaco e aiutano a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo. Inoltre, le zucchine donano alla zuppa un originale sapore dolciastro e si sposano bene con molte verdure e carne. Questa zuppa di verdure deliziosa e leggera può essere preparata non solo durante la stagione delle zucche, ma in qualsiasi altro periodo dell'anno, se questa verdura viene congelata per un uso futuro.
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- Contenuto calorico per 100 g - 149 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Piselli pimento - 3 pz.
- Carote - 1 pz.
- Carne macinata (qualsiasi varietà) - 250-300 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdi - un mazzetto
- Pomodori - 2 pezzi
- Patate - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione passo passo della zuppa di purea con zucchine, patate e polpette, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
2. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fette. Se stai usando pannocchie mature, spellale dalla pelle ruvida e rimuovi i semi grandi.
3. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le carote.
4. Sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi con divisori, togliere il picciolo, lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
5. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
6. Metti tutte le verdure in una pentola.
7. Versare le verdure con acqua potabile, aggiungere foglie di alloro e grani di pepe.
8. Bollire, ridurre la temperatura al minimo e far bollire le verdure sotto il coperchio finché sono tenere.
9. Rimuovere le verdure bollite dal brodo, rimuovere le foglie di alloro e i grani di pepe. Non scartare il brodo.
10. Usa un frullatore per tritare le verdure fino a ottenere una purea.
11. Rimettere la massa vegetale nella casseruola con il brodo vegetale e mescolare per distribuire il composto denso in tutto il volume.
12. Mentre le verdure cuociono, cuoci le polpette. Lavare la carne e passarla al tritacarne. Aggiungere sale, pepe nero ed eventuali spezie alla carne macinata. Mescolare bene e sbattere per liberare il glutine dalle fibre della carne. Quindi le polpette si terranno bene e non si sfalderanno durante la cottura. Combattili come segue. Prendete tra le mani la carne macinata, sollevatela all'altezza della testa e lanciatela con forza sul tavolo con uno schiaffo. Esegui questa procedura 5-7 volte.
13. Formare delle polpette rotonde. Hanno dimensioni variabili dal ciliegio al noce.
14. Portare a ebollizione la purea di verdure e abbassare le polpette.
15. Cuocere le polpette per 7-8 minuti. Non cuocere più a lungo, altrimenti la carne risulterà gommosa. Si preparano molto velocemente.
16. Aggiungi le erbe tritate finemente alla casseruola. Condire con sale e pepe. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti.
17. Lasciare la zuppa di purea pronta con zucchine, patate e polpette per 10 minuti e servirla con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come fare la vellutata di patate (purè di patate) con le zucchine.
