TOP-5 ricette per preparare una zuppa di zucchine con verdure, polpette, funghi, pollo, panna. Sottigliezze e segreti della cucina. Video ricette.
Le zucchine sono un ortaggio stagionale dietetico e salutare che viene facilmente assorbito dall'organismo e migliora la digestione. I primi piatti realizzati da giovani doni si distinguono per un profumo delicato e un gusto delicato. La zuppa di purea di zucca è un'ottima opzione per un pranzo estivo leggero di tutti i giorni. La zuppa cremosa ha una consistenza morbida e, se servita magnificamente, può essere messa su un tavolo festivo. Le ricette per le zuppe di purè di zucchine sono varie e sorprenderanno gli amanti del cibo delizioso.
Zuppa di purea di zucchine - le sottigliezze e i segreti della cucina
- La zuppa può essere preparata sia con zucchine fresche che congelate.
- La caratteristica culinaria delle zucchine è quella di adottare il gusto di altri prodotti, che le consente di essere abbinate a molti prodotti. Per la zuppa di zucchine si possono utilizzare diversi prodotti: polpette, carne, formaggio, funghi, affumicati, cavoli di ogni tipo, panna, latte, uova, tagliatelle, ecc.
- Per piccantezza, a volte vengono aggiunti al piatto noci, frutta, alcol e spezie.
- È meglio cucinare la zuppa di purea in una casseruola con un fondo spesso su un fornello con un divisore di fuoco. Quindi ci sarà un riscaldamento uniforme e sul fondo della padella non si formeranno punti caldi.
- Zuppe di purea incredibilmente deliziose e nutrienti cotte in brodo di carne e affumicato con panna o panna acida.
- Per ottenere un pasto dietetico, la zuppa viene bollita in acqua, senza l'uso di patate. Quindi sarà a basso contenuto di calorie.
- La consistenza particolarmente delicata del piatto e un gusto vellutato si ottengono macinando la zuppa cotta con un frullatore o un robot da cucina. Se non ci sono tali dispositivi, strofinare le verdure a mano attraverso un setaccio fine.
- Una zuppa di purea adeguatamente preparata ha una consistenza uniforme e una distribuzione uniforme della purea nel brodo.
- È meglio macinare la zuppa di purea calda o leggermente raffreddata, ma ancora calda. Quindi la consistenza del piatto non ne risentirà e il gusto non si deteriorerà.
- Per evitare che la zuppa esca liquida, preparare prima il purè di patate, quindi aggiungere il liquido e portare il piatto alla densità desiderata.
- Le erbe aromatiche tritate e i crostini all'aglio conferiscono al piatto un aroma speciale.
- Si consiglia di servire la purea di zuppa in ciotole profonde in modo che non si raffreddi rapidamente.
- Tuttavia, il cibo viene servito non solo caldo, ma anche freddo.
- Servire la zuppa di crema con pane bianco, pane tostato con burro, panna acida fatta in casa.
- Per preservare la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive, è meglio non cucinare zuppe di zucchine per un uso futuro.
Vellutata di zucchine con verdure
Il vantaggio della zuppa di purea di zucca con verdure è la facilità di preparazione, il consumo minimo di tempo e il contenuto di sostanze nutritive. Allo stesso tempo, la zuppa ha un gusto eccellente e un aroma gradevole. Inoltre, in una massa spessa omogenea, è facile mascherare componenti non molto preferiti.
Vedi anche come fare la zuppa di zucchine e pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Pomodori - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Radice di prezzemolo - 50 g
- Patate - 1 pz.
- Radice di sedano - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare la zuppa di zucchine con verdure:
- Tagliare a cubetti le zucchine e le patate sbucciate.
- Sbucciare le carote, l'aglio e le cipolle e friggerle in una padella riscaldata con olio vegetale fino a renderle trasparenti.
- Mondate e tritate il sedano e la radice di prezzemolo.
- Eliminate la pelle dai pomodori. Per fare questo, lavarli, scottarli con acqua bollente e metterli in acqua ghiacciata. Dopo questa procedura, si stacca molto facilmente. Quindi tagliare i pomodori a pezzi di media grandezza.
- Mettere in una casseruola le zucchine, le patate, i pomodori, le radici e le verdure fritte. Coprite il tutto con acqua e fate cuocere finché sono teneri e morbidi.
- Sbattere le verdure con un frullatore fino alla consistenza di una purea. Se lo si desidera, versare acqua potabile nella zuppa e diluire la zuppa fino alla consistenza desiderata.
- Rimettere la pentola sul fuoco, condire con sale e pepe e scaldare per 5 minuti.
- Coprire la zuppa di zucca già pronta con le verdure con un asciugamano, lasciare cuocere a fuoco lento e infondere.
Vellutata di zucchine con polpette
Il gusto e la consistenza delicata della zuppa di zucca con l'aggiunta di polpette piaceranno soprattutto agli adulti che non possono fare a meno della carne. Piacerà anche ai bambini, per i quali è importante che le carote e le cipolle bollite non galleggino nel piatto.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Carne macinata - 300 g
- Burro - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Crostini - per servire
- Verdure - qualche ramoscello
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Brodo di pollo - 1, 3 l.
Preparare una zuppa di zucca con polpette:
- Condire la carne macinata con sale e pepe nero, mescolare e formare delle piccole polpette.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Tritare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla nel burro fino a renderla trasparente.
- Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere le polpette. Lessateli per 10 minuti e toglieteli dal brodo.
- Aggiungere al brodo le zucchine tagliate a dadini, le carote e le cipolle saltate. Condire con sale e pepe.
- Macinare le verdure finite con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.
- Aggiungere le polpette bollite alla purea e far sobbollire la zuppa per 5 minuti.
- Versare la zuppa di zucca con le polpette nelle ciotole. Guarnire con erbe tritate e crostini.
Vellutata di zucchine con funghi
Deliziosa, sostanziosa e salutare zuppa di zucchine con funghi è a basso contenuto calorico, quindi è adatta a cibi dietetici e a persone che vogliono perdere chili in più. Piacerà particolarmente anche ai vegetariani.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Patate - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Funghi freschi - 0,5 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare la zuppa di zucchine con funghi:
- Lavate i funghi e tagliateli a cubetti.
- Sbucciare le carote con le cipolle, tritarle finemente e soffriggere in una padella con olio vegetale.
- Pelate le patate e tagliatele a cubetti insieme alle zucchine.
- Versare l'acqua in una casseruola e far bollire.
- Aggiungere i funghi all'acqua bollente e cuocerli per mezz'ora. Quindi togliete dalla padella con una schiumarola e mettete su un piatto.
- Immergere le patate nel brodo di funghi e far bollire per 7 minuti.
- Quindi aggiungere le zucchine e la carota e la cipolla soffriggere.
- Cuocere la zuppa per 15 minuti e condire con sale e pepe.
- Raffreddare leggermente la zuppa e frullare le verdure con un frullatore a immersione fino a che liscio.
- Rimettere i funghi bolliti nella zuppa e far bollire per 5 minuti.
- Servire la zuppa di zucchine ai funghi con panna acida ed erbe tritate.
Zuppa cremosa di zucca
La zuppa cremosa di zucca è un piatto francese. Il cibo è molto leggero, delicato e gustoso, grazie all'aggiunta di latte, panna e formaggio. È abbastanza semplice da preparare e richiede un po' di tempo.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Crema 20% - 200 ml
- Latte - 250 ml
- Crema di formaggio - 50 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione della zuppa cremosa di zucchine:
- Versa l'olio vegetale nella casseruola in cui cucinerai la zuppa di purea e friggi le cipolle, l'aglio e le carote fino a renderle trasparenti.
- Quindi inviare le zucchine e le patate, tagliate a cubetti di media grandezza, nella pentola. Mescolate e continuate a friggere.
- Dopo 3-4 minuti di frittura delle verdure, condite con sale e pepe la zuppa.
- Versate l'acqua calda in modo che le verdure siano completamente coperte e portate a bollore.
- Cuocere, coperto, per 15 minuti fino a quando le patate sono tenere.
- Togliere la padella dal fuoco e frullare il contenuto con un frullatore a immersione.
- Aggiungere il latte, la panna e il formaggio cremoso nella casseruola.
- Mettere la casseruola sul fuoco, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
- Servire la zuppa cremosa di zucchine finita cosparsa di aneto o altre erbe. Potete aggiungere crostini aromatizzati.
Zuppa di zucchine con pollo
Zuppa sana e deliziosa a base di zucca con verdure e pollo. È delicato, cremoso, dietetico e ipocalorico, ma nutriente e soddisfacente.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Petto di pollo - 1 pz.
- Brodo di pollo - 400 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare la zuppa di zucca con pollo:
- Invia cipolle tritate e carote grattugiate in una casseruola preriscaldata con olio vegetale. Soffriggere le verdure per 5 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette e unirle alle verdure.
- Tagliare le zucchine in qualsiasi forma, inviarle ai prodotti e far sobbollire tutto a fuoco basso per mezz'ora.
- Quindi versare il brodo di pollo, sale e pepe a piacere. E sbatti la massa con un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.
- Tagliare il filetto di pollo a fettine sottili, aggiungerlo alla padella e cuocere per 5 minuti.
- Servire in tavola la zuppa di midollo di verdure finita con pollo, guarnire con le erbe.
Video ricette:
Zuppa di zucchine
Zuppa di purea di zucchine con crema di formaggio e panna
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Vellutata di zucchine delicata
