Riscaldante, tenero, nutriente, cremoso, con un aroma incredibile … - zuppa di purea con patate, funghi e panna acida. Il piatto si saturerà, darà forza ed energia in una fresca giornata autunnale. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
I primi piatti sono uno dei pasti più importanti della dieta in qualsiasi periodo dell'anno. In autunno le zuppe fredde e leggere lasciano il posto a primi piatti ricchi e caldi. E le verdure profumate ti permettono di non limitare la tua immaginazione culinaria in qualsiasi momento dell'anno. Esistono molte varianti simili di zuppe, ma le zuppe di purea occupano un posto speciale. Si distinguono per consistenza, morbidezza e tenerezza uniformi. Il loro è un piacere. I piatti sono leggeri per il corpo e facilmente digeribili dallo stomaco. Propongo una variazione del primo piatto autunnale sul tema delle classiche vellutate calde calde - vellutata di patate, funghi e panna acida.
È importante cucinare questa zuppa con patate di alta qualità, poiché il gusto del piatto finito dipende da questo. È anche meglio prendere tuberi amidacei ben bolliti in modo che possano essere facilmente schiacciati. I funghi sono adatti a qualsiasi tipo: secchi, freschi, surgelati, in scatola. Se usi il fresco, il modo più semplice è cucinare champignon o funghi ostrica coltivati artificialmente. I funghi di bosco freschi richiedono una cottura preliminare. I funghi congelati vengono solitamente bolliti prima di essere preparati per un uso futuro, quindi devono solo essere scongelati. Versare sopra quelli secchi con acqua bollente e lasciar aumentare di volume per mezz'ora. Sciacquare la frutta in scatola con acqua corrente.
Vedi anche la ricetta della zuppa di funghi dei Carpazi.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Panna acida - 100 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Condimento ai funghi - 1 cucchiaino
- Cipolle - 1 pz.
- Condimento per zuppa - 1 cucchiaio
- Funghi (qualsiasi) - 150 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo della zuppa di purè di patate con patate, funghi e panna acida, ricetta con foto:
1. Preparate i funghi in anticipo, a seconda di quale avete scelto. Tagliarli a pezzi di media grandezza e friggerli in una padella in olio vegetale fino a doratura.
2. Sbucciare le patate e la cipolla, lavarle e tagliarle a pezzi, che vengono poste nella pentola di cottura.
3. Aggiungi il condimento alla zuppa nella casseruola.
4. Versare acqua potabile sulle verdure in modo che le copra solo.
5. Metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e cuoci finché le patate non sono tenere e tenere, circa 20 minuti.
6. Quindi togliere la padella dal fuoco e immergervi il frullatore.
7. Macinare le patate fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme in modo che non ci siano grumi.
8. Metti i funghi fritti in una casseruola e versa la panna acida.
9. Condire con sale, pepe e aggiungere il condimento ai funghi. Versare l'acqua potabile nella pentola secondo necessità, a seconda della densità della zuppa che si desidera. Far bollire il primo piatto per 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e servire la zuppa con purè di patate, funghi e panna acida.
Guarda anche la video ricetta su come preparare una zuppa estiva facile.
