Un'insalata in scatola facile da preparare per l'inverno di pomodori, peperoni, cipolle e carote.
L'insalata è agrodolce grazie all'aggiunta di aceto e zucchero. Puoi mettere una tale insalata sul tavolo festivo. La preparazione per l'inverno risulta succosa e si sposa benissimo con i secondi piatti: dalle patate (di qualsiasi preparazione), al riso o al grano saraceno.
- Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal.
- Porzioni - 5 L
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg (grande e rosso)
- Pomodori - 2 kg
- Carote - 2 kg
- Cipolle - 2 kg
- Olio vegetale - 1 bicchiere
- Zucchero - 1 bicchiere
- Aceto - 0,5 tazze
- Sale - 3 cucchiai pieni, ma non rotondi
- Pepe nero appena macinato
Cucinare l'insalata invernale e succosa con peperoni e pomodori
- Pepe bulgaro - lavare, sbucciare e tagliare a cubetti o fette (ma non lunghi). Metti in una bacinella dove cucinerai il tutto. Puoi metterlo in una casseruola o in un secchio, se ci sta tutto, ma una bacinella è meglio, quindi tutto si spegnerà meglio e più velocemente.
- Pomodori - lavare, togliere i "mozziconi" e tagliarli a fette e poi dimezzarli di nuovo. Non è necessario tritare molto i pomodori. Metterli al pepe.
- Carote: lavare, sbucciare. Grattugiare su una grattugia grossa e versare in una ciotola.
- Cipolle - tagliate in quattro parti e poi tagliate in quarti a fette (potete tagliare a cubetti). Attaccalo al resto delle verdure.
- Aggiungere un bicchiere di olio vegetale, sale, zucchero, un po' di pepe nero in una ciotola con le verdure tritate, mescolare e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, a volte è necessaria un'ora fino a quando tutto è ben spento.
- Aggiungi mezzo bicchiere di aceto alle verdure finite e mescola tutto.
- Imballare tutto caldo in barattoli sterilizzati (è meglio usare quelli da mezzo litro) e arrotolare i coperchi (sterilizzare anche). Capovolgi i vasetti e coprili con una coperta, quindi lasciali riposare per un giorno e poi possono essere portati in cantina o sul balcone, chi conserva il cibo in scatola dove.
La quantità di verdure può quindi essere diversa, ad esempio più pepe e meno carote. Spara zucchero e sale a piacere.
Puoi mettere due bicchieri di riso bollito nelle verdure già pronte e mescolare, risulterà anche molto gustoso.
L'insalata finita può essere tritata in un frullatore e utilizzata come condimento per spaghetti o pasta.
