Senape fatta in casa: prepararsi è molto semplice e veloce. Si può fare in qualsiasi momento e avere sempre un condimento fresco, speziato, aromatico e soprattutto salutare. Per fare questo, devi solo acquistare la polvere di senape secca.
Foto di senape fatta in casa Contenuto della ricetta:
- Nota per la padrona di casa
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il gusto vigoroso della senape è l'unica cosa che è rimasta così vivida dai ricordi dell'infanzia. Certo, anche ora puoi trovare un barattolo di questa spezia sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, non si può essere sicuri della sua qualità. E succede che a volte è più facile cucinarlo che corrergli dietro al negozio. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe avere a portata di mano una buona ricetta di senape.
La senape secca, così come l'olio di senape, non ha un sapore piccante. Ma quando lo diluisci con acqua e insisti per qualche tempo, acquisirà qualità preziose e amate di un condimento caldo. Quando acquisti senape in polvere, assicurati di prestare attenzione alla sua data di scadenza. Poiché il prodotto raffermo perde parte delle sue qualità aromatiche. Puoi fare un condimento a tuo gusto, piccante, aromatico e morbido.
Una nota alla padrona di casa come fare da soli la senape
- La senape cotta ha una durata di conservazione non superiore a 45 giorni. Dopo, perde rapidamente il suo aroma e gusto.
- Per mantenere il condimento migliore e più a lungo, metti un sottile cerchio di limone sotto il coperchio del barattolo.
- La senape in barattoli di vetro non deve essere conservata alla luce diretta del sole. Il posto migliore è il frigorifero.
- La senape è secca? Rinfrescatela con un pizzico di zucchero e un cucchiaio di succo di limone.
- Utilizzare la polvere solo in un contenitore ben chiuso, altrimenti le sue proprietà svaniranno.
- Contenuto calorico per 100 g - 162 kcal.
- Porzioni - 50 g
- Tempo di cottura - 10 minuti, più un giorno di infusione (opzionale)
Ingredienti:
- Senape secca in polvere - 3 cucchiai
- Sale - pizzico o a piacere
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio o da gustare
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino o da gustare
- Acqua potabile - 3 cucchiai
Fare la senape fatta in casa
1. Versare la polvere di senape secca in una ciotola profonda e versare mezza porzione di acqua calda da bere. L'acqua calda consentirà di rimuovere le note più acute e amare nella polvere. La polvere deve essere omogenea, priva di sporco e grani. Se hai dei dubbi, puoi setacciare la massa attraverso un setaccio.
2. Impastare la polvere fino a renderla liscia, impastando tutti i grumi.
3. Versare nuovamente l'acqua rimanente e impastare di nuovo. L'introduzione dell'acqua in due fasi consentirà una migliore miscelazione della polvere e l'ottenimento di una massa omogenea.
4. Aggiungi sale e zucchero alla massa e impasta di nuovo. Dopo ogni prodotto aggiunto, la massa deve essere miscelata.
5. Versare l'olio vegetale e l'aceto. L'acido citrico o il succo di limone possono essere usati al posto dell'aceto.
6. Mescolare nuovamente la miscela e trasferire in un contenitore di vetro. Non servirlo immediatamente per l'uso. Mettere a bagno la senape in frigorifero per 24 ore per rivelarne l'aroma e il gusto. Se ti sembra che la massa sia troppo liquida, non preoccuparti, diventerà viscosa in un giorno al freddo. Ma se lo hai preparato per marinare i prodotti, puoi usarlo subito, farà contemporaneamente il suo lavoro e sarà saturo di gusto.
7. La senape pronta può essere consumata e utilizzata per gli stessi scopi dell'acquisto. Può essere consumato con lo strutto, carne marinata, utilizzato nelle insalate. Inoltre, puoi arricchire e saturare il gusto del condimento con ingredienti aggiuntivi come miele, cannella, chiodi di garofano, vino o birra.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la senape fatta in casa dalla polvere di senape:
