TOP 5 ricette più deliziose con foto di zuppa di pollo fatta in casa. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
Le zuppe di pollo sono deliziose, sostanziose, salutari. Respirano con il calore del focolare, confortano e piacciono a tutti i membri della famiglia. Il brodo di pollo è estremamente semplice e richiede un minimo di ingredienti, grazie al quale rimane uno dei successi culinari. Affinché questo piatto piaccia davvero sia per il gusto che per la trasparenza ambrata, è necessario seguire le regole per la sua preparazione. Offriamo TOP-5 delle più popolari ricette di zuppa di pollo casalinga e segreti culinari della sua preparazione.
Consigli e segreti culinari
- Il brodo di pollo sarà più utile se cucinato con pollo fatto in casa. Contiene meno sostanze chimiche e antibiotici.
- Lavare accuratamente la carcassa (o parti di essa) sia all'esterno che all'interno e rimuovere anche le piume rimanenti, se presenti.
- Usa pollo intero o carne con l'osso per il brodo. È dalle ossa nel brodo che entrano i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per la forza delle ossa, dei legamenti e del ripristino della forza.
- Prendi l'acqua per il brodo al ritmo di 2 litri per 1 kg di carne. In questo caso, drenare il primo grasso.
- Mettere la carne in acqua fredda e portarla a bollore a fuoco medio. Poi ottieni un brodo ricco e nutriente, perché il pezzo si scalderà uniformemente e tutte le proteine con sostanze utili usciranno il più possibile nel brodo. Se l'acqua bolle rapidamente, le proteine nello strato superiore della carne si accartocceranno rapidamente e l'interno della carne non si riscalderà completamente e manterrà i nutrienti. Usa questo metodo se il sapore della carne è importante, non il brodo.
- Per una zuppa bella e chiara, filtra il brodo attraverso una garza per rimuovere piccoli pezzi di proteine e altri contaminanti.
- Tieni presente che cavolo rosso, barbabietole e funghi cambieranno il colore del brodo. Inoltre, il brodo non sarà trasparente se aggiungi spezie macinate.
- Oltre ai pezzi di pollo, al brodo di pollo vengono aggiunti altri prodotti. Il set base che si consiglia di aggiungere al brodo è cipolle, gambi di sedano, carote, patate. La zuppa sarà saziata con pasta, riso, grano saraceno, fagioli.
- Conferirà al brodo anche il sapore delle spezie: pepe nero in grani, alloro, timo fresco, prezzemolo, coriandolo.
Zuppa di pollo con gnocchi
I primi piatti con gnocchi sono particolarmente apprezzati nella cucina ucraina. La zuppa di pollo con gnocchi risulta essere particolarmente gustosa e soddisfacente, che diversifica la tavola di tutti i giorni. Può essere consumato sia dai bambini piccoli che per una corretta alimentazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Pollo con l'osso (qualsiasi parte) - 300 g
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 4 cucchiai
- Patate - 4 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Foglie di alloro - 1-2 pezzi
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Acqua - 2,5 l
- Carote - 1 pz.
- Sale qb
Cucinare la zuppa di gnocchi di pollo:
- Mettere il pollo o parti di esso in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore. Rimuovere la schiuma, l'acqua salata e cuocere l'uccello a fuoco basso finché è tenero: comprato al supermercato - mezz'ora, fatto in casa - 2 ore.
- Togliere il pollo cotto dal brodo e separare la carne dalle ossa.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nel brodo. Cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso finché sono teneri.
- Tagliare la cipolla e le carote a pezzetti, friggere in olio vegetale fino a doratura e metterle in una casseruola quando le patate sono bollite.
- Quindi aggiungere la carne di pollo, aggiungere le spezie e mescolare.
- Per gli gnocchi, unire farina, uova, sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Staccare i pezzi e immergerli nella zuppa bollente.
- Mettere la foglia di alloro e l'aglio tritato in una casseruola.
- La zuppa di pollo con gnocchi è considerata pronta quando arrivano gli gnocchi.
Zuppa di spaghetti di pollo
Zuppa di noodle al pollo ricca e deliziosa. Piacerà sia agli adulti che ai bambini. E invece dei noodles, puoi usare qualsiasi altra pasta.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 3 pezzi
- Patate - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Vermicelli - 30 g
- Verdi - 50 g
- Sale qb
- Pepe bianco macinato - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Dragoncello essiccato - pizzico
Cucinare la zuppa di spaghetti di pollo:
- Sciacquare le cosce, metterle in una casseruola, coprire con acqua fredda e far bollire.
- Ridurre il fuoco al minimo, salare e aggiungere la cipolla non sbucciata e lavata. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti, poi toglietelo.
- Tagliare le carote a cubetti e metterle nel brodo.
- Dopo 5 minuti, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi nella pentola e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere le tagliatelle alla pentola e cuocere per 15 minuti. Leggi il tempo di cottura specifico dei vermicelli sulla confezione del produttore. Condire il piatto con le spezie e spegnere il fuoco dopo 5 minuti.
- Lascia riposare la zuppa di spaghetti di pollo per 10 minuti.
Zuppa Di Riso Di Pollo
La zuppa di riso e pollo prenderà il suo giusto posto sulla tavola per il suo gusto eccellente e ricco. Ha un effetto tonico e antinfiammatorio.
Ingredienti:
- Pollo - 600 g
- Patate - 4 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Semole di riso - 0,5 cucchiai.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe nero in grani - 4-5 pz.
- Aneto fresco a piacere
- Sale qb
- Pepe nero piccante - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare la zuppa di riso con pollo:
- Sciacquare la carne, metterla in una casseruola, riempirla di acqua fredda e dopo l'ebollizione togliere la bilancia.
- Quindi aggiungere al brodo una cipolla intera sbucciata, l'alloro e il pimento.
- Quando la carne sarà cotta, salate il brodo ed eliminate i pezzi di pollo, l'alloro, la cipolla e il pepe in grani.
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e immergerle nel brodo di pollo caldo.
- Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente in modo che diventi trasparente e mandare dietro le patate.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Invia le verdure in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggi finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Mettere il soffritto in una casseruola, mescolare e cuocere la zuppa per 20 minuti.
- Aggiungi le erbe tritate al piatto finito prima di servire.
Zuppa di pollo con funghi
Zuppa di pollo con ricchi funghi e delicato formaggio fuso. Non è difficile da preparare, ma risulta essere indimenticabilmente aromatico e gustoso.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 300 g
- Patate - 5 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Champignon - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio cremoso fuso - 400 g
- Acqua - 3 l
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
Cucinare la zuppa di funghi con pollo:
- Lavate il petto di pollo, mettetelo in una casseruola, copritelo con acqua fredda e mettete sul fuoco. Far bollire, scremare, aggiustare di sale, abbassare la temperatura e cuocere il brodo per 25 minuti.
- Togliere il petto di pollo dal brodo, tagliarlo a pezzi e rimetterlo nel brodo.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi e unirle al brodo. Fate sobbollire per 15 minuti finché sono teneri.
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, tagliarle a cubetti e inviarle nella padella con olio vegetale riscaldato. Soffriggere le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.
- Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a petali sottili e mandarli nella padella con le verdure. Continuare a friggere per 10 minuti.
- Quando le patate sono pronte, aggiungere il soffritto di verdure e cuocere per 10 minuti.
- Quindi aggiungere il formaggio fuso grattugiato e mescolare per farlo sciogliere completamente.
- Salare la zuppa di pollo con i funghi, aggiungere le spezie a piacere e far bollire.
Zuppa di pollo con uova
La zuppa di uova e pollo è un primo piatto delizioso e soddisfacente per una varietà di pasti quotidiani. È facile da preparare, ma risulta delizioso. Il brodo di pollo può essere cucinato sulle cosce o sul petto. Ciò influenzerà la ricchezza del sapore.
Ingredienti:
- Pollo - 400 g
- Patate - 4 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Vermicelli piccoli - 3 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Sale qb
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Acqua - 4 l
Cucinare la zuppa di uova di pollo:
- Tagliare il pollo a pezzi, coprire con acqua, far bollire e togliere la schiuma. Aggiustate di sale e fate cuocere per 20 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nel brodo. Cuocere per 15-20 minuti.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in una padella fino a renderle morbide in olio vegetale.
- Quando le patate sono cotte, mandare la frittura nella padella e mescolare.
- Aggiungere alla zuppa i vermicelli fini, le spezie, l'alloro e l'aglio tritato.
- Sbattere le uova crude in una ciotola profonda con una forchetta e versare nella zuppa in un filo sottile, mescolando continuamente.
- Lascia sobbollire la zuppa di pollo e uova e togli dal fuoco.
