Come preparare in casa una deliziosa marmellata di tarassaco? TOP 6 ricette con foto. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
I denti di leone sono fiori incredibilmente carini che riempiono generosamente i prati verdi in primavera. Oltre ad essere una bella pianta, è anche sorprendentemente utile. Pertanto, molte casalinghe dai petali gialli producono una straordinaria marmellata di tarassaco. Questa prelibatezza ambrata è un vero magazzino di vitamine per il corpo. Rafforza il sistema immunitario, è utile per le malattie del fegato, della cistifellea, delle vie urinarie, problemi polmonari e anemia. Ma deve essere preparato correttamente per preservare le sostanze utili. Offriamo le ricette TOP-6 con foto su come cucinare correttamente la marmellata di tarassaco.
Consigli e sottigliezze di cucina
- Raccogli il dente di leone in una giornata di sole, a mezzogiorno, quando i boccioli sono completamente aperti. Alla vigilia della raccolta, il tempo dovrebbe essere asciutto, senza pioggia. Questi fiori contengono la maggior parte del nettare. Dopo la pioggia, tutto il nettare verrà lavato via con esso.
- Raccogliere la pianta in luoghi lontani da strade e autostrade, nei prati o nelle radure dei boschi. Non raccogliere fiori vicino a strade o piante. Anche un parco cittadino non è adatto. Altrimenti, la marmellata uscirà con sostanze chimiche dannose.
- Cogli le infiorescenze sotto gli stessi sepali senza zampe. Anche se per alcuni tipi di marmellata vengono raccolti solo petali gialli.
- È meglio raccogliere piante adulte, hanno una gamba spessa e una densa infiorescenza. I giovani con un gambo sottile, piccoli fiori, contengono pochi nutrienti e succo.
- Versare la marmellata in barattoli puliti e sterili e coprire con coperchi stretti e resistenti.
- Conservare il pezzo in un luogo fresco: in frigorifero o in cantina. Non tenerlo per più di 3 anni. con ogni anno successivo, i benefici andranno persi.
Marmellata di petali
Un piatto davvero bello con proprietà curative: una straordinaria marmellata di tarassaco con petali. È salutare da mangiare a colazione, ma è più facile da preparare di quanto sembri a prima vista.
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 2 L
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Denti di leone - 400 g
- Acqua - 1 l
- Zucchero - 1, 2 kg
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini
Preparare la marmellata di petali di tarassaco:
- Separare i fiori gialli dagli steli. Quindi lavare via lo sporco o immergere in acqua per un po'.
- Trasferire i fiori puliti in una pentola di smalto, coprire con acqua e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti e aggiungere l'acido citrico.
- Dopo 25 minuti, usa un setaccio o un colino per rimuovere metà dei fiori per la bellezza.
- Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per 40 minuti. La densità della marmellata dipende dal tempo di cottura. Pertanto, regola tu stesso la consistenza.
Marmellata di menta
La marmellata di girasole è sana e gustosa e il gusto ricorda la consistenza del miele. Preparate la marmellata di tarassaco e menta per l'inverno, e la variazione aromatica della preparazione brillerà di nuove sfumature di gusto.
Ingredienti:
- Fiori di tarassaco - 400 pz.
- Menta fresca - 50 rametti con foglie
- Limoni - 2 pezzi
- Zucchero - 1,5 kg
- Acqua - 1 l
Preparare la marmellata di tarassaco alla menta:
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
- Lavate i limoni senza tagliare la buccia, tagliateli a fettine e privateli dei semi, perché aggiungono amarezza. Immergeteli nello sciroppo.
- Aggiungere rametti di menta lavati e petali di tarassaco senza boccioli verdi.
- Far bollire il contenuto della padella e lasciare in infusione per una notte.
- Il giorno dopo riportare la marmellata a bollore e cuocere per 30 minuti.
- Quindi versare la marmellata di tarassaco e menta calda in vasetti puliti e asciutti. Chiudeteli ermeticamente e lasciateli riporre. È possibile conservare il pezzo a temperatura ambiente.
Miele di tarassaco e zenzero senza zucchero
La marmellata di tarassaco senza zucchero o il miele di tarassaco hanno un ottimo sapore e proprietà curative. Sostituendo lo zucchero con il miele d'api, il pezzo in lavorazione acquisisce il doppio della quantità di sostanze nutritive.
Ingredienti:
- Fiori di tarassaco - 200 pz.
- Miele liquido naturale - 0,5 l
- Radice di zenzero fresca (non pelata) - 2 cm
- Scorza di limone - da 1 limone
- Succo di limone - da 0,5 limone
Preparare il miele di tarassaco senza zucchero:
- Stendere fiori di tarassaco freschi su carta e lasciare per 2 ore affinché gli insetti escano. Quindi piegali liberamente nel barattolo per lasciare spazio al miele.
- Aggiungere la scorza e il succo di limone e lo zenzero non sbucciato tritato finemente nel barattolo. Più zenzero aggiungi, più piccante risulterà il pezzo.
- Quindi, versa il miele naturale nel barattolo in modo che copra completamente i prodotti. Chiudi il contenitore con un coperchio e lascia per un giorno, agitalo periodicamente in modo che tutto si mescoli bene.
- Lascia il barattolo in infusione per 3 settimane. Quindi scolare il miele attraverso un colino spesso e trasferirlo in un altro contenitore.
- Conserva il miele di tarassaco senza zucchero in un luogo fresco e buio.
Marmellata con miele e limone
La deliziosa e naturale marmellata di tarassaco solare sul miele a casa è un gioco da ragazzi da preparare. È fragrante e gustoso, molto salutare e in inverno riscalderà il corpo e l'anima.
Ingredienti:
- Fiori di tarassaco - 350 pz.
- Limone - 1 pz.
- Acqua - 750 ml
- Miele - 500 g
Preparare la marmellata di miele e limone:
- Sciacquare i fiori di tarassaco senza gambi, coprire con acqua e lasciare in infusione per 4 ore.
- Spremere il succo dal limone.
- Tritare finemente la restante polpa di limone con la buccia e unirla ai tarassachi.
- Mettete sul fuoco il limone e i denti di leone, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
- Quindi passatele al setaccio e spremete i fiori con il limone.
- Portare a bollore il brodo, aggiungere il miele e il succo di limone.
- Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco e versare la marmellata in vasetti asciutti e sterilizzati.
- Arrotolare i coperchi, capovolgere i vasetti e far raffreddare completamente.
- Conserva la marmellata di miele di tarassaco in un luogo fresco e buio.
Marmellata al limone
La deliziosa marmellata di tarassaco con limone è gustosa e salutare. Sosterrà il sistema immunitario in buona forma e sconfiggerà il dolore muscolare. Può essere utilizzato per preparare bevande, immergere muffin e strati di torte.
Ingredienti:
- Fiori di tarassaco (senza steli) - 500 pz.
- Zucchero - 2 kg
- Limone - 1-2 pezzi
- Acqua - 4-5 cucchiai.
Preparare la marmellata di tarassaco al limone:
- Lavate i fiori di tarassaco e metteteli in una casseruola.
- Lavate il limone, tagliatelo a pezzi insieme alla buccia e aggiungetelo in padella ai denti di leone.
- Versare acqua bollente sul cibo e cuocere per 5-10 minuti. Lasciare in infusione per 1 ora. Successivamente, filtrare il contenuto attraverso un setaccio.
- Versare lo zucchero nel liquido di tarassaco risultante e cuocere per 1 ora a fuoco basso. Puoi cuocere più a lungo fino allo spessore della marmellata desiderato.
- Versare la marmellata di tarassaco e limone preparata nei vasetti e conservare in luogo fresco.
Marmellata con acido citrico e arance
Confettura profumata di foglie di tarassaco giovani con acido citrico. Le foglie fresche della pianta sono prive di amarezza, quindi imparano non solo un prodotto alimentare sano, ma anche molto gustoso.
Ingredienti:
- Denti di leone - 200 fiori
- Acqua - 0,5 l
- Zucchero - 600 g
- Acido citrico - 0,4 cucchiaini
- Arance - 1 pz.
Preparare la marmellata di tarassaco con acido citrico e arance:
- Separare i fiori di tarassaco gialli dai sepali verdi.
- Spremere il succo dalle arance e grattugiare la scorza.
- Piegare i fiori in un piatto smaltato o in acciaio inossidabile, aggiungere il succo d'arancia e la scorza.
- Riempite tutto d'acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere l'acido citrico al brodo bollente, mescolare e lasciar sobbollire a fuoco basso per 25 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e filtrare il brodo.
- Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare e riportare sul fuoco.
- Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 40 minuti. Più a lungo cuoci, più densa sarà la marmellata.
- Versare la marmellata di acido citrico e tarassaco all'arancia in barattoli di vetro e coprirli con coperchi di plastica.
