Caratteristiche della preparazione della marmellata di petali di rosa, possibili ingredienti del piatto. Le 6 migliori ricette di dolci.
La marmellata di petali di rosa è un dolce gustoso e salutare, chiamato anche "gulbesheker" nella cucina turca. Il prodotto può essere utilizzato come prodotto a sé stante o aggiunto alla composizione di crostate, gelati, crostate, prodotti a base di latte fermentato, baklava e vari dolci orientali. Inoltre, è attivamente utilizzato nella medicina popolare e aiuta a curare la stomatite, quindi non per niente è considerato una degna alternativa al miele. Gli oli essenziali con proprietà antibatteriche e antimicotiche conferiscono ai petali un aroma speciale.
Come fare correttamente la marmellata di petali di rosa?
Prima di tutto, vale la pena notare che le rose dovrebbero essere fatte in casa, non acquistate in negozio. Devi essere sicuro della qualità del prodotto e che non siano stati utilizzati prodotti chimici nella coltivazione. È importante che i cespugli crescano a non meno di 15-20 metri dalle strade. Anche i petali caduti non dovrebbero essere aggiunti al piatto. Sono tagliati da gemme semiaperte o completamente aperte.
Se non sei riuscito a preparare immediatamente la marmellata di petali di rosa, pensa a come mantenere freschi i boccioli. Di solito vengono messi in un sacchetto, legati strettamente e posti nel congelatore. Quindi non sbiadiranno, manterranno il loro colore e l'aroma gradevole.
La prossima domanda a cui pensano gli esperti di cucina è: da che ora fanno la marmellata? Queste dovrebbero essere varietà di rose da tè, poiché i fiori hanno un aroma e un colore ricchi. Scartare i petali pallidi e flosci.
Si ritiene che prima dell'alba, i boccioli abbiano l'aroma più vivido. Pertanto, vengono spesso rimossi al mattino. Vale anche la pena ritagliare le aree bianche che erano attaccate al centro del fiore. Contengono componenti che possono conferire eccessiva amarezza al prodotto.
Molto spesso, questa marmellata contiene acido citrico, zucchero, acqua e, naturalmente, petali di rosa. Per rendere il prodotto più denso, durante la cottura viene aggiunta una piccola quantità di pectina. Per esaltare l'aroma, la ricetta include germogli di chiodi di garofano essiccati, cannella, menta o anice stellato.
Quando si prepara la marmellata di rose a casa, è importante ricordare gli utensili. Non dovrebbe ossidarsi e presentare macchie verdastre.
Dovresti anche maneggiare correttamente le gemme. Prima di bollire, dovrebbero essere cosparsi di una doccia di contrasto. Questo eliminerà batteri, piccoli insetti, germi e polvere di strada.
Non c'è da stupirsi che il prodotto sia arrotolato per l'inverno. La marmellata di rose è utile per il raffreddore, aiuta ad alleviare il mal di gola, combatte attivamente gli agenti infettivi e virali, ripristina la funzionalità epatica e controlla il metabolismo. Può causare danni solo con intolleranza individuale ai componenti.
Per verificare se la marmellata è cotta, mettete un po' di sciroppo su un piatto. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, il prodotto è pronto e può essere versato in lattine.
Le 6 migliori ricette per la marmellata di petali di rosa
Di seguito devi familiarizzare con le ricette per la marmellata di petali di rosa. Non richiedono molti componenti diversi e la preparazione non richiede molto tempo.
Confettura di petali di rosa al limone
Il dessert può occupare un posto d'onore su qualsiasi tavola. Il prodotto migliora i processi digestivi, ripristina la funzione protettiva del corpo e stabilizza il cervello.
- Contenuto calorico per 100 g - 220 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Petali di rosa freschi - 60 g (2 cucchiai)
- Acqua filtrata - 1, 5 cucchiai.
- Zucchero - 400 g
- Succo di limone appena spremuto - 3 cucchiai
- Pectina - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa al limone:
- I petali vengono versati con acqua filtrata e fatti bollire a fuoco basso per circa 12 minuti.
- Mescolare regolarmente la miscela in modo che nulla bruci. Temporaneamente, i petali perderanno il loro colore succoso.
- Quindi aggiungere 300 g di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Il succo di limone è il prossimo. Sotto la sua influenza, i petali acquisiranno nuovamente un colore rosa brillante. Cuocere la marmellata per circa 15-20 minuti.
- In un contenitore separato, unire lo zucchero rimanente con la pectina, mescolare fino a che liscio e aggiungere ai petali.
- Devi cuocere per circa 25 minuti. Durante questo periodo, la pectina dovrebbe dissolversi e non lasciare grumi.
- Trascorso questo tempo vi accorgerete che la marmellata è liquida. Ma dopo 10 minuti, quando il prodotto si sarà raffreddato un po', inizierà ad addensarsi.
- La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi di metallo.
Marmellata di petali di rosa senza cottura
Questa ricetta ti aiuterà a risparmiare tempo nella preparazione della marmellata di rose. Inoltre, nei petali verranno trattenute più sostanze nutritive di quante ne sarebbero durante il trattamento termico.
Ingredienti:
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 200 g
- Petali di rosa freschi - 100 g
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa senza cottura:
- I petali di rosa vengono lavati e lasciati asciugare per mezz'ora.
- Quindi sono ricoperti di zucchero, ma non si mescolano.
- Il limone viene passato attraverso uno spremiagrumi e aggiunto al resto degli ingredienti.
- Tutto è accuratamente miscelato e lasciato durante la notte in frigorifero. Gli ingredienti sono immersi nello sciroppo.
- Quindi vengono impastati con un mortaio e distribuiti tra vasetti sterilizzati.
- Spolverare nuovamente di zucchero e arrotolare i coperchi.
Confettura di petali di rosa con rosa canina
La rosa canina aggiungerà una piccante acidità al piatto e lo renderà ancora più sano. Questa marmellata può essere aggiunta al tè caldo in inverno o alle fresche bevande vitaminiche in estate. Si consiglia di utilizzare un cucchiaio d'acqua 3 volte al giorno.
Ingredienti:
- Petali di rosa freschi - 400 g
- Petali di rosa canina - 200 g
- Zucchero - 1,5 kg
- Acqua filtrata - 250 ml
- Acido citrico - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa con rosa canina:
- I petali di rosa e di rosa vengono lavati sotto l'acqua corrente e lasciati asciugare.
- Quindi si uniscono in una casseruola capiente, si versano un bicchiere di zucchero e si mescolano.
- Dopo un'ora, aggiungere l'acido citrico. Mescola ancora e lascia riposare i petali per 5 ore.
- In una casseruola a parte, unire l'acqua con lo zucchero rimasto. Portare lo sciroppo a bollore, mescolare regolarmente per 25 minuti.
- Con il tempo aggiungete le materie prime floreali, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate la cottura.
- Attenti alla schiuma. Deve essere rimosso periodicamente.
- Dopo aver visto che i petali si sono depositati sul fondo, puoi star certo che la marmellata è pronta.
- Quindi è necessario versarlo in barattoli pre-sterilizzati e arrotolarlo.
Confettura di petali di rosa con fragole
Se nelle ricette precedenti ti mancava un colore e un aroma ricchi, le fragole vengono in soccorso. I frutti di bosco daranno al dolce un sapore unico.
Ingredienti:
- Petali di rosa freschi - 200 g
- Zucchero - 400 g
- Fragola - 100 g
- Acqua filtrata - 250 ml
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa con fragole:
- I petali di rosa vengono lavati accuratamente in uno scolapasta e lasciati asciugare.
- Le fragole devono essere poco profonde e di un rosso intenso. Queste varietà sono le più profumate.
- Anche le bacche si liberano della coda e si lavano.
- Quindi vengono versati con 200 g di zucchero e lasciati per 8 ore in frigorifero. Le fragole dovrebbero spremere.
- I petali di rosa sono ricoperti di acido citrico, mescolati accuratamente e lasciati per 25 minuti.
- Successivamente, vengono versati con acqua e combinati con l'altra metà dello zucchero. Mettere gli ingredienti su un fuoco piccolo e mescolare regolarmente per sciogliere completamente i granuli.
- Il brodo di fiori viene lasciato raffreddare leggermente, quindi combinato con le fragole e rimesso sul fuoco.
- Cuocere fino a quando non compaiono piccole bolle in superficie.
- Lascia raffreddare la marmellata e poi rimettila a fuoco medio.
- Devono essere ripetuti almeno 4 cicli di tale riscaldamento e raffreddamento.
- Successivamente, la marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi.
Marmellata di petali di rosa e zenzero
Questo dessert ha un ricco aroma floreale e il gusto pungente abbaglia all'inizio. Ma poi scegli le note di zenzero e agrumi e ti godi la combinazione. Anche i bambini apprezzeranno il piatto.
Ingredienti:
- Petali di rosa tea - 150 g
- Radice di zenzero - 150 g
- Zucchero - 300 g
- Acqua - 350 ml
- Limone - 1 pz.
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa e zenzero:
- La radice di zenzero viene sbucciata e tagliata a pezzetti.
- Lavate lo zenzero con i petali di rosa in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Si prega di notare che i boccioli non devono essere premuti o strofinati, altrimenti saranno coperti di macchie scure e la marmellata alla fine risulterà opaca.
- I componenti vengono combinati, ricoperti di zucchero e lasciati per 15-20 minuti. Non mescolare!
- Quindi vengono aggiunti succo di limone appena spremuto e acqua.
- Mescolare accuratamente e accendere un piccolo fuoco.
- Portare a ebollizione la marmellata e mescolare regolarmente per 25 minuti.
- Nel frattempo è necessario sterilizzare i vasetti e i coperchi in forno.
- La marmellata pronta viene versata in contenitori e arrotolata.
Confettura di petali di rosa al gelsomino
Cucinare non richiederà molto tempo. I benefici della marmellata di rose sono inestimabili, perché contiene prodotti che contengono micro e macroelementi necessari per il corpo.
Ingredienti:
- Boccioli di rosa - 30 pezzi
- Fiori di gelsomino - 30 pz.
- Succo di limone appena spremuto - 6 cucchiai
- Zucchero - 1,5 kg
- Pectina - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo della marmellata di petali di rosa al gelsomino:
- I boccioli vengono rimossi dalle infiorescenze e lavati sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.
- Quindi le rose vengono versate con acqua filtrata e vengono lanciati fiori di gelsomino. Per preservare il colore intenso della marmellata, viene aggiunto succo di limone appena spremuto. Cospargere di zucchero sopra.
- Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente e coperti con pellicola trasparente. Dovrebbero essere infusi per un giorno a temperatura ambiente e lasciare che il succo scorra.
- In una casseruola a parte, scaldare 250 ml di acqua e aggiungere la miscela di fiori e zucchero. Mescolata.
- Versare lo zucchero rimasto. È necessario cuocere fino a quando non si vede il ricco colore dello sciroppo.
- Quindi viene aggiunta la pectina. Darà alla miscela una consistenza più densa.
- Quindi la marmellata viene versata in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata.
Video ricette per marmellata di rose
Quindi, in questo articolo, hai imparato a fare la marmellata di rose. Viene spesso arrotolato per l'inverno, assunto con una mancanza di sostanze nutritive nel corpo e aggiunto a molti altri dolci. È importante ricordare che questo prodotto si conserva in un luogo fresco e ombreggiato per non più di 2 anni.
