Le 7 migliori ricette di torta all'arancia

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 18:19

Peculiarità della cottura agli agrumi. TOP 7 ricette per deliziose torte all'arancia. Video ricette.

La torta all'arancia è un ottimo dessert dal gusto e dall'aroma rinfrescante, degno di ogni celebrazione. Ci sono incredibilmente molte opzioni per realizzare tali prodotti dolciari, quindi ognuno troverà diverse ricette adatte a se stesso. Il frutto dell'arancio è abbinato a quasi tutti gli ingredienti che si trovano comunemente nei piatti dolci. Successivamente, prenderemo in considerazione alcune delle sfumature della lavorazione delle arance e presenteremo alla tua attenzione le ricette TOP-7.

Caratteristiche dell'uso delle arance nelle torte

Le arance sono frutti senza pretese. Se conservati correttamente, la loro durata è piuttosto lunga. Inoltre, non è difficile acquistare un prodotto di qualità in un negozio praticamente in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, vale la pena ricordare che molto spesso le loro bucce vengono trattate con cera per proteggerle da parassiti e condizioni microclimatiche sfavorevoli durante il trasporto e lo stoccaggio. Ed è consigliabile rimuoverlo prima della cottura. Per fare questo, puoi usare acqua bollente, che è in grado di dissolvere la sostanza.

Considera come puoi usare la frutta nelle ricette di torta all'arancia:

Zest … Questa è la parte esterna della crosta ed è di un colore arancione brillante. Contiene una grande quantità di olio essenziale, quindi dona un ottimo aroma di agrumi. Puoi rimuoverlo appena prima della cottura o fare un pezzo secco. Può essere grattugiato o rimosso con un coltello affilato. Non è consigliabile tagliarlo insieme allo strato bianco, dà amarezza. La scorza può essere aggiunta all'impasto, alla panna, al soufflé o alla gelatina.
Succo … Il succo appena spremuto è piuttosto ricco. È un po' acido, quindi è necessario aumentare più zucchero più spesso. Può anche essere aggiunto all'impasto della torta e alla crema.
polpa … Le fette fresche possono essere utilizzate in una semplice torta di gelatina di arancia o nella ricetta del soufflé aggiungendole come ulteriore ripieno. Dopo il trattamento termico, la polpa perde la sua forma, quindi in alcuni casi è meglio usare il succo.
Spicchi essiccati … L'arancia sbucciata dalla cera deve essere tagliata a fettine sottili trasversali. Le fette risultanti vengono essiccate all'aria aperta o in un essiccatore speciale. Diventano duri e molto sottili. Inoltre, il loro aspetto è piuttosto attraente. In questa forma, il prodotto conserva il suo gusto e aroma. Molto spesso, le fette essiccate vengono utilizzate per la decorazione, ma sulla base si può anche preparare lo sciroppo.

Il gusto e l'aroma dell'arancia si sposano bene con una varietà di cibi: cioccolato fondente o al latte, ricotta normale, panna acida o yogurt, frutta e bacche. Puoi aggiungere le noci tritate alla crema e all'impasto o fare una torta di mandorle e arance usando farina di mandorle o latte.

Nella maggior parte dei casi, la torta all'arancia non può essere definita magra. Dopotutto, le uova e vari latticini sono usati quasi ovunque. Tuttavia, nelle opzioni più semplici, puoi modificare leggermente l'elenco degli ingredienti, sostituendoli con semolino, oli vegetali e così via.

TOP 7 ricette per una deliziosa torta all'arancia

Non ci sono regole rigide per preparare un dolce festivo con le arance. La cosa principale è seguire le regole per la lavorazione della frutta in modo che il piatto sia perfetto. Successivamente, offriamo la TOP 7 delle ricette di torta all'arancia più brillanti.

Torta di mousse all'arancia

Questo superbo capolavoro culinario è molto facile da preparare. Il clou è che non richiede cottura. La base della torta di mousse all'arancia è una torta di pasta frolla al burro. Questa combinazione permette di realizzare una base abbastanza soda, ma molto gustosa. E la mousse è composta da panna, succo d'arancia e gelatina.

Contenuto calorico per 100 g - 320 kcal.
Porzioni - 10
Tempo di cottura - 4 ore

Ingredienti:

Biscotti di pasta frolla - 200 g
Cacao - 50 g
Burro - 100 g
Arancio - 4-5 pezzi
Zucchero a velo - 50 g
Gelatina - 15 g
Crema 35% - 500 ml
Cioccolato al latte - 100 g

Come preparare la torta di mousse all'arancia passo dopo passo:

Per fare una crosta, tritare i biscotti in briciole usando un frullatore. Aggiungere il cacao in polvere e il burro fuso. Impastare bene la massa. Lo stendiamo sul fondo di una teglia divisa, tamponando bene. Lo mettiamo in frigorifero.
Versare acqua bollente sugli agrumi. Quindi spremiamo il succo, dopo aver tolto la scorza a due arance. Mettere a bagno la gelatina in 50 ml di succo per 15-20 minuti.
Versare il succo d'arancia in una casseruola, unire allo zucchero a velo e far bollire per 7-10 minuti, portando a ebollizione. Filtriamo. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e mescolare. Raffreddalo.
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungi un po' di crema.
Montare la restante panna fredda per ottenere una schiuma densa. Per prima cosa mescolate al cioccolato fuso, quindi unite alla gelatina di arancia non ancora indurita.
Versate la mousse ottenuta sulla torta in uno stampo a ciambella e riponetela in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata. Ci vorranno almeno 3 ore.
Per rimuoverlo dallo stampo senza danneggiarlo, scaldiamo un lungo coltello e lo percorriamo lungo i lati. Terminate la cottura decorando una torta all'arancia. Se lo si desidera, disporre sopra le fette di arancia, lime o cioccolato. Il dolce di mousse alle arance è pronto!

Torta al cioccolato con crema all'arancia

Il cioccolato si sposa bene con l'arancia. E questi sapori sono abbastanza facili da combinare in pasticcini e torte. Dagli agrumi prepareremo un curdo - una crema densa con un gusto e un aroma ricchi, e sulla base del cacao faremo torte ariose. Il dessert finito risulta essere molto succoso, dolce e aromatico. Adatto per ogni occasione.

Ingredienti:

Tuorlo d'uovo - 4 pezzi
Arancione - 4 pezzi
Zucchero - 150 g + 300 g
Amido di mais - 2 cucchiai
Farina - 250 g
Soda - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Cacao - 60 g
Uova - 2 pezzi
Burro - 60 g
Olio vegetale - 60 ml
Latte - 280 ml
Vaniglia - 10 g
Aceto - 1 cucchiaio
Cioccolato al latte - 300 g

Preparazione passo passo di una torta al cioccolato con crema all'arancia:

Per prima cosa preparate l'arancia. Dopo l'acquisto, deve essere cosparso di acqua bollente per rimuovere la cera con cui sono ricoperti i frutti per una conservazione più lunga. Poi facciamo rotolare più volte gli agrumi sul tavolo, premendoli con il palmo della mano. Questo estrarrà più succo. Usando una grattugia grossa, rimuovere la scorza da un frutto, escludendo l'ingresso di uno strato bianco. Amalgamare la frolla grattugiata con 150 g di zucchero e lasciar riposare per 30 minuti. Spremere il succo dalle arance.
Mescolare i tuorli con il succo, lo zucchero con la scorza e l'amido in una casseruola con un fondo spesso. Diamo fuoco, mescoliamo, portiamo ad una consistenza per 5 minuti. Togliamo e filtriamo attraverso un colino fine in modo che il composto diventi omogeneo e senza elementi grossolani. Lasciare in frigorifero per almeno 12 ore.
Per preparare l'impasto facciamo due impasti. Mescolare in un contenitore gli ingredienti secchi: farina, 300 g di zucchero, soda, sale, cacao in polvere e vaniglia. In un altro, sbatti i prodotti liquidi fino a che liscio: latte, uova, burro vegetale e fuso, aceto. Quindi impastiamo la pastella con moderazione con un cucchiaio.
Inforniamo a 150 gradi per 50-60 minuti. Raffreddare e dividere in due strati.
Mettere insieme la torta cioccolato-arancia su un piatto da portata. Stendiamo una torta, la ungiamo abbondantemente con la cagliata d'arancia. Chiudiamo con un secondo strato di torta e applichiamo nuovamente la crema sopra e di lato per allineare i lati. Mettiamo in frigorifero per 2-3 ore.
Sciogliere il cioccolato, farlo raffreddare un po' e versarlo su tutta la superficie della torta. La parte superiore può essere decorata con fettine d'arancia e un rametto di menta. La torta all'arancia e cioccolato è pronta!

Torta all'arancia con carote e noci

Questo dessert si distingue per il suo gusto sfaccettato brillante e il ricco aroma di agrumi. La sua preparazione non è facile, perché è necessario non solo fare torte e crema. Qui dovrai anche cucinare caramello e gelatina di arancia. Tuttavia, tutti gli sforzi sono ripagati dallo splendore del dessert finito, che prenderà facilmente il posto d'onore sul tavolo festivo e delizierà gli ospiti. Cucinare una torta di carote e arancia dovrebbe essere il giorno prima della celebrazione, in modo che abbia il tempo di ammollo e tutte le torte siano ben sigillate con la crema. La decorazione può essere fatta poco prima di servire.

Ingredienti:

Uova - 4 pezzi
Zucchero - 550 g
Olio vegetale - 3/4 cucchiai.
Yogurt alla frutta - 1/4 di tazza
Carote - 350 g
Noce - 250 g
Scorza d'arancia - 1 cucchiaio
Farina - 250 g
Soda - 1 cucchiaino
Cannella (in polvere) - 1 cucchiaino
Sale - 4 g
Succo d'arancia - 100 ml
Pesche in scatola - 150 g
Agar-agar - 5 g
Acido citrico - 2 g
Crema 35% - 150 ml
Burro - 430 g
Zucchero a velo - 200 g
Ricotta - 1050 g
Liquore all'arancia - 2 cucchiai
Zucchero vanigliato - 10 g

Preparazione passo passo della torta all'arancia con noci e carote:

Prima di tutto, prepariamo le torte di biscotti. Per fare questo, sbattere 4 uova con 200 g di zucchero fino ad ottenere una schiuma soffice. Quindi, mescolando ogni volta, aggiungi a turno olio vegetale, yogurt, scorza d'arancia, noci tritate e carote grattugiate. Quindi aggiungere farina, sale, soda, cannella. Impastare la pastella. Lo inforniamo in forme larghe a 170° per circa 40 minuti. Una volta pronta, raffreddare a temperatura ambiente e tagliare ogni torta in due strati.
Mentre il biscotto cuoce, potete iniziare a preparare lo strato all'arancia. Per fare questo, unire il succo d'arancia in una casseruola con le pesche. Sbatti con un frullatore fino a che liscio. Versare l'agar-agar, 70 g di zucchero e l'acido citrico. Ora sul fuoco a fuoco basso, scaldalo fino a bollore, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e versare in uno stampo da indurimento. Le sue dimensioni dovrebbero essere leggermente più piccole di diametro rispetto alle torte già pronte. Partiamo a temperatura ambiente.
Successivamente, prepariamo il caramello. Mettere 150 g di zucchero in un pentolino e farlo sciogliere fino a quando non diventa marrone chiaro. Nel frattempo portate a bollore la panna. Unitele allo zucchero insieme a 30 g di burro e un pizzico di sale. Cuocere per circa 5-7 minuti mescolando continuamente fino alla densità desiderata.
Per preparare la crema, ammorbidire 250 g di burro a temperatura ambiente, quindi sbatterlo con lo zucchero a velo fino a formare una massa leggera e soffice. Versare il liquore all'arancia, aggiungere 750 g di ricotta e la vaniglia. Sbattere ancora per ottenere la crema della consistenza desiderata.
Iniziamo a raccogliere la torta. Per questo, è meglio usare anelli culinari. Foderare il fondo con un foglio. Strati alternati. Per prima cosa mettete la torta biscotto, un quarto della panna, metà del caramello. Successivamente, la seconda torta, crema, strato di arancia, un quarto della crema. Ancora pan di spagna, un quarto della panna, il restante caramello. Concludiamo l'assemblaggio con la quarta torta. Per fissare la forma e inzuppare le torte, mettiamo il bianco in frigorifero per almeno 12 ore.
Tiriamo fuori la torta, rimuoviamo gli anelli.
Prima di decorare la torta all'arancia, prepariamo anche la crema. Per fare questo, sbattere 150 burro ammorbidito con 130 g di zucchero. Quindi, sbattendo, aggiungere 300 g di ricotta. Lubrificare l'intera superficie della torta con la crema finita. Cospargete con il cioccolato bianco tritato sopra. Inoltre, decoriamo a nostra discrezione. Puoi usare spicchi d'arancia freschi e anelli secchi, oltre a una varietà di bacche. La torta di carote e arancia con noci e crema di ricotta è pronta!

Torta al miele all'arancia

La torta al miele è un dolce popolare spesso preparato con panna acida o crema pasticcera alla vaniglia. Tuttavia, se aggiungi succo d'arancia e scorza, il gusto diventerà più luminoso e intenso. La torta brillerà di nuovi colori. Quando si prepara l'impasto, è importante non esagerare con la farina, in modo che dopo la cottura si ottengano torte sciolte e morbide.

Ingredienti:

Uova - 6 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai.
Burro - 150 g
Soda - 1 cucchiaino
Aceto - 1 cucchiaio
Miele - 3 cucchiai
Farina - 3-4 cucchiai.
Arancione - 2 pezzi
Cacao - 2 cucchiaini
Latte - 1 l
Amido - 1 cucchiaio

Preparazione passo passo di una torta al miele all'arancia:

Prima di realizzare la torta all'arancia con strati di miele, preparate una crema pasticcera agli agrumi. Per fare questo, in una casseruola, mescolare 1 bicchiere di zucchero, 2 uova, la scorza e il succo di un'arancia, l'amido. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete il latte tiepido. Mettiamo a fuoco lento e facciamo bollire fino alla densità desiderata, mescolando continuamente. Quando è pronto, togliere dal fuoco e raffreddare. Quindi sbattere il burro con un mixer e aggiungere gradualmente la miscela di crema pasticcera. Portare all'omogeneità e refrigerare.
Per l'impasto, sbattere 4 uova, 1 bicchiere di zucchero. Aggiungere la margarina fusa, il miele, il cacao, il succo e la scorza d'arancia e la soda, appassita con aceto. Sbattere fino a che liscio e inviare a scaldare a bagnomaria. Allo stesso tempo, la massa aumenta di 2-3 volte. Dopo 10 minuti, aggiungere un bicchiere di farina, mescolare. Togliere dal fuoco, incorporare gradualmente la farina. L'impasto deve risultare moderatamente morbido ed elastico. Lo lasciamo per 5-10 minuti sul tavolo sotto un asciugamano, quindi lo stendiamo su torte sottili, dando loro una forma arrotondata. Da questa quantità di impasto si ottengono circa 12-14 torte. Cuociamo per 5-7 minuti a una temperatura di 180 gradi. Capovolgi nel processo. Raffreddalo.
Lasciamo una torta per la decorazione e la tritiamo con le mani o con il mattarello.
Raccogliamo la torta, alternando torte e crema pasticcera. Alla fine ricoprite tutta la superficie con la crema, livellando i bordi, e spolverate con le briciole.
La deliziosa torta all'arancia con torte al miele è pronta! Decorate con fettine sottili di arancia per suggerire agli ospiti il sapore del dolce.

Pan di Spagna con scorza d'arancia e succo

La struttura delle torte di biscotti all'arancia è ariosa, finemente porosa e leggermente umida. Allo stesso tempo, non c'è lievito o soda nella ricetta Il volume dell'impasto è fornito dalle uova sbattute. Le arance forniscono un notevole aroma e sapore di agrumi. Per perfezionare il dessert, aggiungi note tropicali alla ricetta utilizzando banana e cocco. Si abbinano bene con agrumi e biscotti.

Ingredienti:

Uova - 5 pezzi
Zucchero - 140 g
Farina - 90 g
Fecola di patate - 60 g
Scorza d'arancia - 2 cucchiai
Succo d'arancia - 4 cucchiai
Sale - 2 g
Burro - 200 g
Latte condensato - 300 g
Fiocchi di cocco - 50 g
Banana - 1 pz.
Arancia, kiwi - per la decorazione

Preparazione passo passo di un pan di spagna con scorza e succo d'arancia:

Per prima cosa unire lo zucchero, il succo d'arancia e i tuorli d'uovo. Sbattere con un mixer fino a quando la massa diventa bianco luna, aumenta di volume e si addensa un po'. Successivamente aggiungete la scorza d'arancia e mescolate delicatamente.
Setacciare la farina e aggiungere le porzioni al composto di uova e arance.
In un contenitore separato, sbattere gli albumi in una soffice schiuma. Li aggiungiamo all'impasto in tre o quattro passaggi. Cerchiamo di mescolare con molta attenzione per non far precipitare il volume. La massa è molto ariosa.
Versare l'impasto in uno stampo foderato di carta. Puoi pre-cospargere con spray antiaderente o ungere con olio vegetale. Inforniamo per circa 40-60 minuti ad una temperatura di 180 gradi. È meglio eseguire il primo controllo di prontezza non prima di 25-35 minuti dopo l'inizio del trattamento termico. Una volta pronta, estraetela dal forno e fatela raffreddare a temperatura ambiente.
A questo punto, unire il burro morbido e il latte condensato. Sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
Tagliate la torta biscotto in due strati. Lubrificare il primo con la crema, stendere gli anelli di banana, coprire con il secondo e applicare la massa di crema su tutta la superficie.
Decorate la superficie con scaglie di cocco e fettine di arancia e lime. Il pan di spagna all'arancia è pronto!

Torta all'arancia

Questo magnifico dessert richiederà un certo sforzo da parte dello chef, perché oltre a cuocere la crosta, è necessario preparare un soufflé di cagliata e gelatina di arancia. Tuttavia, il risultato è un capolavoro culinario vibrante: bello, aromatico e straordinariamente gustoso.

Ingredienti:

Burro - 25 g
Zucchero a velo - 100 g
Scorza d'arancia - 20 g
Uovo - 1 pz.
Farina di riso - 55 g
Cioccolato amaro - 40 g
Cioccolato al latte - 35 g
Lievito in polvere - 1 g
Sale - 1 g
Mascarpone - 250 g
Ricotta grassa - 320 g
Arance - 1 pz.
Gelatina - 20 g
Succo d'arancia - 250 ml
Zucchero di canna - 40 g
Gelatina per torta - 1 pz.
Acqua - 10 ml

Preparazione passo passo della torta di cagliata all'arancia:

Per prima cosa unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 50 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata. Sbattere con un mixer per 3 minuti. Aggiungere l'uovo e mescolare alla minima potenza. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito ed infine versate il cioccolato fuso. Impastare un impasto omogeneo.
Prima di preparare la torta all'arancia, ricoprite la forma con della carta da forno. Versare l'impasto e infornare a 180 gradi per 13-15 minuti. Mettiamo sul tavolo e facciamo raffreddare.
Cottura del ripieno. Per prima cosa, riempi la gelatina in modo che si gonfi. A questo punto, macinare la ricotta attraverso un setaccio per rendere la consistenza più vicina alla crema. Eliminate la polpa dall'arancia e tagliatela a cubetti. In un contenitore separato, unire 50 g di polvere, mascarpone, ricotta e succo rilasciato durante il taglio di un'arancia. Sbattere con un mixer. Aggiungere la gelatina sciolta e poi le fette di arancia.
Metti la torta raffreddata in una forma divisa. Versare sopra il ripieno. Avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero.
Unire il succo d'arancia, la gelatina secca e lo zucchero in un pentolino. Mescolando costantemente, portiamo, dissolviamo gli ingredienti secchi. Facciamo bollire solo per 1 minuto. Togliere dal fuoco, raffreddare. Quando la mousse di cagliata si sarà solidificata, versarci sopra la gelatina. Lascia che si congeli completamente. La torta con gelatina di arance e soufflé di cagliata è pronta!

Torta di gelatina all'arancia con panna acida

La torta di gelatina all'arancia è un dolce abbastanza popolare che, oltre al suo gusto gradevole, ha anche benefici per la salute. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Suggeriamo di preparare un bel dessert rovesciato con torte di panna acida senza farina.

Ingredienti:

Arance - 4 pezzi
Gelatina di limone da una confezione - 1 pz.
Panna acida - 400 g
Gelatina - 25 g
Uva senza semi - 300 g
Zucchero - 1, 5 cucchiai.
Vaniglia - 2 g
Acqua - 50 ml

Preparazione passo passo della torta di gelatina all'arancia con panna acida:

Spremere il succo di due arance, filtrarlo per eliminare la polpa. Dovresti ottenere circa 200 ml. Diluire 10 g di gelatina con 50 ml di succo, farla gonfiare, quindi sciogliere. Diluire 50 g di zucchero nel succo rimanente. Aggiungere la gelatina, portare all'omogeneità a fuoco basso oa bagnomaria. Versare in un piatto largo e basso, raffreddare e lasciare solidificare. Quindi tagliamo a cubetti direttamente nel piatto.
Per la torta di panna acida all'arancia, prepariamo anche la gelatina di limone dalla confezione secondo le indicazioni sulla confezione. Dopo l'indurimento, macinare con un coltello.
Diluire 1 bicchiere di zucchero e vaniglia in panna acida. Se necessario, regolare il livello di dolcezza. Diluire 15 g di gelatina in 50 ml di acqua. Unire alla panna acida e portare all'omogeneità. Rimuovere la gelatina di arancia con un cucchiaio e unire alla panna acida. Versare l'uva qui e mescolare.
Sbucciare due arance e tagliarle a fette attraverso le fette. Coprire un piatto fondo con un volume di almeno 1,5 litri con pellicola trasparente. Distribuiamo le fette di arancia su tutta la superficie interna, quindi riempiamo con il composto di panna acida.
La torta al limone e arancia deve essere lasciata in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodata. Questo potrebbe richiedere 4-8 ore. Certo, è meglio iniziare a cucinare un giorno prima della celebrazione.
Quando è pronto, capovolgere delicatamente il dolce su un piatto, togliere il piatto e togliere la pellicola trasparente. Questa prelibatezza non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. La torta di gelatina con arance, panna acida e uva è pronta!