TOP 4 ricette con foto di biscotti di panpepato con ripieno a casa. Consigli e segreti di cucina. Video ricette.
Il pan di zenzero è la prelibatezza più versatile per il caffè mattutino e il tè serale. Questo è un dolce regalo, cibo per il viaggio, uno spuntino al lavoro… Sono adatti per ogni occasione. E che grande varietà di pan di zenzero. Miele, zenzero, tula, avena, segale, morbidi, croccanti, ripieni, di qualsiasi forma e dimensione, con additivi piccanti, con glassa… Si può parlare all'infinito di panpepato. Inoltre, la durata di conservazione consente loro di essere cotti per un uso futuro. Puoi sperimentarli costantemente e scoprire sempre più nuovi prodotti. Ad esempio, pan di zenzero ripieno. Per renderle rubiconde, morbide, profumate, carnose, bisognerebbe tenere in considerazione alcuni consigli di chef esperti.
Segreti di cucina
- I biscotti di panpepato con ripieno sono preparati in casa su bignè e pasta cruda. I prodotti di crema pasticcera vengono conservati più a lungo e rimangono morbidi, mentre quelli crudi si raffermano più velocemente.
- La particolarità della pasta di panpepato è il suo aroma. Inoltre, se è incluso il miele, non sono necessari aromi aggiuntivi.
- Pimento, coriandolo, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato vengono aggiunti all'impasto come spezie secche.
- Oltre alle spezie, noci, frutta candita, scorze di arancia e limone danno aroma e gusto al pan di zenzero.
- L'impasto morbido di pan di zenzero viene cotto su una teglia unta, ripida, senza olio.
- I biscotti di panpepato piccoli e sottili vengono cotti per 5-15 minuti a 220-240 ° C. I prodotti a pasta più spessa vengono cotti contemporaneamente a 180-220 ° C.
- Varie figure sono realizzate con pasta di pan di zenzero: case, ometti, alberi di Natale, decorazioni per alberi di Natale, pan di zenzero regalo.
- Marmellata, marmellata, latte condensato bollito, frutta secca, noci, frutta candita, cioccolato, caramelle sono usati come ripieno per il pan di zenzero.
- Gli spazi vuoti sono ricoperti di glassa di zucchero, cioccolato fuso, mastice e altre glasse.
Pan di zenzero con ripieno di frutta
Il pan di zenzero ripieno di frutta è così delizioso che può essere mangiato molto velocemente. Qualsiasi marmellata di frutta, marmellata, confettura, ecc. è adatta come ripieno.
- Contenuto calorico per 100 g - 352 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 6 cucchiai.
- Burro - 200 g
- Uova - 4 pezzi
- Zucchero - 360 g per impasto, 200 g per zucchero a velo
- Cardamomo a piacere
- Marmellata per il ripieno - a piacere
- Acqua - 120 ml
- Cannella - 2 cucchiai
- Miele - 6 cucchiai
- Soda - 2 cucchiaini
Cucinare il pan di zenzero con ripieno di frutta:
- Mettere in una ciotola il burro a fette, lo zucchero, il miele, aggiungere le uova, aggiungere la cannella, il cardamomo e il bicarbonato.
- Mescolare l'intero contenuto, mettere su un bagno di vapore e cuocere, mescolando per 13-15 minuti.
- Quindi aggiungere la farina alla massa, togliere il contenitore dal fuoco e impastare un impasto elastico, non molto duro.
- Dividere l'impasto finito in 4 parti e arrotolare ciascuna in uno strato alto 1 cm.
- Ungere una teglia con olio vegetale e stendere un foglio di pasta arrotolata.
- Applicare la marmellata sull'impasto.
- Stendete un altro pezzo di pasta e adagiatelo sopra la marmellata.
- Unire i bordi dell'impasto premendo con una forchetta.
- Invia la teglia a un forno preriscaldato a 200-210 ° C e cuoci il pan di zenzero ripieno fino a doratura.
- Per lo zucchero a velo, versare l'acqua in un mestolo, aggiungere lo zucchero e mettere il recipiente sul fuoco. Portate a bollore lo sciroppo e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
- Applicare la glassa sui prodotti da forno caldi con un pennello da cucina e lasciare riposare per 15 minuti.
- Quindi tagliare il pan di zenzero in piccoli quadrati.
Pan di zenzero Tula con ripieno
I ripieni per il pan di zenzero Tula a casa possono essere variati, che ti piacciono di più. Anche se il più delle volte il panpepato di Tula viene preparato con un ripieno di marmellata di prugne in agrodolce. La cosa principale è che il prodotto è delicato e con un aroma speziato mozzafiato.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 500 g
- Zucchero - 150 g per l'impasto, 100 g per la glassa
- Miele naturale - 150 g
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Burro 82% di grassi - 75 g
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Cannella in polvere - 1 cucchiaio
- Cardamomo macinato - 0,5 cucchiaini
- noce moscata - pizzico
- Confettura di prugne - 300 g
- Acqua - 30 ml
Cucinare il pan di zenzero Tula con ripieno:
- Rompi le uova in una casseruola e usa una forchetta o una frusta per allentarle.
- Quindi aggiungere burro, zucchero, miele, spezie (cardamomo, cannella, noce moscata) e bicarbonato.
- Mettere il contenitore a bagnomaria e scaldare bene fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno completamente sciolti. Questa azione richiederà 10 minuti. Il risultato è una massa abbastanza liquida e fluida.
- Preparare la farina di grano setacciata in una base liquida calda in modo che non rimangano grumi.
- Versare la farina e l'impasto di pan di zenzero su un piano di lavoro. Sarà piuttosto denso, ma allo stesso tempo inizierà rapidamente a diffondersi ai lati.
- Passare l'impasto caldo nella farina e impastare fino a renderlo duro e asciutto.
- Quando la consistenza di una massa omogenea ricorda la plastilina morbida, dividere l'impasto di pan di zenzero caldo in due parti.
- Stringere ogni parte con la pellicola trasparente in modo che non prenda vento e mandarla in frigorifero per mezz'ora per raffreddare e diventare più densa.
- Stendere l'impasto freddo con un mattarello in uno strato sottile di 1-1,5 cm di spessore e applicare uniformemente la marmellata di prugne, non raggiungendo 1-2 cm ai bordi.
- Stendete il secondo pezzo di pasta e adagiatelo sopra il primo, coprendo il ripieno.
- Legate i bordi dell'impasto in modo che gli strati si attacchino e trasferite il pezzo su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocere il panpepato di Tula ripieno in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Coprire il prodotto finito con la glassa. Per fare questo, versare lo zucchero in una ciotola e versare l'acqua. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere dopo l'ebollizione per 1, 5-2 minuti.
Pan di zenzero alla ricotta con ripieno di ciliegie
I biscotti di panpepato con ripieno di pasta di cagliata di ciliegie sono una meravigliosa ricetta di dessert, che richiede un minimo di tempo per la preparazione.
Ingredienti:
- Ricotta - 250 g
- Farina - 400 g
- Miele - 1 cucchiaio
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 5 cucchiai
- Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Ciliegie snocciolate - a piacere
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Zucchero a velo - 125 g
- Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
Cottura del pan di zenzero alla cagliata con ripieno di ciliegie:
- Schiacciate la ricotta con l'uovo, il miele e un pizzico di sale.
- Aggiungere lo zucchero con lo zucchero vanigliato ai prodotti e macinare.
- Versare l'olio nel cibo e mescolare.
- Incorporate la farina e il lievito setacciati e lavorate l'impasto, che deve essere elastico e non attaccarsi alle mani.
- Stendere l'impasto in uno strato spesso 2-3 cm e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
- Disponete al centro del boccale le ciliegie snocciolate e formate una palla.
- Spolverare una teglia con la farina e adagiare il pan di zenzero.
- Mandarli a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti fino a doratura chiara.
- Per la glassa montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Aggiungere la scorza d'arancia e sbattere bene.
- Raffreddare i biscotti di panpepato finiti e coprirli con la glassa. Lasciarli asciugare per un paio d'ore.
Pan di zenzero ripieno
Il pan di zenzero ripieno più semplice e delizioso. Grazie alla spezia allo zenzero aggiunta all'impasto, il gusto del prodotto finito migliora. Diventa sottile, nobile e raffinato. Pertanto, i biscotti di pan di zenzero hanno guadagnato un'ampia popolarità nel mondo e sono una vera prelibatezza festiva.
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Miele - 5 cucchiai
- Margarina - 100 g
- Zucchero - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Soda - 1 cucchiaino
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Zenzero fresco - 5 cm
- Prugne secche - 200 g
- Noci - 100 g
- Succo di limone - da 0,5 pezzi Limone
- Zucchero a velo - 100 g
Cottura del pan di zenzero ripieno:
- In un pentolino scaldare il miele, la margarina e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Non portare a ebollizione.
- Sbucciare lo zenzero, grattugiare su una grattugia fine e inviare nella padella con la miscela di miele.
- Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e raffreddare a una temperatura calda.
- Quindi mescolare il composto di miele con uova, farina e cacao.
- Impastare l'impasto che non sia stretto.
- Macinare le noci fritte e le prugne lavate attraverso un tritacarne.
- Formate delle tortillas con l'impasto e disponete al centro il ripieno di noci e prugne.
- Formare i biscotti di panpepato ripieni in una forma rotonda e posizionarli con la cucitura rivolta verso il basso sulla pergamena, a poca distanza l'uno dall'altro.
- Cuocere i prodotti per 15 minuti in forno preriscaldato fino a 200°C.
- Per la glassa, unire il succo di limone e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e spennellare il pan di zenzero ripieno.
