TOP 5 diverse ricette per preparare i biscotti di pan di zenzero fatti in casa per Natale. Segreti di cucina e video ricette.
I dolci di Natale e Capodanno sono principalmente associati ai biscotti di pan di zenzero aromatici con un'abbondanza di spezie. Allo stesso tempo, lo zenzero rimane il prodotto tematico principale, che non è solo una spezia gustosa, ma anche salutare. I biscotti di panpepato sono considerati un simbolo tradizionale del Natale in Europa, ma negli ultimi anni i prodotti sono diventati molto popolari nel nostro paese. Alla vigilia delle festività, il dolce allo zenzero viene preparato in casa, venduto nei negozi e nei mercatini di Natale, regalato in scatole ad amici e parenti e decorato con un albero di Capodanno.
Biscotti di panpepato - caratteristiche di cottura
- Molto spesso, i biscotti di pan di zenzero sono fatti di pasta frolla. Per lui, i prodotti secchi vengono combinati separatamente: farina, soda, sale, zucchero, cacao in polvere, lievito, noci tritate, spezie macinate, ecc.
- Se il cacao è presente nella ricetta, è equiparato ai prodotti sfusi, quindi quando lo aggiungi, riduci la stessa quantità di farina. Ad esempio, 1 cucchiaio. farina sostituire 1 cucchiaio. cacao in polvere senza zucchero.
- Burro o margarina viene utilizzato come componente grasso per l'impasto. La farina va usata la metà dell'olio, quindi si ottiene un effetto friabile.
- Le uova in pasta frolla possono aggiungere durezza. Pertanto, è meglio non aggiungerli.
- A volte all'impasto vengono aggiunti alcuni cucchiai di panna acida o panna.
- Oltre al principale additivo aromatizzante - lo zenzero, nell'impasto vengono messe varie spezie aromatiche: cannella, chiodi di garofano, semi di cumino, noce moscata, cardamomo, pimento, anice, anice stellato … Miele, noci, frutta secca, frutta candita, cacao polvere, la vaniglia viene spesso aggiunta.
- scorza grattugiata di limone o arancia.
- Impastare molto velocemente la pasta frolla. Basta mettere insieme tutto il cibo in un grumo con pochi colpi, quindi assicurarsi di raffreddare in frigorifero prima di infornare. Può essere preparato in anticipo, avvolto nella plastica e conservato in frigorifero per una settimana, in congelatore per 3 mesi.
- Arrotolare l'impasto in uno strato uniforme in modo che i biscotti siano cotti allo stesso modo. In caso contrario, gli articoli più sottili si asciugheranno. Per rendere i biscotti ben cotti stendeteli ad uno spessore di 4-8 mm.
- Stendete la pasta dal centro verso i bordi, allontanando da voi e verso di voi il mattarello, girando periodicamente la pasta.
- I biscotti di panpepato, come simbolo del Natale, sono realizzati sotto forma di varie figure: alberi di Natale, ometti, stelle, case, fiocchi di neve, cervi e altri manufatti di Capodanno.
- Cuocere la pasta frolla in forno ben caldo a 180-200 gradi.
- Il tradizionale biscotto di panpepato di Natale ha un bell'aspetto grazie alla glassa con cui puoi fantasticare.
Biscotto di panpepato di Jamie Oliver
I biscotti di panpepato sono il tipo più divertente di creatività di Capodanno. Lo chef britannico Jamie Oliver offre la sua ricetta di pan di zenzero fatta in casa per Capodanno e Natale.
Vedi anche come fare un rotolo di Natale.
- Contenuto calorico per 100 g - 505 kcal.
- Porzioni per contenitore - 14
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
- Zucchero di canna chiaro - 100 g
- Zenzero macinato - 2 cucchiaini
- Burro - 125 g
- Noce moscata macinata - 1/2 cucchiaino
- Soda - 1 cucchiaino
- Sciroppo o miele liquido - 3 cucchiai
I biscotti di panpepato di Jamie Oliver:
- Unire la farina, il bicarbonato e le spezie (zenzero macinato, cannella e noce moscata) in un contenitore capiente.
- Sciogliere il burro, lo zucchero e lo sciroppo a bagnomaria fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Unire tutti gli impasti (secco e grasso) e mescolare per formare un impasto denso.
- Adagiate la carta da forno sul piano di lavoro e adagiatevi sopra l'impasto.
- Copritelo con un altro foglio di carta forno e stendete la pasta in uno strato di 5 mm.
- Ritagliare biscotti di qualsiasi forma direttamente sulla carta, lasciando 2 cm tra i pezzi.
- Trasferire la carta su una teglia e cuocere i biscotti di panpepato in forno preriscaldato a 180 ° C per 12 minuti fino a doratura chiara.
- Raffreddare il prodotto finito sul foglio per alcuni minuti. Successivamente, puoi decorarlo con zucchero a velo.
Biscotto di panpepato con miele e glassa
Questa semplice ricetta di biscotti di panpepato è ottima da cuocere con i tuoi bambini. I prodotti saranno un meraviglioso regalo di Capodanno per i propri cari, una decorazione per un albero di Natale e una tavola di Natale.
Ingredienti:
- Farina - 175 g
- Zucchero a velo - 75 g per l'impasto, 110 g per la glassa
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Miele - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Soda - 0,25 cucchiaini
- Burro - 80 g
- Albume d'uovo - da 1 uovo
- Tuorlo d'uovo - da 1 uovo
Preparare i biscotti di pan di zenzero glassati al miele:
- Unire farina, zucchero e spezie (zenzero macinato, cannella macinata, zucchero vanigliato, sale e bicarbonato di sodio).
- Tagliare il burro a pezzetti con un coltello, unirlo agli ingredienti secchi e fare una mollica.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo con il miele al cibo e impastare l'impasto. Formate un panetto e mettete in frigo per 1 ora.
- Stendere la pasta in uno strato sottile, ritagliare le figure e adagiarle su una teglia.
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti e fate raffreddare bene.
- Sbattere le proteine con un mixer fino a quando non compaiono picchi consistenti. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a che liscio. Lasciare riposare la glassa per 10 minuti, trasferire in una sac a poche e decorare i prodotti da forno finiti.
Omini di pan di zenzero di Natale
Gli omini di pan di zenzero sono un tradizionale regalo di Natale in America e in molti paesi europei. La cottura al forno riempirà la casa di un delizioso aroma, decorerà la tavola festiva e l'albero di Capodanno.
Ingredienti:
- Farina - 350 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 2 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Burro - 125 g
- Zucchero di canna - 175 g
- Uova - 1 pz.
- Miele liquido - 4 cucchiai
Cucinare gli uomini di pan di zenzero di Natale:
- Setacciare la farina, la soda, lo zenzero, la cannella attraverso un setaccio fine e aggiungere alla ciotola di un robot da cucina.
- Aggiungete il burro a fette e lavorate l'impasto fino a formare una massa simile al pangrattato.
- Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il miele e sbattere a impulsi finché il composto non si raccoglie intorno ai coltelli.
- Togliere l'impasto dal robot da cucina, metterlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per 15 minuti.
- Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e ritagliare i biscotti a forma di omini utilizzando appositi stampini.
- Disporre i prodotti su una teglia, lasciando 1-2 cm tra loro, e inviare a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 12 minuti fino a doratura.
Biscotto di panpepato al cioccolato screpolato
I biscotti al cioccolato frantumati sono popolari non solo alla vigilia delle vacanze di Capodanno e Natale, ma anche durante l'inverno. Spettacolari crepe compaiono sui biscotti durante la cottura, rendono i prodotti particolarmente eleganti e li trasformano in un fantasioso motivo invernale.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Burro - 100 g
- Cacao amaro in polvere - 50 g
- Zucchero - 100 g
- Zucchero a velo - 100 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Zenzero secco macinato - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
Preparare i Biscotti di Pan di Zenzero Croccanti Al Cioccolato:
- Unire la farina, il cacao in polvere, il lievito, lo zenzero secco macinato e il sale.
- Sciogliere il burro fino ad ottenere una consistenza liquida e raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio. Mescolare il burro e la massa di uova.
- Unire impasti secchi e liquidi e notare l'impasto elastico. Copritelo con la pellicola e mettete in frigo per 4 ore.
- Prendere l'impasto freddo con un cucchiaino, arrotolarlo in una palla e appiattirlo. Ponetelo nello zucchero a velo in una ciotola capiente e giratelo più volte in modo che ne sia completamente ricoperto.
- Adagiate i biscotti di panpepato al cioccolato su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti.
Biscotti di farina d'avena di panpepato con caramelle
Il pan di zenzero fatto in casa è il regalo di Natale perfetto! E anche i biscotti di farina d'avena con noci e briciole di caramelle sono un dessert molto salutare.
Ingredienti:
- Farina d'avena - 1/2 cucchiaio.
- Farina - 1/2 cucchiaio.
- Burro - 1/2 cucchiaio.
- Panna pesante - 2 cucchiai
- Mandorle pelate - 1/2 cucchiaio
- Caramelle di gelatina - 100 g
- Miele liquido - 2 cucchiai
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
- Cannella in polvere - 1/4 di cucchiaino
- Zucchero - 1/2 tazza
- Lievito in polvere 1/4 cucchiaino
- Sale - un pizzico
Preparare la farina d'avena con pan di zenzero caramellato:
- Tagliare le caramelle a pezzetti.
- Asciugate le mandorle pelate in una padella pulita e asciutta e fate raffreddare.
- In un frullatore, macinare la farina d'avena con le noci in briciole. Mescolare la massa risultante con farina, zucchero, cannella, zenzero, lievito e sale.
- Sbattere a parte il burro con la panna, il miele, la vaniglia e aggiungere il composto di farina in porzioni.
- Metti le caramelle di gelatina tritate nell'impasto elastico finito e mescola.
- Raffreddare l'impasto in frigorifero per 1 ora, stenderlo con il mattarello in uno strato sottile e ritagliare le figure.
- Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Video ricette:
Biscotto di pan di zenzero di Natale
Biscotto allo zenzero
Biscotti di panpepato di Julia Vysotskaya
