Lo sapevi che lo zoccolo di maiale può essere utilizzato non solo per bollire la carne in gelatina, ma anche per preparare un contorno sorprendentemente gustoso. Come preparare uno zoccolo di maiale al forno bollito in salsa di soia, leggi la ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo dello zoccolo di maiale al forno bollito
- Videoricetta
Parlando di zoccoli di maiale, viene subito in mente la carne in gelatina sostanziosa e ricca. E poche persone pensano di poter essere preparate in un altro modo. Oggi parleremo della cottura dello zoccolo di maiale al forno bollito. C'è già una ricetta simile sul sito, ma poi ho appena cotto la coscia in forno. E oggi vi propongo di farla bollire prima. Quindi, risulterà più morbido, più morbido e più succoso.
Quando si scelgono le cosce di maiale al mercato o in negozio, prestare attenzione al colore e all'odore. Il fresco dovrebbe avere un buon profumo di carne. Sono ben cotti, senza stoppie e senza danni. Stampe scure, tinta blu-grigia indicano che le gambe non sono fresche e potrebbero essere state congelate più volte. Il taglio dello zoccolo deve essere piatto, umido, pulito e privo di icore. La loro pelle è elastica e se premi sulla parte più morbida, la fossa si livellerà rapidamente.
Puoi cucinare gli zoccoli in qualsiasi marinata che ti piace di più. Ad esempio, le cosce glassate al miele sono il piatto preferito degli svedesi; in Cina si cucinano in una salsa di soia dolce e piccante, in Repubblica Ceca si cuociono nella birra, in Italia si cucinano con pomodori, olive e aglio, e i tedeschi preferiscono cucinarli con i crauti. Come puoi vedere, le opzioni per marinate e salse possono essere variate.
- Contenuto calorico per 100 g - 375 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 zoccolo
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Zoccolo di maiale - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 pz.
Preparazione passo passo dello zoccolo di maiale al forno bollito, ricetta con foto:
1. Immergere gli zoccoli in acqua fredda durante la notte o almeno un paio d'ore prima di iniziare la preparazione. Questo è necessario in modo che possa essere facilmente pulito. Quindi raschiare la pelle con un coltello per eliminare lo sporco con le setole e sciacquare con acqua fredda. Posizionare il prodotto a base di carne lavorato in una casseruola, aggiungere l'alloro, i piselli, uno spicchio d'aglio e mettere sul fuoco. Bollire e far bollire per 30-40 minuti.
2. Scolare il brodo attraverso un colino o una garza. puoi usarlo per preparare dei primi piatti.
3. Tagliare la dimensione del foglio desiderata dal rotolo di alluminio per adattarla alla gamba. Mettere lo zoccolo bollito sul papiro metallico, condire con pepe nero e salsa di soia.
4. Avvolgere bene lo zoccolo con un foglio e metterlo in un forno riscaldato a 180 gradi per 1,5 ore. La coscia va servita subito dopo la cottura, perché è nel forno che risulta essere il più delizioso. Servire lo zoccolo di maiale cotto al forno con qualsiasi contorno. È particolarmente gustoso da mangiare con purè di patate e insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stinco di maiale. La ricetta di Julia Vysotskaya.
