Anatra arrosto con mele e prugne in salsa di soia - sembra anche festoso! Su qualsiasi tavolo, una tale delizia prenderà il posto principale e diventerà il piatto centrale. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'anatra non è così popolare come il pollo. La sua carne è scura, grassa, ha un gusto e un aroma pronunciati. Tuttavia, l'anatra con le mele è considerata una classica versione russa della cottura del pollame per un evento solenne. Il cibo sembra spettacolare e squisito e ha un gusto squisito. Non un solo mangiatore lo rifiuterà. Di solito il pollame viene farcito con frutta e cotto intero. Ma oggi cucineremo la carcassa in modo diverso. Tagliarlo a pezzi, che mettiamo su una teglia. Aggiungi le fette di mela e le prugne. Versare l'intera composizione con salsa di soia e inviarla a cuocere in forno. Durante il processo di cottura, la carne risulterà sorprendentemente tenera, sarà satura dell'aroma delle prugne secche, acquisirà note dolciarie e si rivelerà insolitamente gustosa.
Se non ti piace la salsa di soia, puoi usare altre marinate. Ad esempio, prepara una salsa con aceto, miele, senape, vino, succo di limone, birra … Se lo desideri, puoi aggiungere all'anatra noci, pere, uvetta e altri prodotti. Da questo, il piatto sarà solo arricchito con gusto. Dopo la cottura, sul fondo del piatto rimarrà una deliziosa salsa. Può essere utilizzato per condire insalate, antipasti o come base per una salsa complessa. Con lo stesso principio, puoi cucinare un'oca, un tacchino o una selvaggina, ma poi dovrai aumentare il tempo di cottura di 1 ora. Con questa modalità di trattamento termico, anche l'uccello più duro risulterà succoso e morbido.
- Contenuto calorico per 100 g - 246 kcal.
- Porzioni per confezione - 5 porzioni
- Tempo di cottura - 2 ore 45 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Prugne - 100 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Senape - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 50 ml
- Spezie italiane - 1 cucchiaino
- Mele - 4-5 pezzi
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
Cottura passo passo dell'anatra al forno con fette di mela e prugne in salsa di soia, ricetta con foto:
1. Unire la salsa di soia, la senape, lo zenzero in polvere e le spezie italiane in una piccola ciotola. Mescolare bene la salsa.
2. Lavare l'anatra, raschiare con una spugna di ferro e tagliarla in porzioni. Se vuoi rendere il piatto meno calorico, rimuovi la pelle dall'uccello, perché contiene più calorie, colesterolo e grassi. Manda l'anatra a marinare nella salsa di soia.
3. Mescola il pollame per marinare ogni boccone. Coprire l'uccello con pellicola trasparente e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente. Puoi far riposare l'anatra e durante la notte se vuoi, ma poi metterla al freddo.
4. Metti i pezzi di carcassa marinati in una teglia. Questo può essere un contenitore di vetro o ceramica o semplicemente una normale teglia.
5. Lavare, asciugare le mele, rimuovere la scatola dei semi, tagliarle in 4 pezzi e metterle in un contenitore con l'uccello.
6. Lavare le prugne e asciugarle con un tovagliolo di carta. Se ci sono delle ossa, rimuovile prima. Aggiungere le prugne secche nella padella della carne. Coprite con pellicola e mettete in forno caldo a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti. Se vuoi che i pezzi abbiano una crosta dorata, rimuovi la pellicola 15 minuti prima della cottura. L'anatra cotta al forno con mele e prugne in salsa di soia risulta essere insolitamente tenera. Le prugne secche aggiungono una leggera acidità e le mele affettate aggiungono una dolcezza piccante.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'anatra con miele e salsa di soia.
