Propongo il tema delle frittelle e oggi cucineremo le loro frittelle di cavolo a base di kefir. Le erbe aromatiche e le verdure fresche sono ora in vendita, quindi è necessario sfruttare al meglio questa opportunità e preparare una varietà di piatti deliziosi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le frittelle sono state a lungo considerate uno dei piatti preferiti in Russia. A quel tempo, i fan di questo piatto erano chiamati pancake e la teglia si chiamava ladka. Tali amanti erano particolarmente attesi al tradizionale festival popolare di Maslenitsa. Alla vigilia di questa festa, insieme ai pancake, venivano preparati anche i pancake con un'ampia varietà di ingredienti, incl. e dal cavolo.
Le frittelle di cavolo con kefir sono un piatto gustoso, economico e ipocalorico, motivo per cui molte persone le adorano. Inoltre, sono facili e veloci da cucinare e risultano teneri e ariosi. La cosa più importante è usare cibi caldi: kefir e uova. Pertanto, questo dovrebbe essere curato in anticipo e rimosso dal frigorifero. E, naturalmente, dovrai tritare bene il cavolo con un frullatore o un coltello affilato.
Il gusto delle frittelle di cavolo è completamente indipendente dalla stagione in cui le cucini. Sebbene gli intenditori esperti affermino che le frittelle più deliziose sono ottenute da giovani cavoli succosi. Per la ricetta, viene preso il cavolo bianco. La quantità di farina utilizzata dipenderà dalla sua età. Un ortaggio giovane è succoso, quindi hai bisogno di un po' più di farina del solito. È consentito sostituire il kefir per la ricetta con altri prodotti a base di latte fermentato.
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Farina - 150 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Cottura passo passo delle frittelle di cavolo con kefir:
1. Lavare il cavolo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a striscioline usando un coltello affilato o un frullatore. Mettilo in una terrina.
2. Aggiungere la farina al cavolo e setacciare con un colino fine.
3. Versare i prodotti con kefir a temperatura ambiente.
4. Quindi aggiungere un uovo caldo. Poiché la soda reagisce solo in un ambiente caldo e acido, non dimenticare di rimuovere il kefir e le uova dal frigorifero in modo che si riscaldino.
5. Impastare l'impasto. Aggiustare il gusto con il sale e aggiungere il bicarbonato. Spruzzare il bicarbonato di sodio su tutto l'impasto in modo che non ci siano grumi. È desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Con un cucchiaio stendere una parte dell'impasto, dandogli una forma tonda o ovale, e friggere le frittelle per circa 2 minuti fino a doratura.
7. Girare i pancake e cuocere per lo stesso tempo fino a doratura. Servire frittelle di cavolo caldo con qualsiasi salsa, sia dolce che salata. Poiché questi pancake sono universali, sono combinati con panna acida, salsa all'aglio e marmellata o marmellate.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare frittelle di cavolo su kefir.
