Il borscht verde con uova e acetosa è un primo piatto molto apprezzato in primavera. Come cucinarlo, leggi la ricetta passo-passo con una foto. Il piatto ti delizierà con le sue caratteristiche gustative e avrà un effetto benefico sul corpo. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo del borscht verde con uova e acetosa
- Videoricetta
Il borscht verde può essere cucinato in diversi modi. Tuttavia, il piatto più delizioso e facile da preparare si basa sull'uso di acetosa e uova. Questo primo piatto caldo può essere preparato in qualsiasi stagione dell'anno: d'estate dalle foglie fresche di acetosa, d'inverno da quelle congelate o in scatola. Inoltre, nella stagione fredda può essere cotto nel brodo di carne (più spesso nel maiale o nel pollo, meno spesso nel manzo) e consumato caldo, e nella calura estiva può essere preparato sulla base di brodo vegetale e servito fresco. Ma la ricetta è particolarmente rilevante in primavera, quando i primi germogli di giovani foglie di acetosa maturano nei letti. È in questo momento che il corpo richiede il rifornimento di riserve vitaminiche, quando, dopo un lungo inverno, ha bisogno di vitamine curative.
Il borscht verde si distingue per la sua caratteristica acidità e il bel colore verde. La ricetta può essere adattata ai vostri gusti. Ad esempio, rendilo moderatamente denso, molto denso o liquido. E per aggiungere un piacevole tocco cremoso, ad ogni porzione viene aggiunta un po' di panna acida. Inoltre, oltre all'acetosa, puoi aggiungere altre erbe di stagione al borscht, come ortica, lobada, spinaci, prezzemolo, aneto, ecc. Ma è l'acetosa che conferisce al piatto un'acidità piccante, quindi questa erba dovrebbe essere dominante in il piatto. La quantità di verdure aggiunte alla zuppa può variare. Di solito, in una casseruola standard da 2 litri vengono presi circa 200 g di una pianta vitaminica. Non è necessario metterne troppo, poiché l'acetosa ha un'elevata acidità e quando viene infusa, il suo gusto viene notevolmente esaltato. Per quanto riguarda le uova, tradizionalmente il borscht verde viene integrato con uova sode, che vengono poste in una casseruola o completano la porzione direttamente al momento di servire.
- Contenuto calorico per 100 g - 68 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Carne - 300 g (qualsiasi varietà)
- Patate - 2-3 pezzi
- Acetosa - 200 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Qualsiasi verdura a piacere
- Uova - 3 pezzi
Cottura passo passo del borscht verde con uova e acetosa, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, tagliare i film con le vene e tagliarli a pezzi medi. Mettilo in una pentola da cucina.
2. Riempire la carne con acqua e inviare il brodo alla stufa per cuocere il brodo. Far bollire, abbassare la temperatura al minimo ed eliminare la schiuma risultante. Se non viene rimosso dal brodo, risulterà torbido. Far bollire il brodo per 30-45 minuti. La durata della cottura del brodo incide sulla sua ricchezza. Pertanto, determina tu stesso il tempo di cottura. Se vuoi un brodo più denso, cuocilo per 45 minuti o più. Per una zuppa leggera, è sufficiente mezz'ora.
3. Sbucciare le patate, togliere la buccia, se presente, tagliarle a cubetti e tuffarle nel brodo.
4. Ribollire il brodo, accendere la temperatura e cuocere le patate per 20 minuti, portandole quasi a cottura. 10 minuti dopo averlo posizionato, condire la zuppa con sale e pepe nero.
5. Lavare l'acetosa e tagliare le talee, lasciando solo le foglie. Tagliare le foglie a pezzi e inviarle alla zuppa.
6. Far bollire le foglie per 1 minuto e immergere subito nel borscht le uova sode e tagliate a dadini. Anche se, se lo si desidera, le uova possono essere messe direttamente in ogni porzione.
7. Far bollire il borsch verde con le uova e l'acetosa per 5 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare in infusione la zuppa per 10-15 minuti e servirla in tavola. Versare il cibo nelle ciotole e mettere un cucchiaio di panna acida in ogni porzione. Aggiungerà setosità e tenerezza al borscht.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il borsch verde con acetosa e uova.
