Se non sai cosa cucinare per la prima volta, la chorba sarà un'ottima soluzione, poiché ci sono molte varianti nella sua preparazione e ogni casalinga troverà una ricetta adatta a se stessa. Caratteristiche della cottura. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo di chorba
- Videoricetta
Chorba è una zuppa nazionale densa e calda proveniente da Moldova, Romania, Turchia, Serbia, Bulgaria e Macedonia. La caratteristica principale è che una parte del liquido, circa 1/4 di parte, viene sostituita dal normale kvas o kvas dalla crusca di frumento. In alcuni paesi, al posto del kvas viene utilizzato vino rosso e in alcuni paesi il cibo viene semplicemente bollito in acqua pura. La zuppa è a base di bollito di manzo o agnello, ma sempre più spesso si trova pollame o maiale. Il piatto deve contenere verdure: carote, peperoni, pomodori, sedano ed erbe aromatiche. Alcune ricette includono patate, cavoli, riso, melanzane, lenticchie, zucchine o fagioli. Spesso, l'aglio e l'alloro passati attraverso una pressa vengono messi per il gusto. Poiché la zuppa deve essere acida a causa del kvas, alla fine della cottura vengono iniettate nella padella alcune gocce di limone. Questo aggiungerà una piccantezza speciale allo stufato.
Ci sono tante varianti di questo piatto, per ogni gusto e colore! In diversi paesi, la chorba viene preparata in modi diversi con un gusto proprio, unico e inimitabile. Pertanto, non esiste una ricetta esatta. Prendendo come base la ricetta proposta, potrete modificarla in base alle vostre preferenze individuali e alle caratteristiche digestive. Qui puoi facilmente cambiare l'insieme dei prodotti, il tipo di carne e usare l'aceto naturale al posto del kvas. Tradizionalmente, la chorba viene preparata la sera e servita al mattino come cura miracolosa per i postumi di una sbornia.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Manzo, agnello o maiale - 500 g
- Carote - 2 pezzi
- Verdi (qualsiasi) - mazzo
- Olio vegetale - per friggere
- Peperone dolce - 2 pezzi Aglio - 2 spicchi
- Patate - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Succo di limone - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della chorba, ricetta con foto:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Se c'è grasso e pellicola in eccesso, taglialo. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.
2. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a pezzi grandi e unirle alla carne. Continuare a friggere la carne e le carote.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle in 4 fette e mandarle a friggere con il cibo.
4. Dopo 5-7 minuti, aggiungi nella padella i pomodori a fette e i peperoni a fette.
5. Mescolare le verdure, condire con sale e pepe nero. Il volume totale delle verdure con la carne dovrebbe occupare 3/4 della padella, perché chorba è un piatto spesso.
6. Riempire il cibo con acqua potabile e far bollire. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri e morbidi. A fine cottura condire il piatto con l'aglio passato al torchio e bagnare con il succo di limone. Eventualmente aggiungere foglie di alloro e piselli.
7. Aggiungere le verdure tritate finemente, far bollire per 1 minuto e spegnere il fornello. Lasciare in infusione la chorba finita per 20 minuti e servire.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la chorba.