Hai molto caviale di pesce? Alla ricerca di nuove ricette interessanti, cosa cucinare da esso? Propongo di provare il più delizioso e delicato soufflé di uova di merluzzo con semola su un bagno di vapore. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Alla menzione della parola "soufflé", molte persone pensano subito a dolci e dessert. Tuttavia, il soufflé può essere servito non solo come piatto dolce, ma servito come piatto principale o come aggiunta alla cena o al pranzo. Il soufflé non zuccherato viene preparato da una varietà di prodotti: carne, pollame, frattaglie, pesce, verdure … Un piatto delicato e arioso si ottiene aggiungendo albumi montati a una schiuma stabile, in casi estremi, un uovo intero. Ci sono diversi modi per fare il soufflé. Si tratta di cuocere in forno, a bagnomaria, in un multicooker per il vapore, su un fornello a bagnomaria. Oggi ricorriamo all'ultimo metodo e prepariamo un soufflé di uova di merluzzo con semola in un bagno di vapore.
Il piatto risulterà tenero, arioso, dietetico e gustoso. Il soufflé di caviale di pesce, ovviamente, non è un dessert. Pertanto, dovrebbe essere servito come piatto indipendente o integrato con qualsiasi contorno. È perfetto per i bambini perché il menù bimbi prevede necessariamente piatti di pesce. Un'altra ricetta è adatta a coloro che sono a dieta, durante la quale è necessario coccolarsi non solo con la dieta, ma anche con deliziosi cibi ipocalorici e sani. Il caviale di pesce è amato da tutti i nutrizionisti, soprattutto in forma bollita o al forno.
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- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Uova di merluzzo fresche - 150 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Uova - 1 pz.
- Semolino - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Condimento per pesce - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del soufflé di caviale di merluzzo con semola in un bagno di vapore, ricetta con foto:
1. Metti le uova in un contenitore profondo.
2. Con un mixer ad alta velocità, sbatti in una schiuma ariosa e stabile. Puoi battere separatamente i bianchi fino a ottenere una schiuma bianca e compatta e mescolare i tuorli con il caviale.
3. Mettere le uova di pesce in un colino fine e sciacquarle sotto l'acqua fredda corrente. Lasciare scolare tutta l'acqua, quindi aggiungerla alla massa di uova.
4. Quindi versare la semola nella massa di uova, condire il cibo con sale e pepe nero e aggiungere il condimento di pesce.
5. Mescolare bene il cibo con un mixer fino a che liscio.
6. Versare l'impasto in comodi stampi in cui verrà preparato il soufflé. È molto utile per questo utilizzare stampini per muffin in silicone porzionati.
7. Costruisci un bagno di vapore. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco per far bollire l'acqua. Metti uno scolapasta in una casseruola in modo che l'acqua bollente non venga a contatto con il suo fondo. Mettere gli stampini da soufflé in uno scolapasta.
8. Chiudere lo scolapasta con un coperchio e cuocere il soufflé di uova di merluzzo con semolino a bagno di vapore con acqua a bollitura media per circa 10 minuti. Quando la massa è compattata, il piatto è considerato pronto. Servire il cibo in tavola direttamente negli stampini o toglierli e adagiare il soufflé su un piatto. Cospargere con spiedino di limone a piacere e guarnire con un rametto di erbe aromatiche.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il soufflé di merluzzo.
