Contenuto calorico e composizione chimica dei fiori di acacia. Proprietà utili, danni e controindicazioni per l'uso. Come si mangiano i grappoli di una pianta? Ricette e curiosità.
Ricette Di Fiori Di Acacia
Questo prodotto non può essere definito universale, il più delle volte viene preparato solo marmellata, alcuni tipi di insalate e cotolette. Questi ultimi possono essere serviti con qualsiasi contorno e secondo piatto, si sposano bene con la carne, e con il pesce, e con le verdure. Prima del trattamento termico, i fiori possono essere tenuti in acqua tiepida per un po' (circa 10 minuti), così in seguito rilasceranno meno succo.
Ecco alcune deliziose ricette:
- Marmellata … Mettere a bagno l'ingrediente principale (300 g) in acqua fredda e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi filtratelo con un colino, separate dalle parti verdi, ricoprite di zucchero (700 g) e fate riposare per circa un'ora. Quindi, aggiungere il succo di limone (50 ml) e dare fuoco al composto. Far bollire e ridurre il gas, quindi tenere la massa sul fuoco per circa un'ora, mescolando regolarmente. Durante questo tempo preparate i vasetti e i coperchi lavandoli e sterilizzandoli. Dopo che la marmellata è pronta, mettila in contenitori, arrotolala e mandala nel seminterrato. Sarà molto utile in inverno, poiché aumenta l'immunità e migliora la salute.
- Ripieno per torte … Passare attraverso i fiori (300 g), lavarli e lasciarli scolare. Quindi tritarli e cuocere a fuoco lento in una casseruola, versando l'olio vegetale in anticipo. Quindi aggiungere un uovo crudo e due uova sode, salare e pepare il composto a piacere. Tenete a fuoco basso per circa 3 minuti, spegnete, mettete in frigorifero e usate per fare torte fritte o in ottone.
- Impanato … Per prima cosa mettete a bagno i fiori (1 kg) in acqua fredda (2 L) e succo di limone (100 ml). Quindi, prepara la pastella mescolando farina di grano tenero (3 cucchiai), burro chiarificato (2 cucchiai), zucchero a velo (10 g), latte (90 g), un po' di peperoncino macinato e olio vegetale (1 cucchiaio. l.). Salare questo composto a piacere, immergervi i mazzetti preparati e friggerli nel burro da entrambi i lati fino a quando non apparirà una leggera crosticina dorata.
- cotolette … Mettere 150 g di fiori di pianta in acqua bollente salata, farli bollire per 10 minuti, quindi aggiungere il semolino (20 g) e, mescolando, tenere a fuoco lento finché la massa non si addensa. Quindi raffreddarlo, guidare in un uovo, aggiungere sale e pepe a piacere, arrotolare le cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggere in olio vegetale per 5-7 minuti. Una volta dorati, piegateli su una teglia e metteteli in forno ben caldo per 10 minuti. Versare la panna acida sul piatto prima di servire.
- Insalata … Versare acqua bollente sui fiori (150 g), asciugarli dopo 10 minuti e cospargere con cipolle verdi tritate. Quindi aggiungere l'uovo di gallina sodo e tritato. Guarnire con aneto, basilico e crostini di pane bianco. Versarci sopra la panna acida dolce fatta in casa e servire su foglie di lattuga.
Fatti interessanti sull'erba del cuore
Ebrei e cristiani credono che l'uso di questo prodotto prometta a una persona una lunga vita, ma secondo le credenze, generalmente garantisce l'immortalità.
I rappresentanti della loggia massonica mettono nella bara del defunto un ramo di acacia, molto spesso fiorito. Quindi, mostrano che continuerà a vivere in ogni maestro, in senso figurato questo significa la rinascita delle idee. Una tale tradizione è arrivata loro dopo il funerale dell'architetto che ha servito con il re Salomone, la cui tomba era decorata con un ramo di questo particolare albero.
I fiori sono ampiamente usati per fare sapone, shampoo ed eau de toilette. Hanno un odore leggero e discreto, sono usati come additivo aromatico.
I grappoli dell'albero simboleggiano l'innocenza, la forza e la buona salute femminile. Le piante stesse sono utilizzate per scopi decorativi, per decorare il terreno nei parchi. Non sono piantati appositamente per ottenere fiori, dal momento che non sono praticamente richiesti dal punto di vista commerciale.
Questa pianta è anche notevole in quanto permette alle api di produrre miele delizioso e molto salutare. È lui che è uno dei più popolari e costosi tra questi prodotti. L'acacia è senza pretese per le condizioni di crescita, si sente bene sia nei terreni umidi che in quelli asciutti. La sua resa non dipende dall'umidità, sebbene la pianta graviti decisamente verso il calore.
A proposito, si presume che dai rami di questo particolare albero sia stata tessuta una corona di spine, deposta dai soldati romani sulla testa di Gesù Cristo durante la sua profanazione.
Guarda un video sui fiori di acacia:
Per chi volesse sapere come si mangiano i fiori di acacia, una cosa si può dire: non sono un ingrediente classico in nessuna delle cucine del mondo. Si tratta di un prodotto piuttosto insolito, dal quale, però, si possono preparare piatti davvero originali e gustosi.
