Chakhokhbili di manzo in georgiano: principi di cucina, segreti e sottigliezze. TOP 3 ricette passo passo. Video ricette.
Chakhokhbili di manzo in una pentola a cottura lenta
Chakhokhbili di manzo secondo la ricetta proposta, in una pentola a cottura lenta, è un metodo di cottura non molto diverso dalla versione classica. Il vantaggio principale è che ci vuole meno tempo per cucinare. Allo stesso tempo, il cibo risulta essere lo stesso fragrante e gustoso.
Ingredienti:
- Manzo - 1,5 kg
- Cipolla - 400 g
- Passata di pomodoro - 200 g
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Vino rosso secco - 100 ml
- Basilico, salato - a piacere
- Spicchi d'aglio - 4 pezzi
- Peperoncino rosso, zafferano, luppolo-suneli - 1 cucchiaino ciascuno.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo del chakhokhbili di manzo in una pentola a cottura lenta:
- Metti i pezzi di manzo tritati nella ciotola del multicooker, attiva la modalità "frittura" e fai rosolare fino a doratura.
- Tagliare le cipolle a semianelli, aggiungere alla carne e continuare a friggere per altri 10 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare l'acqua con il vino, condire con le spezie (peperoncino, zafferano, luppolo-suneli) e passare il dispositivo alla modalità "Stufato" per 30 minuti.
- Alla fine del ciclo, aggiungere le erbe aromatiche tritate (basilico, santoreggia), gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale e lasciare in infusione per 10 minuti in modalità "Caldo".
Chakhokhbili in georgiano di manzo con verdure
Una grande quantità di verdure aggiunte renderà lo stufato più saziante, succoso e nutriente. Pertanto, il chakhokhbili di manzo con verdure non richiede alcun contorno. Questo è un piatto abbastanza indipendente.
Ingredienti:
- Manzo - 1,5 kg
- Pomodori - 4 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Melanzane - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Peperoncino - 1 baccello
- Vino rosso amabile - 80 ml
- Olio vegetale - 20 g
- Coriandolo, basilico - 5-6 rami ciascuno
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Prugne - 150 g
Preparazione passo passo di chakhokhbili in stile georgiano di manzo con verdure:
- Tagliare la carne in porzioni e friggere fino a doratura in una padella.
- Tritare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne.
- Tagliare le melanzane a cubetti e inviarle dopo le cipolle. Aggiungere l'olio e friggere il cibo per 15 minuti. Se le melanzane sono mature, pre-immergerle in acqua salata per mezz'ora per rimuovere l'amarezza specifica.
- Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, tagliateli a cubetti e aggiungeteli al cibo.
- Tritare finemente l'aglio e inviarlo alla padella.
- Liberare il baccello di peperoncino e il peperone dai semi con un setto e aggiungere al piatto.
- Rimuovere il nocciolo dalle prugne, tritare la polpa con un frullatore fino a ottenere una purea e aggiungere al chakhokhbili.
- Versare il vino sul contenuto e aggiungere il basilico tritato con il coriandolo.
- Mescolate e fate cuocere per 45 minuti.
