Una ricetta passo passo per il salmone al forno con formaggio al cartoccio: un elenco di ingredienti e tecnologia di cottura. Video ricette.
Il salmone al cartoccio con formaggio è un piatto di pesce popolare che ha eccellenti caratteristiche gustative ed è altamente nutriente. Questo piatto può essere servito sia agli adulti che ai bambini, sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
La base è il salmone, un pesce della famiglia dei salmoni, dalla carne rosa pallido. Questo prodotto ha un alto valore nutritivo ed è amato da molti. Devi comprarlo fresco, perché dopo il congelamento, la sua qualità si deteriora. Il modo più semplice è scegliere un vero salmone nel suo insieme. Il pesce è abbastanza grosso, le squame sono anche più grandi di quelle di altre varietà, mentre non sono presenti granelli come la trota. Le pinne sono leggermente più sottili e lunghe e la parte anteriore della testa è più appuntita. Sotto forma di bistecche, la scelta è più difficile, ma ci sono ancora caratteristiche distintive. La carne è caratterizzata da una tonalità più chiara rispetto ad altri pesci della stessa famiglia, mentre sono presenti molte più venature.
Il limone e l'aneto svolgono un ruolo importante nella cottura del salmone al forno con formaggio. Il succo di limone neutralizza leggermente l'odore di pesce, lo rinfresca e, impregnando la carne di salmone, lo ammorbidisce, accelera la cottura e dona al gusto un'acidità leggermente rinfrescante. I verdi di aneto influenzano anche il gusto e l'aroma, rendendolo più perfetto.
Come additivi aromatizzanti, puoi usare timo, rosmarino, che esaltano bene l'aroma, ma allo stesso tempo non impongono il proprio gusto. Per la nostra ricetta del salmone al formaggio, puoi scegliere una miscela pronta di erbe provenzali, che include dragoncello, prezzemolo, maggiorana, aneto, timo.
Presentiamo alla tua attenzione una ricetta per il salmone al forno con formaggio al cartoccio con una foto. Questo piatto piacerà sicuramente a tutti gli amanti del pesce.
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- Contenuto calorico per 100 g - 109 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Salmone - 4-6 bistecche
- Formaggio - 50 g
- Pomodoro - 1 pz.
- Aneto - qualche ramoscello
- Limone - 1/2 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Spezie a piacere
- Panna acida - 2 cucchiai
Preparazione passo passo del salmone al forno con formaggio al cartoccio
1. Prima di cuocere il salmone con il formaggio, prepara le bistecche di pesce. Mettere i pezzi di salmone in un piatto fondo e spruzzare con il succo di limone. Condisci con le tue spezie preferite e mescola accuratamente in modo che la marinata avvolga ogni pezzo di pesce. Per il momento della marinatura, lasciare la buccia del limone nella stessa ciotola in modo che le bistecche siano più sature di un rinfrescante aroma di agrumi. Lasciamo per 15-30 minuti a temperatura ambiente.
2. Un tale salmone viene preparato sotto il formaggio al cartoccio. Ogni bistecca dovrebbe avere la sua "barchetta" in lamiera di alluminio. Prendiamo tagli di circa 20 per 20 cm, in modo da poter avvolgere l'intero pezzo di pesce con i bordi. All'interno, ricoprire con olio vegetale e stendere il salmone.
3. Metti sopra alcuni rametti di aneto.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili con un coltello affilato e metterne un paio su ogni trancio di pesce.
5. Tre formaggi a pasta dura su una grattugia grossa o tagliati a fette sottili e spalmati sui pomodori.
6. Dopodiché, versa un po 'di panna acida. Questo prodotto renderà la carne più tenera e darà un leggero gusto cremoso. La panna acida può avere qualsiasi contenuto di grassi, ma non dovrebbe essere troppo liquida.
7. Il forno è preriscaldato a 200 gradi. Avvolgiamo le "barche" con il pesce preparato e le inviamo al forno su una teglia. Il tempo di cottura iniziale è di circa 20 minuti. Durante questo tempo, il pesce rilascerà un po' di succo, si saturerà degli aromi degli altri ingredienti e si cuocerà bene. Successivamente, è necessario aprire la pellicola e lasciare il pesce in forno per altri 7-10 minuti, in modo che si dori leggermente sopra. Può essere grigliato per 4-5 minuti.
8. Tiriamo fuori le "barche", estraiamo con cura le bistecche e le mettiamo su un piatto sopra la foglia di lattuga. Se il pesce è leggermente al forno e diventa un po' friabile, quindi per mantenere un aspetto attraente, puoi servirlo su un piatto direttamente in un foglio.
9. Il salmone al cartoccio con formaggio è pronto! La carne risulta morbida, ma allo stesso tempo mantiene bene la sua forma e il piatto ha un aspetto incredibilmente attraente su un piatto. Servite questo piatto con riso bollito o patate abbinate ad insalate di verdure fresche.
Guarda anche le video ricette:
1. Pesce al forno con formaggio e pomodori
2. Salmone con verdure e formaggio
