Una ricetta passo passo per preparare in casa il ragù alla bolognese per le lasagne. Funzioni di cottura, applicazioni e video ricetta.
Il ragù alla bolognese è considerato uno dei ripieni di lasagne più comuni. Nella cucina italiana occupa uno dei primi posti. Viene utilizzato non solo per le lasagne, ma anche per altri piatti. Il ragù di carne si sposa bene con grano saraceno, purè di patate o riso. La base della salsa è la carne macinata, che è più correttamente composta da due tipi di carne. Imperdibili anche le cipolle, i pomodori (freschi, in scatola, attorcigliati) e il vino secco. Pertanto, il bolognese ha un gusto piccante e un aroma unico, e i piatti preparati con esso si trasformano in un vero capolavoro della cucina italiana. Tuttavia, senza conoscere alcune delle complessità, il ragù alla bolognese non può essere reso gustoso.
La qualità della carne macinata è di fondamentale importanza per la ricetta. Pertanto, è meglio farlo da soli scorrendo un tritacarne. Se ciò non è possibile, guardare attentamente la data di scadenza del prodotto e la composizione. Oggi molti negozi offrono un servizio gratuito per la produzione di carne macinata da quei prodotti che l'acquirente ha scelto. Più gustoso sarà il ragù alla bolognese a base di carne macinata più fresca. Pertanto, si consiglia di non utilizzare carne macinata congelata. Oppure scongelare adeguatamente, evitando sbalzi di temperatura. Pertanto, è meglio lasciare scongelare la carne macinata sul ripiano inferiore del frigorifero, quindi lasciarla a temperatura ambiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 700 g
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale (qualsiasi altra carne è possibile) - 700 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi (pomodori in scatola attorcigliati nella ricetta)
- Aglio - 2 spicchi
- Latte - 200 ml
- Olio d'oliva - per friggere
- Vino rosso secco - 100 ml
- Basilico (viola e verde) - diversi rami (erbe essiccate nella ricetta)
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo del ragù alla bolognese per lasagne, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare il grasso in eccesso, rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi per un tritacarne. Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle.
2. Attorcigliare la carne con le cipolle attraverso un tritacarne con una griglia media.
3. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare l'aglio.
4. Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare. Invia le carote e soffriggi a fuoco medio fino a doratura.
5. Aggiungi le cipolle alle carote e continua a friggere fino a doratura.
6. Invia la carne macinata nella padella, alza il fuoco leggermente al di sopra del livello medio e friggi, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
7. Invia verdure tritate e aglio tritato alla carne macinata. Condire con sale, pepe e noce moscata.
8. Versare il vino rosso secco nella padella.
9. Quindi, versare il latte.
10. Mescolare bene e portare a ebollizione.
Mettete il coperchio sulla padella e fate sobbollire le lasagne alla bolognese per mezz'ora. A fine cottura assaggiatela e aggiustate se necessario.
Guarda anche la video ricetta su come fare il ragù alla bolognese per le lasagne.
