La Francia romantica è la culla di deliziosi formaggi. Fu lì che apparvero per la prima volta le salse al formaggio, che sono molto facili da ripetere a casa. Scopriamo come cucinarlo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le salse di solito possono essere viste su ogni tavolo in ogni casa. Oltre alle salse familiari che si trovano in ogni frigorifero, maionese e ketchup, ci sono molte altre salse altrettanto deliziose. Ad esempio, una salsa di formaggio delicata e viscosa. Nella versione classica, sembra semplice e la sua preparazione non richiede abilità culinarie o destrezza. Ma ha un sapore incredibilmente delizioso.
La salsa di formaggio è un condimento versatile per molti piatti. Tradizionalmente, viene servito con la pasta. Ma è in perfetta armonia con carne, pollame, pesce, verdure, funghi, frutti di mare, cereali… Inoltre, è delizioso da servire con pane, crostini, lavash, patatine. Aggiunge piccantezza e nobilita il gusto di qualsiasi cibo. La salsa al formaggio rinfrescerà il gusto dei piatti ordinari e i contorni brilleranno di nuove note. In una parola, questa è una salsa universale, la cui ricetta tornerà utile molte volte. La cosa principale per lui è usare formaggio di buona qualità, non il più economico, ma più costoso. Può essere creato da formaggi a pasta dura e lavorati, aggiungendo aglio, senape, panna acida e altri condimenti per il gusto. La salsa è a base di latte o panna. Per lo spessore, puoi aggiungere un cucchiaio di farina e burro per un gusto cremoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 141 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Formaggio - 100 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Uova - 1 pz.
Preparazione passo passo della salsa di formaggio, ricetta con foto:
1. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o fine. Più è fine, più facilmente si scioglierà e più velocemente cuocerà la salsa. Per evitare la stratificazione del sugo, scegliete formaggi di qualità. Ciò servirà come garanzia di una massa omogenea e viscosa senza grani sgradevoli.
2. Versare il latte in una padella o casseruola dal fondo pesante e scaldare a 40 gradi.
3. Aggiungere al latte l'uovo crudo e le scaglie di formaggio.
4. Condire il cibo con sale, pepe nero e noce moscata.
5. Metti la padella sul fuoco e scalda il composto a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che le uova non si arriccino e il formaggio si sciolga bene.
6. Usa la salsa di formaggio preparata calda. Anche se la salsa fredda può essere servita con toast e tramezzini, usandola al posto del burro. Se la salsa risulta densa, diluitela con latte, brodo o panna.
Se la salsa si raffredda e la massa addensata ha bisogno di tornare ad una struttura liquida, metterla in una ciotola a bagnomaria. Scaldare mescolando continuamente.
Guarda anche la video ricetta su come fare la salsa al formaggio.
