Se ti piacciono gli abbinamenti inaspettati, la salsa di mirtilli rossi per carne ti delizierà. Il suo sapore aspro trasformerà una banale braciola in un sontuoso piatto da chef.
Prepariamo la salsa di mirtilli rossi per la carne da diversi anni, pensi sempre in pieno inverno: "Perché non chiudere di più?" Una salsa molto gustosa e aromatica che accentuerà e svelerà il gusto della carne. Se diffidi delle salse di frutti di bosco su un pezzo di carne, la salsa di mirtilli rossi è esattamente la salsa in cui non c'è una pronunciata dolcezza di frutti di bosco, come, ad esempio, nel ribes nero. Sembra che questa bacca sia stata creata appositamente per soddisfare sia i più golosi, quindi la usiamo nei dessert e per gli amanti della carne. È per loro che offriamo una ricetta fotografica passo-passo per la salsa di mirtilli rossi.
- Contenuto calorico per 100 g - 100 kcal.
- Porzioni - per 6 persone
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Mirtillo Rosso - 200 g
- Zucchero - 100 g
- Succo di limone - 1-2 cucchiai. l.
- Cannella - 1 stecca
- Stelle di anice stellato - 2 pz.
- Erbe profumate - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della salsa di mirtilli rossi per carne per l'inverno con una foto
Il mirtillo rosso è una bacca selvatica e deve essere accuratamente selezionato e lavato prima di essere lavorato. Fate scolare bene le bacche e mettetele ad asciugare su carta assorbente. In una casseruola unire i mirtilli rossi, la cannella, il succo di limone, l'anice stellato e le erbe aromatiche (io ho origano, menta e rosmarino).
Metti la casseruola con frutti di bosco e spezie a fuoco medio e, mescolando continuamente, fai bollire la bacca per 10-15 minuti, che lascerà entrare una quantità sufficiente di succo. Durante questo tempo, le spezie avranno il tempo di dare alla salsa il loro sapore.
Ora devi rendere la salsa liscia. Filtriamo e maciniamo i mirtilli rossi al setaccio: abbiamo bisogno di una salsa senza particelle di buccia di bacche o grosse parti di spezie.
Aggiungere lo zucchero semolato alla salsa grattugiata e rimettere la padella sul fuoco. Far bollire la salsa per altri 20 minuti, dovrebbe diventare più densa e viscosa.
Versiamo la salsa finita in barattoli puliti, la chiudiamo ermeticamente e la inviamo al frigorifero per la conservazione, in modo che, quando necessario, la serviamo in tavola.
La salsa di mirtilli rossi per carne è pronta. Un pizzico di acidità di questa salsa e un bouquet di aromi conquisteranno i vostri cuori, e un semplice piatto di carne vi avvicinerà ai capolavori dell'alta cucina.
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