Chi non ama il dolma georgiano fatto con foglie di vite, agnello macinato succoso, riso e verdure saltate? E se è ancora servito con salsa, nessuno rifiuterà un piatto del genere. Ricetta passo-passo con una foto di salsa dolma bianca. Videoricetta.
Dolma è un antipasto salato orientale in foglie di vite. Questo piatto è simile ai nostri involtini di cavolo, solo le foglie di cavolo fungono da involucro per loro e la dimensione è molto più grande del dolma. Servizio classico di dolma con salsa bianca fresca, che viene spesso preparata sulla base di prodotti a base di latte fermentato. Ma puoi fare la salsa per il dolma non solo da loro. Le ricette sono tante e ognuna è buona a modo suo. Oggi condividerò la ricetta per una delle versioni popolari della ricetta della salsa dolma. È a base di yogurt naturale senza additivi, maionese, aglio ed erbe aromatiche. Basta versare il dolma con una tale salsa, poiché il piatto acquisirà immediatamente freschezza e ti permetterà di rivelare meglio il nuovo gusto squisito del cibo. È consuetudine servire la salsa separatamente in un contenitore separato, in modo che ogni mangiatore possa regolare autonomamente la sua quantità. Nonostante la ricetta della salsa dolma sia molto semplice, ha anche alcuni segreti di cucina, che, ovviamente, non sono molti, ma è meglio conoscerli.
- Quando scegli la base per la salsa, ricorda che deve essere leggera, quindi scegli cibi a basso contenuto di grassi.
- È anche importante che il cibo sia fresco e non troppo acido.
- La freschezza è data alla salsa con succo o scorza di limone, foglie di menta, cipolle verdi … In alcune ricette, il cetriolo grattugiato su una grattugia fine dona freschezza.
- L'aggiunta di erbe aromatiche fresche non rovinerà la salsa dolma.
- Ci sono ricette di salsa che includono uova crude. Quindi è necessario cuocerlo a bagnomaria oa fuoco molto basso. In caso contrario, le uova si arricceranno e la salsa risulterà densa.
Considerando questi consigli, qualsiasi casalinga, anche inesperta, preparerà una deliziosa salsa dolma.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 350
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Yogurt naturale senza additivi - 200 ml
- Aneto - mazzo
- Maionese a basso contenuto di grassi - 150 ml (io ho il 30% di grassi)
- Sale qb
- coriandolo - mazzetto
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle verdi - diversi rami (ho congelato)
Preparazione passo passo della salsa dolma bianca, ricetta con foto:
1. Unire lo yogurt con la maionese in una ciotola profonda.
2. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo al torchio o tritarlo finemente con un coltello affilato. Mandalo alla salsa. Aggiungi anche un po' di sale.
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3. Aggiungere al cibo erbe lavate, essiccate e tritate. Se lo usi congelato, non è necessario scongelarlo. Mettilo nella salsa, si scioglierà dentro. Mescolate bene la salsa e mettete in frigo per 1 ora prima di servire. Vale la pena notare che una tale salsa dolma bianca può essere conservata in frigorifero fino a una settimana in un contenitore di vetro e un coperchio ben chiuso.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la salsa dolma.
